中國牛肉市場發(fā)展分析 規(guī)模化養(yǎng)殖是牛肉行業(yè)未來發(fā)展趨勢

• 2022年1月24日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1267 82
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2020年我國牛肉進口量保持穩(wěn)步上升，進口牛肉量高達212萬噸，但受到新冠疫情影響，牛肉進口要受到嚴格的檢疫，增幅減小。2021年1-11月全國進口牛肉213萬噸，同比增長11.4%。

肉牛養(yǎng)殖未來發(fā)展前景趨勢如何？中國肉牛養(yǎng)殖將來會向哪個方向發(fā)展？近年來，我國牛肉產(chǎn)量保持平穩(wěn)態(tài)勢增長，2021年中國牛肉產(chǎn)量為698萬噸，同比增長3.8%。我國是牛肉進口大國。2019年受非洲豬瘟影響，我國牛肉進口量更是大幅增加，為166萬噸，同比上漲了59.65%。2020年我國牛肉進口量保持穩(wěn)步上升，進口牛肉量高達212萬噸，但受到新冠疫情影響，牛肉進口要受到嚴格的檢疫，增幅減小。2021年1-11月全國進口牛肉213萬噸，同比增長11.4%。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。按牛的不同部位劃分，牛肉又可以分為肩胛肉、牛肋骨、肉眼(牛里脊肉)、牛筋肉、牛腩等。

中國牛肉市場發(fā)展分析

2020年中國牛肉進口主要來自巴西、阿根廷、澳大利亞、烏拉圭、新西蘭等，占比分別為40%、23%、12%、11%、8%。

由于受非洲豬瘟等多種因素的影響，2019年我國牛肉消費量快速增長，增速為近三年來最大值，達11.35%，2020年中國牛肉消費量為884萬噸。人均可支配收入的快速增長，以及非洲豬瘟的爆發(fā)豬肉價格的快速上漲，促使近年來我國牛肉消費量的快速增加。2016年到2020年我國牛肉人均消費量從4.88千克增長到6.29千克。

冷空氣來臨，牛羊肉消費提振，價格高位上漲。2021年11月份，牛肉集市均價每公斤86.43元，環(huán)比漲0.9%，同比漲1.0%。從主產(chǎn)省來看，牛肉價格同環(huán)比漲幅有擴大。牛肉主產(chǎn)省(河北、遼寧、吉林、山東、河南)月度集市均價每公斤78.58元，環(huán)比漲0.4%，同比漲1.7%。從活畜來看，活牛價格每公斤36.17元，環(huán)比漲0.7%，同比跌0.2%。

規(guī)?；B(yǎng)殖是牛肉行業(yè)未來發(fā)展趨勢

目前我國肉牛的養(yǎng)殖出欄量和產(chǎn)量小，產(chǎn)能低，且主要以小規(guī)模養(yǎng)殖為主，單位規(guī)模較小、生產(chǎn)方式落后、生產(chǎn)加工銷售脫節(jié)。未來實施肉牛標準化、規(guī)?；B(yǎng)殖來提高綜合生產(chǎn)能力，政府扶持力度將進一步加大，并逐漸完善建立以牛羊肉加工業(yè)為核心，涵蓋養(yǎng)殖、屠宰及精深加工、冷藏儲運、批發(fā)配送、制品零售、設備制造及相關(guān)高等教育和科學研究的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

牛肉加工業(yè)的集約化、規(guī)?；艾F(xiàn)代化水平將被逐漸提高，牛羊肉加工業(yè)的高速發(fā)展，提高勞動生產(chǎn)率，增加養(yǎng)殖效益成為趨勢。規(guī)模化養(yǎng)殖發(fā)展是我國牛肉行業(yè)未來趨勢。

目前，在我國肉牛分為中原區(qū)、東北區(qū)、西北區(qū)和西南四個大區(qū)，其中包括山東、河南河北、吉林、黑龍江、新疆、甘肅、四川和云南等省市地區(qū)。另外在法國、美國等歐沒洲地區(qū)國家也有廣泛養(yǎng)殖。

10月29日，《中共中央關(guān)于制定國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和二〇三五年遠景目標的建議》通過建議提出，優(yōu)先發(fā)展農(nóng)業(yè)農(nóng)村，全面推進鄉(xiāng)村振興。堅持把解決好“三農(nóng)”問題作為全黨工作重中之重，走中國特色社會主義鄉(xiāng)村振興道路，全面實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，強化以工補農(nóng)、以城帶鄉(xiāng)，推動形成工農(nóng)互促、城鄉(xiāng)互補、協(xié)調(diào)發(fā)展、共同繁榮的新型工農(nóng)城鄉(xiāng)關(guān)系，加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化。

未來牛養(yǎng)殖行業(yè)將以大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)和AI智能系統(tǒng)為載體，解決農(nóng)業(yè)養(yǎng)牛行業(yè)的供應生產(chǎn)環(huán)節(jié)“可視化標準化共享化”的問題。奶業(yè)的3.0時代，是智慧管理、精準化的奶業(yè)時代。

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