近日，四川省市場監(jiān)管局等五部門發(fā)出關(guān)于推廣餐飲外賣無接觸取餐柜服務(wù)的緊急通知。要求各地、各部門(單位)要鼓勵外賣送餐員主動與消費(fèi)者協(xié)商，約定通過餐飲外賣無接觸取餐柜無接觸存取餐。
近日，四川省市場監(jiān)管局等五部門發(fā)出關(guān)于推廣餐飲外賣無接觸取餐柜服務(wù)的緊急通知。要求各地、各部門(單位)要鼓勵外賣送餐員主動與消費(fèi)者協(xié)商，約定通過餐飲外賣無接觸取餐柜無接觸存取餐。
目前，成都已經(jīng)上線了外賣無接觸取餐柜，消費(fèi)者掃碼后柜門會自動打開，和取快遞無異。和快遞柜不同的是，取餐柜的柜門是透明的，可以看到里面的外賣。
不少消費(fèi)者表示，為了安全，愿意接受無接觸取餐柜服務(wù)。不過也有消費(fèi)者稱還是希望外賣員上樓送到家里。他表示外賣就是“懶人經(jīng)濟(jì)”，他是不愿意下樓取的。但目前為了更好地防控疫情，他愿意配合下樓到取餐柜自取。
隨著移動端設(shè)備和互聯(lián)網(wǎng)移動支付的不斷普及，以及通信網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，餐飲行業(yè)的數(shù)字化時代已到來，餐飲業(yè)的“互聯(lián)網(wǎng)化“得以飛速發(fā)展。隨著智能手機(jī)的普及、“懶人經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展，人們越來越習(xí)慣通過手機(jī)來滿足日常生活中的各類需求，互聯(lián)網(wǎng)對餐飲服務(wù)行業(yè)的不斷滲透以及對消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的不斷改造，使得餐飲行業(yè)的線上化已是大勢所趨。伴隨著互聯(lián)網(wǎng)浪潮的沖擊和新興消費(fèi)群體的興起，互聯(lián)網(wǎng)+、餐飲O2O、轉(zhuǎn)型升級等催生了餐飲行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)化飛速發(fā)展。
2020年1-12月，全國餐飲收入39527億元，同比下降16.6%，限額以上單位餐飲收入8232億元，同比下降14%。根據(jù)中國烹飪協(xié)會分析，2020年，全國餐飲收入增速、限額以上單位餐飲收入增速分別相較上年同期下降26%、21.1%，低于社會消費(fèi)品零售總額增幅12.7%。2020年，餐飲行業(yè)受新冠肺炎疫情影響嚴(yán)重。中國烹飪協(xié)會發(fā)布《2020餐飲業(yè)百強(qiáng)企業(yè)和五百強(qiáng)門店分析報告》顯示，2020年，餐飲百強(qiáng)企業(yè)、五百強(qiáng)門店總營收均同比下降，不過兩者降幅均好于行業(yè)整體水平。2021年1-5月，全國餐飲收入17789億元，同比增長56.8%;限額以上單位餐飲收入4035億元，同比增長64.2%。
近年來，經(jīng)受了市場和政策環(huán)境的洗禮，高端餐飲業(yè)曾經(jīng)的“虛火”已去掉不少。然而，行業(yè)面臨的高人工成本、高房租、低利潤等困境，亟需通過創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級。近幾年，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行面臨下行壓力，行業(yè)競爭越來越激烈。不過，餐飲是剛需，高端餐飲始終存在社會需求，更重要的是，中國消費(fèi)升級已成必然趨勢，餐飲業(yè)的小眾時代、個性化時代正在到來。與其他眾多行業(yè)一樣，線上線下并舉是高端餐飲業(yè)突圍的必經(jīng)之路。
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