2023年辣條行業(yè)市場(chǎng)深度分析 辣條行業(yè)呈現(xiàn)五大發(fā)展趨勢(shì)

• 吳澳燕 2023年9月15日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 628 36
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辣條市場(chǎng)的消費(fèi)者搜索數(shù)據(jù)顯示，頭部品牌在提升品質(zhì)方面做的努力，也在逐漸引領(lǐng)整個(gè)辣條行業(yè)的品質(zhì)升級(jí)。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，購(gòu)買辣條的消費(fèi)者以年輕女性為主。年齡群體方面，“00后”“90后”總占比75.3%;性別方面，女性TGI指數(shù)最高，占比63.2%，男性占比36.8%。

辣味在我國(guó)飲食習(xí)慣中歷史悠久，隨著近年來(lái)辣味休閑食品行業(yè)的發(fā)展，眾多食品生廠商持續(xù)開(kāi)發(fā)新型辣味休閑食品以適應(yīng)不斷變化的消費(fèi)者偏好，推動(dòng)了辣味休閑食品行業(yè)的快速發(fā)展。

辣條行業(yè)概況

辣條是一種調(diào)味面制食品，通常以小麥粉或其他谷物、豆類為主要原料，是休閑食品中的頭號(hào)“網(wǎng)紅”。按口味分，休閑食品可分為辣味休閑食品和非辣味休閑食品兩大類，辣味休閑食品是指原材料中包含一種或多種辣味調(diào)料的休閑食品，非辣味休閑食品是指原材料中不含辣味調(diào)料的休閑食品。

辣條產(chǎn)品的誕生時(shí)間并不長(zhǎng)，一開(kāi)始的目標(biāo)人群以學(xué)生群體為主。在行業(yè)初創(chuàng)期，因生產(chǎn)門檻較低、經(jīng)營(yíng)不規(guī)范、沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和粗放化管理等問(wèn)題，辣條一度被貼上“垃圾食品”“不健康”的負(fù)面標(biāo)簽。

經(jīng)過(guò)從業(yè)人員和地方監(jiān)管部門不斷努力，推動(dòng)辣條行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、健康發(fā)展。為了擺脫負(fù)面標(biāo)簽，包括衛(wèi)龍?jiān)趦?nèi)的很多辣條企業(yè)開(kāi)始在產(chǎn)品、包裝等方面下手升級(jí)。撕掉低端標(biāo)簽，辣條成功逆襲成為休閑零食中的“頭號(hào)”網(wǎng)紅，并“出?！背蔀楹Ｍ庀M(fèi)者的新寵。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)辣條行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示：

2020年，辣條市場(chǎng)規(guī)模約455億元，預(yù)計(jì)在2026年增長(zhǎng)至近700億元。辣條的增速甚至快于整個(gè)休閑零食行業(yè)，在2016年至2021年，休閑零食復(fù)合增速為6.1%，辣條復(fù)合增速為9.4%。

目前，中國(guó)辣條總產(chǎn)值600億元，“中國(guó)辣條之鄉(xiāng)”平江占200億元，共有117家辣條企業(yè)。整個(gè)平江辣條產(chǎn)業(yè)銷量不斷增長(zhǎng)，平江辣條的年復(fù)合增長(zhǎng)超10%，麻辣王子三年銷售額復(fù)合增長(zhǎng)率更是達(dá)到了112%。

龐大的年輕消費(fèi)群體，吸引著越來(lái)越多新玩家加入辣條行業(yè)。最近幾年，包括三只松鼠、鹽津鋪?zhàn)?、百草味在?nèi)的零食廠商紛紛跨界加入辣條行業(yè)。

2023年辣條行業(yè)市場(chǎng)深度分析

受居民可支配收入增長(zhǎng)、人均食品支出增長(zhǎng)、城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，以及消費(fèi)場(chǎng)景日益豐富、創(chuàng)新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)、零售渠道不斷改善等因素的影響，我國(guó)休閑食品市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)現(xiàn)有2800多家辣條相關(guān)企業(yè)，辣條相關(guān)專利申請(qǐng)有370項(xiàng)。所有辣條相關(guān)專利申請(qǐng)中，150余項(xiàng)為發(fā)明專利、130余項(xiàng)為實(shí)用新型專利、70余項(xiàng)為外觀專利。目前，共有160余項(xiàng)辣條相關(guān)專利獲得授權(quán)。

眾多辣條口味中，麻辣口味和甜辣口味選擇人數(shù)領(lǐng)先，其中麻辣口味選擇人數(shù)占比46.3%，甜辣口味選擇人數(shù)占比40.2%，麻辣口味更受消費(fèi)者歡迎。消費(fèi)者購(gòu)買過(guò)或最常購(gòu)買的辣條品牌中，麻辣口味消費(fèi)者對(duì)麻辣王子的選擇均位居第一。在麻辣王子的帶動(dòng)下，消費(fèi)者對(duì)麻辣味喜愛(ài)逐漸攀升，衛(wèi)龍、鹽津鋪?zhàn)拥壤睏l品牌相繼推出麻辣味辣條。

日前，衛(wèi)龍發(fā)布公告表示，2023年8月，集團(tuán)通過(guò)零食量販渠道共銷售37.18萬(wàn)箱產(chǎn)品，涵蓋調(diào)味面制品、蔬菜制品及豆制品全品類產(chǎn)品，環(huán)比2023年7月增長(zhǎng)38.1%。零食量販渠道銷售持續(xù)攀升，增長(zhǎng)較快。

以現(xiàn)代和傳統(tǒng)渠道為代表的線下銷售渠道的完善，尤其是線下銷售渠道向低線城市的進(jìn)一步下沉，提升了辣味休閑食品的可觸達(dá)性。此外，由于年輕消費(fèi)者在線購(gòu)物需求的增加，在線渠道也在蓬勃發(fā)展。零售渠道的完善促進(jìn)了消費(fèi)者消費(fèi)頻次的提升，逐漸釋放了低線城市的市場(chǎng)潛質(zhì)。

辣條行業(yè)呈現(xiàn)五大發(fā)展趨勢(shì)

辣條市場(chǎng)的消費(fèi)者搜索數(shù)據(jù)顯示，頭部品牌在提升品質(zhì)方面做的努力，也在逐漸引領(lǐng)整個(gè)辣條行業(yè)的品質(zhì)升級(jí)。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，購(gòu)買辣條的消費(fèi)者以年輕女性為主。年齡群體方面，“00后”“90后”總占比75.3%;性別方面，女性TGI指數(shù)最高，占比63.2%，男性占比36.8%。

在辣條口味選擇上，麻辣口味和甜辣口味選擇人數(shù)領(lǐng)先，其中麻辣口味選擇人數(shù)占比46.3%，甜辣口味選擇人數(shù)占比40.2%，麻辣口味更受消費(fèi)者歡迎。

與此同時(shí)，辣條的使用場(chǎng)景不再局限于學(xué)校門口的小賣部，從小學(xué)生零食變成白領(lǐng)零食，消費(fèi)場(chǎng)景持續(xù)豐富深化，辣條與夜宵、下午茶等生活場(chǎng)景融合度越來(lái)越高，向露營(yíng)、宴會(huì)等新增場(chǎng)景不斷拓展。

此外，“玩趣”已經(jīng)成為線上零食品類發(fā)展的下一個(gè)重點(diǎn)突破口，能吃既能玩的辣條才是消費(fèi)者們的首選。辣條的社交屬性決定了其受眾偏向年輕化，與此同時(shí)，辣條品牌通過(guò)互動(dòng)式營(yíng)銷方式跟年輕人交流，則更有利于辣條消費(fèi)持續(xù)向年輕群體滲透。

從小零食到大產(chǎn)業(yè)，辣條行業(yè)正在迎來(lái)新的發(fā)展空間，行業(yè)目前呈現(xiàn)正宗化、品質(zhì)化、健康化、趣味化、品牌化五大發(fā)展趨勢(shì)。

辣條行業(yè)持續(xù)發(fā)展向好

調(diào)味面制品的行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)發(fā)布并已于2022年10月1日起開(kāi)始實(shí)施。新的標(biāo)準(zhǔn)將顯著減少調(diào)味面制品中食品添加劑使用的品種數(shù)量及降低調(diào)味面制品的鹽油含量，且有望提高行業(yè)參與者的進(jìn)入壁壘。行業(yè)中具有更高運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)的龍頭企業(yè)將從不斷提高的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中受益，并在未來(lái)獲得更多市場(chǎng)份額。

辣味休閑食品行業(yè)日益規(guī)范，相關(guān)企業(yè)也在不斷增多，消費(fèi)群體逐漸擴(kuò)大，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也將有所轉(zhuǎn)變。辣味休閑食品將逐漸朝著高端化、多樣化發(fā)展。辣味休閑食品生產(chǎn)企業(yè)自動(dòng)化水平將不斷提高，營(yíng)銷推廣方式逐漸多種多樣。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，品牌企業(yè)應(yīng)考慮消費(fèi)者不斷升級(jí)的需求，在產(chǎn)品健康化上下功夫，持續(xù)找到新的突破點(diǎn)，以謀求更好的發(fā)展。

未來(lái)，辣味休閑食品生產(chǎn)企業(yè)將在產(chǎn)品健康化、品質(zhì)化、高端化等方向展開(kāi)新一輪競(jìng)爭(zhēng)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)辣條行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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