赤蘚糖醇行業(yè)市場深度分析：需求提高 產(chǎn)能進(jìn)一步擴(kuò)大

• 黃文玉 2023年11月24日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 中國淀粉工業(yè)協(xié)會 267 9
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赤蘚糖醇在自然界中廣泛存在，如真菌類蘑菇、地衣，瓜果類甜瓜、葡萄、梨，動物的眼球晶體、血漿、胎液、精液、尿液中也能少量檢測到，在發(fā)酵食品葡萄酒、啤酒、醬油、日本清酒中也有少量存在。

近年來，代糖阿斯巴甜陷入“可能致癌”風(fēng)波，赤蘚糖醇等迎來新的關(guān)注。赤蘚糖醇，是一種填充型甜味劑，是四碳糖醇?？捎善咸烟前l(fā)酵制得，為白色結(jié)晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸收，高溫時穩(wěn)定，在廣泛pH范圍內(nèi)穩(wěn)定，在口中溶解時有溫和的涼爽感，適用于多種食品。赤蘚糖醇作為食品添加劑用于餐桌糖、調(diào)味糖、飲料、糖果類食品及烘焙類食品等領(lǐng)域。

赤蘚糖醇在自然界中廣泛存在，如真菌類蘑菇、地衣，瓜果類甜瓜、葡萄、梨，動物的眼球晶體、血漿、胎液、精液、尿液中也能少量檢測到，在發(fā)酵食品葡萄酒、啤酒、醬油、日本清酒中也有少量存在。可由葡萄糖發(fā)酵制得，為白色結(jié)晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸濕，高溫時穩(wěn)定，在廣泛pH范圍內(nèi)穩(wěn)定，在口中溶解時有溫和的涼爽感，適用于多種食品。

赤蘚糖醇行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為玉米淀粉以及各種酵母等原材料;中游為赤蘚糖醇的生產(chǎn)供應(yīng)環(huán)節(jié);下游主要應(yīng)用于食品、飲料、調(diào)味品、日化、醫(yī)藥等領(lǐng)域。我國是玉米種植大國，也是玉米淀粉加工大國，近年來我國玉米淀粉產(chǎn)量持續(xù)上升，為行業(yè)的發(fā)展提供了充足的原料保障。據(jù)資料顯示，2021年我國玉米淀粉產(chǎn)量為3918萬噸，同比增長21.2%。

赤蘚糖醇行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

近年來赤蘚糖醇被應(yīng)用于新型零熱量、低熱量飲料的研制。赤蘚糖醇可以增加飲品的甜度、厚重感和潤滑感，同時減少苦味，還可以掩蓋其他氣味，提高飲料風(fēng)味。赤蘚糖醇也可以用于提神固體飲料，因?yàn)槌嗵\糖醇溶解時會吸收大量的熱。赤蘚糖醇可以促進(jìn)乙醇分子和水分子的溶液結(jié)合，酒精類飲料可減少氣味和酒精的感官刺激，可有效提高白酒和葡萄酒的質(zhì)量。赤蘚糖醇還可以明顯改善植物提取物、膠原蛋白、肽類等物質(zhì)的不良異味。因此，目前已有部分膠原蛋白類的產(chǎn)品配方中添加赤蘚糖醇改善口感。

赤蘚糖醇工業(yè)化生產(chǎn)，起步于上世紀(jì)90年代初的日本，日本日研化學(xué)建有年產(chǎn)量為1,000噸生產(chǎn)線，此后十余年時間，隨著下游應(yīng)用緩慢擴(kuò)展，日本日研化學(xué)公司赤蘚糖醇產(chǎn)能逐步上升，日本三菱化學(xué)公司、嘉吉公司、比利時Cerestar等公司新建部分赤蘚糖醇產(chǎn)能，赤蘚糖醇行業(yè)逐漸在世界范圍內(nèi)發(fā)展起來。在赤蘚糖醇下游應(yīng)用方面，飲料和食品添加占比超過70%，是應(yīng)用的主要領(lǐng)域。赤蘚糖醇作為食品添加劑用于餐桌糖、調(diào)味糖、飲料、糖果類食品及烘焙類食品等領(lǐng)域，產(chǎn)品質(zhì)量控制和食品安全，是企業(yè)的生命線。

赤蘚糖醇在食品工業(yè)中有廣泛的應(yīng)用，可作為糖尿病人和不愿吃糖消費(fèi)者的甜味劑，在巧克力、口香糖、奶油軟糖、松糕的加工中都有應(yīng)用。除在食品工業(yè)中的應(yīng)用外，赤蘚糖醇還有可能在有機(jī)合成部門大量被采用作為醇酸樹脂、聚酯、聚醚的原料及生產(chǎn)心腦血管疾病和氣喘病的藥物硝基赤蘚醇等。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年赤蘚糖醇行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》顯示：

隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展，飲料行業(yè)得到不斷提升，需求提高，產(chǎn)能進(jìn)一步擴(kuò)大，為了適應(yīng)這種變化，飲料行業(yè)結(jié)構(gòu)需進(jìn)一步提升和優(yōu)化。這一潮流也引發(fā)了上游代糖(甜味劑)市場的連鎖變化。越來越多飲料企業(yè)開始用代糖來替代白糖、砂糖等傳統(tǒng)添加糖。其中，赤蘚糖醇有望成為最有市場前景的代糖。

赤蘚糖醇是一種天然甜味劑產(chǎn)品，從我國甜味劑下游需求領(lǐng)域分布來看，食品及飲料是其最大的應(yīng)用領(lǐng)域，占比合計(jì)超70%。其中飲料領(lǐng)域占比最高，達(dá)51%。隨著行業(yè)景氣度的提升，全球赤蘚糖醇產(chǎn)量自2017年開始迎來爆發(fā)式增長。全球赤蘚糖醇產(chǎn)量從2015年的5萬噸增長至2019年的8.5萬噸，年復(fù)合增長率達(dá)14.5%。

受益于國內(nèi)消費(fèi)者減糖、控糖意識的廣泛提升以及由此帶動的國內(nèi)無糖飲料行業(yè)的快速發(fā)展，帶動了我國甜味劑產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，而赤蘚糖醇憑借“天然”“零熱量”等優(yōu)勢更加被青睞，推動行業(yè)的迅速發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國赤蘚糖醇產(chǎn)量達(dá)10.68萬噸，同比增長33.5%。

山東三元生物科技股份有限公司創(chuàng)立于2007年，是以“發(fā)酵法生產(chǎn)赤蘚糖醇項(xiàng)目”為依托成立的一家集科研、生產(chǎn)、銷售為一體的生物高新技術(shù)企業(yè),致力于赤蘚糖醇的生產(chǎn)化及新型多功能糖的研究和開發(fā)。2021年三元生物-赤蘚糖醇營業(yè)總收入為15.67億元，同比增長154%;三元生物-赤蘚糖醇營業(yè)成本為9.158億元，同比增長156.5%;三元生物-赤蘚糖醇毛利率為41.56%。

赤蘚糖醇行業(yè)未來發(fā)展前景預(yù)測

目前，世界范圍內(nèi)低熱量健康飲食成為人們飲食消費(fèi)的發(fā)展方向，尤其無熱量食品在世界范圍內(nèi)的增長速度越來越快，這將給零熱量健康食品配料的赤蘚糖醇提供一個廣闊的發(fā)展空間。赤蘚糖醇的用量在逐年遞增，市場需求不斷提高，赤蘚糖醇的應(yīng)用前景十分廣闊。以淀粉為原料發(fā)酵法生產(chǎn)赤蘚糖醇技術(shù)日趨成熟，由于該工藝原料來源豐富，生產(chǎn)工藝環(huán)境友好.產(chǎn)品安全性高、可視為純天然等特點(diǎn)，必將成為赤蘚糖醇生產(chǎn)的主要工藝技術(shù)路線。隨著人們對食品的低熱值無糖產(chǎn)品更加重視，赤蘚糖醇具有廣闊的市場前景。

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  2023-2028年赤蘚糖醇行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告

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