咖啡行業(yè)的發(fā)展趨勢和前景：新中式咖啡有望解鎖熱衷國風(fēng)文化的Z青年的消費需求

• 郭夢 2023年12月29日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1471 97
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根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)測算，長三角C9中心城區(qū)2022年全年人均消費現(xiàn)制咖啡16.44杯，其中，上海市黃浦區(qū)顯著高于其他城區(qū)，全年人均消費現(xiàn)制咖啡40.95杯。

長三角C9中心城區(qū)的咖啡門店總量達3990家

2023首屆長三角C9聯(lián)盟咖啡大賽頒獎典禮28日在滬舉行。典禮上，來自上海社會科學(xué)院的課題組發(fā)布了《長三角C9中心城區(qū)咖啡消費市場發(fā)展報告》(簡稱：報告)，內(nèi)容顯示，截至2023年11月底，長三角C9中心城區(qū)的咖啡門店總量達3990家。

長三角C9中心城區(qū)是長三角主要城市中心城區(qū)高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)盟的簡稱，該聯(lián)盟正式成立于2021年，成員包括上海市黃浦區(qū)、杭州市上城區(qū)、南京市鼓樓區(qū)、寧波市鄞州區(qū)、蘇州市姑蘇區(qū)、合肥市廬陽區(qū)、合肥市蜀山區(qū)、無錫市梁溪區(qū)、南通市崇川區(qū)共9個中心城區(qū)。

報告還顯示，截至2022年年底，長三角C9中心城區(qū)僅現(xiàn)制咖啡的市場規(guī)模就已達37.52億元，其中杭州市上城區(qū)居于首位，上海市黃浦區(qū)次之。

根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)測算，長三角C9中心城區(qū)2022年全年人均消費現(xiàn)制咖啡16.44杯，其中，上海市黃浦區(qū)顯著高于其他城區(qū)，全年人均消費現(xiàn)制咖啡40.95杯。

咖啡行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展前景

從咖啡產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)來看，咖啡行業(yè)上游主要涉及咖啡種植、咖啡采摘、咖啡初加工及咖啡機的銷售，目前全球咖啡豆產(chǎn)區(qū)分布在拉丁美洲、非洲、阿拉伯半島和亞洲太平洋地區(qū);

咖啡行業(yè)中游為咖啡深加工及成品，深加工涉及烘焙、研磨、萃取、干燥、再加工等流程，分別可得咖啡熟豆、咖啡粉、咖啡液、速溶咖啡粉、凍干咖啡粉、即飲咖啡等咖啡成品;

咖啡行業(yè)下游即咖啡流通市場，不同類型咖啡的流通/銷售渠道存在差異，主要銷售渠道有連鎖咖啡店、連鎖便利店、商超、電商平臺、外賣平臺等。

資本化、連鎖化、本土化、剛需化……在多重趨勢的作用下，咖啡行業(yè)頻傳捷報。星巴克宣布“抱緊中國大腿”，門店規(guī)模計劃在2025年達到9000家;另一頭部品牌瑞幸在今年6月正式邁進萬店俱樂部。

截至2023年9月，中國咖啡相關(guān)企業(yè)超22.4萬家。其中，2022年新增注冊企業(yè)3.2萬余家，新增注冊企業(yè)增速23.3%。全國有咖啡門店超17.1萬家，新增超4.2萬家。根據(jù)有關(guān)平臺數(shù)據(jù)，2022年中國連鎖咖啡品牌共計733個，僅28個品牌門店數(shù)量超過100家。中國從事咖啡經(jīng)營企業(yè)超80%為中小微企業(yè)。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2024-2029年咖啡產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》分析

近年來，我國咖啡行業(yè)發(fā)展迅速，咖啡產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈逐步完善，咖啡消費市場快速發(fā)展，中國已經(jīng)成為全球增長速度最快的咖啡消費市場。

與一些傳統(tǒng)咖啡市場的消費者喜歡在咖啡館消磨時間不同，中國的咖啡消費者更看重便利性。接受“世界咖啡門戶”調(diào)查的4000名中國消費者中，超90%的人每周喝一次熱咖啡，64%的人每周至少喝一次冰咖啡。89%的受訪者每周至少光顧咖啡店或點外賣一次，其中1/5的人每天都購買咖啡。超過85%的受訪者在過去12個月內(nèi)選擇過咖啡外賣服務(wù)，其中57%的人更喜歡外賣而不是去咖啡店。

中國本土咖啡品牌瑞幸和庫迪的發(fā)展便是這一趨勢的縮影。報告稱，這兩個咖啡品牌在過去12個月中分別開了5059家和6004家新店。尤其是瑞幸咖啡，近些年一直積極擴張，并在今年6月份開設(shè)了其第一萬家門店。這一數(shù)量遠遠超過其競爭對手——在中國擁有6806家門店的星巴克。另一個引人關(guān)注的連鎖咖啡品牌是由瑞幸創(chuàng)始人創(chuàng)立的庫迪咖啡，該品牌在成立后的約一年時間里迅速擴張，全球門店的數(shù)量已經(jīng)達到6500家左右。

美團發(fā)布的《2022中國現(xiàn)制咖啡品類發(fā)展報告》顯示，咖啡的下沉市場正在迸發(fā)出巨大潛力。其中，三線城市咖啡門店數(shù)量增速最快，達19%。美團外賣數(shù)據(jù)顯示，三線城市咖啡訂單量同比增長接近2倍，四五線城市咖啡訂單同比增長250%以上。

目前，一二線城市咖啡市場競爭激烈，知名品牌如瑞幸咖啡、星巴克等開始下沉三四線城市，開始推出平價咖啡，吸引更多潛在消費者。三四線城市成為咖啡企業(yè)競爭的重要市場，下沉市場讓品牌有機會打造全新的品牌矩陣。為提高市場份額，咖啡企業(yè)應(yīng)為客群定制新品類，建立與下沉市場消費者的深度鏈接;拓展新場景，豐富下沉用戶的生活片段。

近年來，咖啡消費正變得日?；鹦铱Х群兔┡_聯(lián)名的醬香拿鐵等營銷活動，也讓咖啡成為熱點話題。2023年10月，由第一財經(jīng)、美團、上海交大文化創(chuàng)新與青年發(fā)展研究院聯(lián)合發(fā)布的《2023年中國城市咖啡發(fā)展報告》顯示，成都咖啡行業(yè)發(fā)展迅猛，獨立咖啡館數(shù)量全國排名第二，僅次于上海。

未來，隨著咖啡消費人群的增多以及消費者對咖啡品質(zhì)要求的提升，咖啡行業(yè)參與者將更注重上游咖啡豆的選品以及下游線下門店的選址，推動行業(yè)構(gòu)建咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈動態(tài)閉環(huán)。同時，咖啡品牌還將擴大門店輻射范圍，在高線城市與周邊點位間形成系統(tǒng)聯(lián)動。此外，咖啡作為食品飲料的一種，品牌營銷是重點，未來將建立“品牌-代言人-消費者”三方深度綁定關(guān)系，且新中式咖啡有望解鎖熱衷國風(fēng)文化的Z青年的消費需求。

據(jù)了解，中國(普洱)國際咖啡博覽會將于2024年1月5日至7日在云南省普洱市舉辦，設(shè)展覽面積1.5萬平方米，目前報名參展企業(yè)已超200家。普洱市人民政府副市長楊中興在發(fā)布會上介紹，目前，普洱咖啡種植面積67.9萬畝，占全省的48.7%、全國的48.2%;2022至2023采季，生豆產(chǎn)量5.13萬噸，占全省的48.6%、全國的48.2%，已成為中國種植面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最優(yōu)的咖啡主產(chǎn)區(qū)之一。

咖啡行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析咖啡未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘咖啡行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于咖啡行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2024-2029年咖啡產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》。

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  2024-2029年咖啡產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告

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