中國咖啡豆種植情況 咖啡市場(chǎng)逐步走向細(xì)分

• 2022年11月24日 ChenGuanQiu來源：中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì) 云南省統(tǒng)計(jì)局 中國海關(guān)總署 央視新聞 1227 80
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隨著“咖啡+”新形式的涌現(xiàn)，喝咖啡的場(chǎng)景也逐步走向細(xì)分。據(jù)了解，在今年的“上?？Х任幕堋鄙希翱Х?展演”“咖啡+電競(jìng)”“咖啡+老字號(hào)”“咖啡+文創(chuàng)”等各類跨界文化元素的融合，吸引了眾多咖啡愛好者。

據(jù)央視新聞11月22日?qǐng)?bào)道，受拉尼娜現(xiàn)象影響，巴西農(nóng)作物持續(xù)減產(chǎn);市場(chǎng)預(yù)計(jì)今年巴西豆類、玉米、咖啡等主要農(nóng)作物減產(chǎn)已成必然。

報(bào)道稱，位于巴西南部圣保羅州的卡孔迪是該州最大的咖啡豆產(chǎn)地，2017年該地區(qū)咖啡豆的年產(chǎn)量接近1萬4000噸。但由于連續(xù)兩年多遭受拉尼娜現(xiàn)象的影響，當(dāng)?shù)貙＜翌A(yù)計(jì)，明年5月收獲季該地區(qū)的咖啡豆總產(chǎn)量將不會(huì)超過1萬噸。

資料顯示，巴西是全球最大咖啡豆產(chǎn)銷國。巴西減產(chǎn)將導(dǎo)致整個(gè)市場(chǎng)供應(yīng)偏緊，全球咖啡豆價(jià)格有明顯增長(zhǎng)，咖啡期貨也呈現(xiàn)持續(xù)高位的狀態(tài)。國內(nèi)咖啡貿(mào)易商正在囤購現(xiàn)貨以保障國內(nèi)市場(chǎng)的需求。

咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果實(shí)。廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅布斯塔豆。咖啡的果實(shí)是由兩顆橢圓形的種子相對(duì)組成的。互相銜接的一面為平坦的接面，稱為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，稱為圓豆，其味道并無不同。

咖啡作為軟飲料的一個(gè)細(xì)分，在飲料行業(yè)收入中占有很大比例?？Х仍趯W(xué)生和白領(lǐng)中的普及和進(jìn)入經(jīng)常增加，咖啡的需求量增長(zhǎng)快速。根據(jù)咖啡消費(fèi)者的頻率，消費(fèi)者每周消費(fèi)2至3杯咖啡，占比最高達(dá)到31.9%。

咖啡豆價(jià)格情況

除了在咖啡店直接銷售咖啡和新鮮咖啡外，一些咖啡愛好者還選擇在咖啡店購買咖啡機(jī)和咖啡豆。目前，在中國購買咖啡的主要因素是提神和享受美味?？傮w來說，高成本高質(zhì)量需求是咖啡愛好者的最佳實(shí)踐，目前我國50%以上的咖啡消費(fèi)者選擇每臺(tái)發(fā)動(dòng)機(jī)100元以上，咖啡豆價(jià)格在101元至150元之間，占比為29.4%;151元至200元之間，占比為14.7%;200元以上的，占比為7.3%。

中國咖啡豆種植情況

中國種植咖啡豆的自然條件較好的地區(qū)主要在云南，那里的咖啡種植面積約占全國咖啡種植面積的99%。云南炎熱地區(qū)約81100平方公里，其中約34萬公頃適合種植咖啡。云南普洱市、德宏市、臨滄市和保山市為主要產(chǎn)區(qū)。數(shù)據(jù)顯示，2017年開始云南省咖啡豆產(chǎn)量開始下降，到2020年僅為13.51萬噸，到2021年云南省咖啡豆產(chǎn)量開始回升，咖啡豆產(chǎn)量達(dá)到14.03萬噸，同比2020年增加3.85%。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

從咖啡種植加工領(lǐng)域來看，云南、海南從事咖啡種植和加工的企業(yè)較多，但是大多都是以粗加工產(chǎn)品為主，而且數(shù)量有限，沒有形成具有競(jìng)爭(zhēng)力的品牌，缺少深加工產(chǎn)品?？偠灾?，普遍都是低水平競(jìng)爭(zhēng)的情況。

咖啡豆的消費(fèi)量情況

就中國咖啡消費(fèi)結(jié)構(gòu)的明顯變化而言，中國新一代消費(fèi)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)步增長(zhǎng)為中國咖啡消費(fèi)的穩(wěn)步增長(zhǎng)做出了貢獻(xiàn)。數(shù)據(jù)顯示，除了2018年中國咖啡豆的消費(fèi)量短暫下降外，2019-2021都呈增加趨勢(shì)。2021中國咖啡豆的消費(fèi)量顯為23.76萬噸/年，增長(zhǎng)51.82%，這主要是由于疫情后的爆炸性消費(fèi)。

咖啡漸漸成為年輕人的社交硬通貨，獨(dú)立咖啡館數(shù)量也隨之增長(zhǎng)。2022年以來，獨(dú)立咖啡館占全國總門店數(shù)的72%，上海、廣州、成都獨(dú)立咖啡館的開店數(shù)量位列全國城市前三名。

咖啡市場(chǎng)逐步走向細(xì)分

隨著“咖啡+”新形式的涌現(xiàn)，喝咖啡的場(chǎng)景也逐步走向細(xì)分。據(jù)了解，在今年的“上?？Х任幕堋鄙?，“咖啡+展演”“咖啡+電競(jìng)”“咖啡+老字號(hào)”“咖啡+文創(chuàng)”等各類跨界文化元素的融合，吸引了眾多咖啡愛好者。

大眾點(diǎn)評(píng)和美團(tuán)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，今年第三季度，平臺(tái)上“咖啡+藝術(shù)”關(guān)鍵詞搜索量同比增長(zhǎng)3025%。

特調(diào)咖啡也備受關(guān)注。數(shù)據(jù)顯示，今年以來美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)用戶對(duì)“特調(diào)咖啡”的搜索量同比增長(zhǎng)207%。此外，“混搭”中式小吃的咖啡也“走紅出圈”，比如豆腐腦拿鐵、黑芝麻拿鐵等，通過本土飲食與咖啡的融合，吸引消費(fèi)者嘗鮮。

想要了解更多咖啡豆行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年中國咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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