伴隨著奧密克戎變異株快速擴散，全球供應鏈危機也愈演愈烈。由于供給不穩(wěn)定，近期韓國市面上進口牛肉價格漲勢明顯。
韓國進口牛肉價格暴漲
伴隨著奧密克戎變異株快速擴散，全球供應鏈危機也愈演愈烈。由于供給不穩(wěn)定，近期韓國市面上進口牛肉價格漲勢明顯。除了牛肉，韓國民眾最愛的烤五花肉一餐下來支出也大幅上漲。韓國國產(chǎn)、進口五花肉漲幅同比最高達20%，包五花肉的生菜、蘇子葉也因寒潮減產(chǎn)影響漲幅超過一成，就連蘸烤肉的包飯醬、烤肉套餐里大醬湯使用的黃豆醬、拌飯里的辣椒醬也要漲價。
隨著人們消費結構的升級和變化，在總體肉類消費趨勢中，對豬肉的需求變緩，而對牛肉的需求開始迅速增長。數(shù)據(jù)顯示，在2000年時，我國的牛肉消費量為510萬噸，而到2016年時增長到了789萬噸，而到了2020年則增長到了近900萬噸。人均牛肉消費量也從2016年的5.23公斤，增長到了2020年的6.3公斤。
我國的肉牛養(yǎng)殖主要以分散的小規(guī)模農(nóng)戶養(yǎng)殖為主，這樣的生產(chǎn)方式很難迅速擴張，而且成本也偏高。所以市場需求缺口難以快速不足，自然就對進口更加依賴。2020年，中國牛肉進口大幅增長。其實在2018年中國就取代了美國成為全球最大的牛肉進口國，進口牛肉數(shù)量為146.7萬噸。而2020年這一數(shù)字上升為211.83萬噸，成為名副其實的牛肉進口大國。
2020年中國牛肉進口主要來自巴西、阿根廷、澳大利亞、烏拉圭、新西蘭等，占比分別為40%、23%、12%、11%、8%。2020年2月，中國海關總署發(fā)布《解除進口美國牛肉及牛肉產(chǎn)品月齡限制的公告》，從美國輸華肉牛不再受30月齡的限制，降低了美國牛肉進入門檻，但中國自美國進口的牛肉總量不大。
從進口金額來看，2019年中國牛肉進口金額為8225.1百萬美元，2020年進口額為10179.1百萬美元，同比增長23.8%，進口增速低于前兩年;進口均價為4801.4萬美元/萬噸。2021年前11月中國進口牛肉花費11180.4百萬美元，同比增長21.1%。
從進口量來看，2021年1-10月中國累計牛肉進口量194.60萬噸，同比增11.8%，進口額100.91億美元，同比增18.8%，主要進口來源國為巴西(占進口總量的38.9%)、阿根廷(占20.1%)、烏拉圭(占13.9%)、新西蘭(占8.9%)、澳大利亞(占6.4%)。
全球牛肉出口排名前五的國家分別為巴西、澳大利亞、印度、美國和新西蘭。這五國牛肉出口總量合計約占到全球牛肉出口總量的70%以上。2020年我國牛肉進口量保持穩(wěn)步上升，進口牛肉量高達212萬噸，但受到新冠疫情影響，牛肉進口要受到嚴格的檢疫，增幅減小，相比2019年僅增長了27.7%。2021年1-11月全國進口牛肉213萬噸，同比增長11.4%。
中國牛肉消費市場景氣度提升
中國牛肉消費市場變得非常景氣，人均消費仍有很大的提升空間。而當前我國肉牛產(chǎn)業(yè)尚無龍頭企業(yè)，與生豬養(yǎng)殖相比還相去甚遠。因此國內(nèi)的牛肉產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出兩極分化狀態(tài)：上游競爭力較弱，但是下游消費卻越來越強勁。在這種格局下必然倒逼著產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，因此可預見，未來中國的牛肉市場無論對內(nèi)還是對外，都將是一個非常有發(fā)展?jié)摿Φ氖袌觥?/p>
美國牛肉產(chǎn)能如何?
根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部(USDA)近日發(fā)布的最新報告，到2030年預計巴西將成為全球最大牛肉出口國，出口貿(mào)易量將占全球市場的29%。報告預測，未來9年內(nèi)巴西的牛肉出口量將增長41.8%。排在第二位的是美國，2030年所占市場份額預計為11.4%。數(shù)據(jù)表明，2021至2030年間，巴西在肉類出口市場中主要競爭對手(美國和歐盟)的牛肉出口量預計保持穩(wěn)定。報告稱，目前巴西每年的牛肉產(chǎn)量約為1000萬噸，而到2030年預計躍升至近1240萬噸。
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