中國辣條行業(yè)的市場容量超過千億 消費(fèi)量前景可觀

• 周迅 2023年8月10日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 624 36
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在資本市場，辣條也“不甘示弱”。辣條企業(yè)衛(wèi)龍今年重新提交招股書并通過港交所聆訊，若此次上市成功，衛(wèi)龍將成為國內(nèi)“辣條第一股”。從衛(wèi)龍近幾年業(yè)績來看，其2019年-2021年分別實(shí)現(xiàn)營收33.85億元、41.2億元、48億元，經(jīng)調(diào)整凈利潤分別達(dá)到6.59億元、8.21億元、9.08億

縱覽辣條市場大局，市場處于不斷擴(kuò)張狀態(tài)，越來越多的品牌下注辣條品類，行業(yè)競爭激烈，鹽津鋪?zhàn)勇槔卑粢赃^硬的口味與品質(zhì)強(qiáng)勢入局，從產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設(shè)到市場布局，鹽津正充分利用后發(fā)優(yōu)勢，探索出一套獨(dú)到打法。

自2019年進(jìn)入辣條行業(yè)后，鹽津鋪?zhàn)颖阋恢睗撔难芯?，組建了專業(yè)的辣條研發(fā)團(tuán)隊(duì)，成為麻辣棒產(chǎn)品不斷優(yōu)化的可靠保證，背靠強(qiáng)大的企業(yè)實(shí)力，鹽津麻辣棒的生產(chǎn)車間完成了智能化升級，自主改進(jìn)研發(fā)的辣條生產(chǎn)設(shè)備在生產(chǎn)中幾乎無需人工接觸，真正實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)包裝的全自動(dòng)化，成為了鹽津麻辣棒可持續(xù)化生產(chǎn)的可靠保障。

數(shù)據(jù)顯示，目前我國企業(yè)名稱或經(jīng)營范圍含“調(diào)味面制品、辣條”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的辣條相關(guān)企業(yè)超過2400家。其中，超七成的相關(guān)企業(yè)的注冊資本在100萬以內(nèi)，近九成的辣條相關(guān)企業(yè)為個(gè)體工商戶。地域上，陜西、河南、寧夏、湖南等地辣條企業(yè)最多。僅2021年新增辣條相關(guān)企業(yè)數(shù)量就已超過700家。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國辣條行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

辣條又叫大面筋、素牛筋等，它是以小麥粉或其他谷物、豆類為主要原料做成的一種食品。辣條是一種零食。辣條含有大量食品添加劑(十幾種、二十種)。尚無統(tǒng)一制作標(biāo)準(zhǔn)，市面上辣條廠家一般按照地標(biāo)執(zhí)行生產(chǎn)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一般為DB41/T515-2007和GB2760。

中國辣條行業(yè)的市場容量超過千億 消費(fèi)量前景可觀

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中國辣條行業(yè)的市場容量超過千億，消費(fèi)量前景可觀。辣條產(chǎn)業(yè)廣泛分布于湖南、河南、四川等國內(nèi)十余個(gè)省(市)，行業(yè)雖然起步較晚但發(fā)展迅速。據(jù)十大品牌網(wǎng)公布的十大辣條品牌排行榜，北方地區(qū)河南省的衛(wèi)龍辣條喜提辣條行業(yè)第一名。

伴隨著國民健康意識地不斷提升，以及消費(fèi)者強(qiáng)烈的健身、養(yǎng)生等需求的增長，辣條正逐漸被“低脂低鈉”等健康零食替代。在過去的幾年時(shí)間里，辣條倍受年輕人的追捧。衛(wèi)龍、麻辣王子、飛旺、饞大嘴巴、周氏、辣典、翻天娃、鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴、君仔、關(guān)家莊園、宇仔、鄔辣媽、賢哥……在吃貨們的助力下，國內(nèi)辣條行業(yè)不僅品牌越來越多，玩家越來越多，并且已經(jīng)發(fā)展到近500億元的市場規(guī)模。

我國人均可支配年收入于2021年已增長至3.51萬元，預(yù)計(jì)2026年將進(jìn)一步提升至5.11萬元。經(jīng)濟(jì)增長及人均可支配收入的提升將顯著增強(qiáng)消費(fèi)者購買力，從而帶動(dòng)辣味休閑食品市場的增長。辣味在中國飲食習(xí)慣中歷史悠久。據(jù)統(tǒng)計(jì)，辣味休閑食品在中國的受歡迎程度與日俱增。隨著近年來辣味休閑食品行業(yè)的發(fā)展，眾多食品生產(chǎn)商持續(xù)開發(fā)新型食品以調(diào)節(jié)不斷變化的消費(fèi)者偏好，推動(dòng)了辣味休閑食品行業(yè)的增長。

據(jù)國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院首席研究員譚斌介紹，我國調(diào)味面制品行業(yè)市場規(guī)模在500億元左右。百億級辣條市場行業(yè)的發(fā)展催生出了衛(wèi)龍、麻辣王子等頭部辣條品牌。

在資本市場，辣條也“不甘示弱”。辣條企業(yè)衛(wèi)龍今年重新提交招股書并通過港交所聆訊，若此次上市成功，衛(wèi)龍將成為國內(nèi)“辣條第一股”。從衛(wèi)龍近幾年業(yè)績來看，其2019年-2021年分別實(shí)現(xiàn)營收33.85億元、41.2億元、48億元，經(jīng)調(diào)整凈利潤分別達(dá)到6.59億元、8.21億元、9.08億元。

不過，2022年，從銷量來看，招股書顯示，2022年上半年，辣條所在的調(diào)味面制品業(yè)務(wù)的銷量，比上年同期少賣13081.2噸，銷量下滑幅度達(dá)到13.82%。這也是過去五年中，衛(wèi)龍以大面筋、小面筋為代表的調(diào)味面制品業(yè)務(wù)首次出現(xiàn)銷量下滑;與此同時(shí)，蔬菜制品和豆制品及其他產(chǎn)品銷量也分別下降了3.94%、19.71%。從收入來看，招股書顯示，2022年上半年，衛(wèi)龍營收同比下降1.8%;其中，調(diào)味面制品實(shí)現(xiàn)營收13.4億元，同比下降4.3%。

2019年，市場監(jiān)管總局下發(fā)了《市場監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管的公告》，對“辣條”類食品統(tǒng)一按照“方便食品(調(diào)味面制品)”生產(chǎn)許可類別進(jìn)行管理，辣條行業(yè)逐步走向統(tǒng)一管理標(biāo)準(zhǔn)。

2022年，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會牽頭，相關(guān)辣條企業(yè)和協(xié)會參與制定的辣條領(lǐng)域的首份行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《調(diào)味面制品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》(QB/T 5729-2022)正式發(fā)布，并于2022年10月1日正式實(shí)施。該行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)除了食品安全相關(guān)指標(biāo)外，還對“減油、減鹽”做出明確要求，期望破解辣條長期以來“高油、高鹽、高添加”的制作工藝和形象。

本報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息、辣條行業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料以及對行業(yè)內(nèi)企業(yè)調(diào)研訪察所獲得的大量第一手?jǐn)?shù)據(jù)，對我國辣條市場的發(fā)展?fàn)顩r、供需狀況、競爭格局、贏利水平、發(fā)展趨勢等進(jìn)行了分析。

報(bào)告重點(diǎn)分析了辣條前十大企業(yè)的研發(fā)、產(chǎn)銷、戰(zhàn)略、經(jīng)營狀況等。報(bào)告還對辣條市場風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了預(yù)測，為辣條生產(chǎn)廠家、流通企業(yè)以及零售商提供了新的投資機(jī)會和可借鑒的操作模式，對欲在辣條行業(yè)從事資本運(yùn)作的經(jīng)濟(jì)實(shí)體等單位準(zhǔn)確了解目前中國辣條行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向有重要參考價(jià)值。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國辣條行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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  辣條又叫大面筋、素牛筋等，它是以小麥粉或其他谷物、豆類為主要原料做成的一種食品。辣條是一種零食。辣條含有大量食品添加劑（十幾種、二十種）。尚無統(tǒng)一制作標(biāo)準(zhǔn)，市面上辣條廠家一般按照地...

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