咖啡價(jià)格達(dá)到了15年來的最高 咖啡豆市場(chǎng)需求趨勢(shì)預(yù)測(cè)

• 李波 2023年12月28日 來源：中研普華集團(tuán)、央視財(cái)經(jīng)、中研網(wǎng) 1342 88
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據(jù)美國(guó)消費(fèi)者新聞與商業(yè)頻道CNBC報(bào)道，受厄爾尼諾現(xiàn)象等因素影響，橙汁、咖啡等商品價(jià)格飆升，消費(fèi)者可能會(huì)在未來幾個(gè)月內(nèi)為相關(guān)產(chǎn)品花費(fèi)更多錢。

據(jù)美國(guó)消費(fèi)者新聞與商業(yè)頻道CNBC報(bào)道，受厄爾尼諾現(xiàn)象等因素影響，橙汁、咖啡等商品價(jià)格飆升，消費(fèi)者可能會(huì)在未來幾個(gè)月內(nèi)為相關(guān)產(chǎn)品花費(fèi)更多錢。

CNBC報(bào)道稱，荷蘭合作銀行在其“2024年展望”中表示，今年，東南亞大部分地區(qū)、印度、澳大利亞和非洲部分地區(qū)的干旱災(zāi)情，推動(dòng)糖、咖啡和可可等商品的價(jià)格上漲。

受極端天氣事件和病蟲害影響，美國(guó)佛羅里達(dá)州標(biāo)志性作物柑橘產(chǎn)量下降，橙汁期貨價(jià)格在11月底達(dá)到了歷史最高水平。今年以來，橙汁期貨價(jià)格已飆升了80%?？煽芍鳟a(chǎn)區(qū)西非受到暴雨和真菌病的打擊，產(chǎn)量嚴(yán)重下滑。

作為巧克力的重要原料，可可價(jià)格今年迄今為止上漲了64%，價(jià)格創(chuàng)下46年來最高水平。本月中旬，羅布斯塔咖啡價(jià)格達(dá)到了15年來的最高。糖的價(jià)格今年以來上漲了13%，目前較9月創(chuàng)下的12年高點(diǎn)有所回落。

荷蘭合作銀行農(nóng)業(yè)大宗商品市場(chǎng)分析師表示，厄爾尼諾現(xiàn)象會(huì)導(dǎo)致食糖價(jià)格上漲，因?yàn)檫@種天氣模式往往會(huì)使泰國(guó)、印度和澳大利亞等主要食糖出口國(guó)的天氣狀況比正常情況更干燥。不過巧克力的價(jià)格可能要等到明年才會(huì)大幅上漲，主要是由于全球最大的兩個(gè)可可生產(chǎn)國(guó)科特迪瓦和加納傾向于提前一年進(jìn)行銷售。

近幾年，得益于共建‘一帶一路’倡議帶來的市場(chǎng)機(jī)遇，海南咖啡產(chǎn)業(yè)逐漸發(fā)展壯大?？Х榷?，是指用于制作咖啡的植物果實(shí)。廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅布斯塔豆。

咖啡的果實(shí)是由兩顆橢圓形的種子相對(duì)組成的?；ハ嚆暯拥囊幻鏋槠教沟慕用?，稱為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，稱為圓豆，其味道并無不同。

最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是將整顆果實(shí)咀嚼，以吸取其汁液。其后他們將磨碎的咖啡豆與動(dòng)物的脂肪混合，來當(dāng)成長(zhǎng)途旅行的體力補(bǔ)充劑，一直到約公元1000年，綠色的咖啡豆，才被拿來在滾水中煮沸成為芳香的飲料。

又過了三個(gè)世紀(jì)，阿拉伯人開始烘焙及研磨咖啡豆，由于古蘭經(jīng)中嚴(yán)禁喝酒，使得阿拉伯人消費(fèi)大量的咖啡，因而宗教其實(shí)也是促使咖啡在阿拉伯世界廣泛流行的一個(gè)很大的因素。

要了解生產(chǎn)咖啡的國(guó)家，最理智實(shí)用之法，是將它們分類為世界三大主要咖啡栽培生長(zhǎng)地區(qū)：非洲、印度尼西亞及中南美洲。一般來說，鄰近生長(zhǎng)的咖啡都有相似的特色。如果一個(gè)特定的豆子缺貨，制造綜合品的廠商買家，一般就會(huì)找附近的國(guó)家。豆子依生長(zhǎng)地區(qū)的不同而有味道差異。

影響味道的因素是咖啡樹的品種類別、生長(zhǎng)的土壤性質(zhì)、栽培園的氣候及海拔、采摘成果的謹(jǐn)慎、以及豆子處理的過程等。這些要素依地區(qū)而異，而烘培商及綜合廠商尋找各區(qū)域的特性，使綜合品有其獨(dú)特的典型風(fēng)味。

近年來，全球咖啡豆總產(chǎn)量總體呈上升趨勢(shì)。到2021年全球咖啡豆總產(chǎn)量1.675億袋(每袋 60 公斤，下同)，同比2020年下降4.83%。2021年全球咖啡豆細(xì)分產(chǎn)量中，阿拉比卡產(chǎn)量89149千袋，同比2020年下降12.41%;羅布斯塔產(chǎn)量77985千袋，同比2020年增長(zhǎng)4.56%。

從全球咖啡豆主要生產(chǎn)地區(qū)看，2021年巴西咖啡豆產(chǎn)量58100千袋，較2020年減少11800千袋;越南咖啡豆產(chǎn)量31600千袋，較2020年增加2600千袋;哥倫比亞咖啡豆產(chǎn)量13000千袋，較2020年減少400千袋。

2021年全球咖啡豆分國(guó)家產(chǎn)量中，巴西占比最高，巴西占比為34.8%，其次為越南、哥倫比亞、印度尼西亞，占比分別為18.9%、7.8%、6.3%。中國(guó)咖啡豆總產(chǎn)量排名第13位，占比1.2%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)咖啡豆行業(yè)深度調(diào)研及發(fā)展策略分析報(bào)告》顯示：

數(shù)據(jù)顯示，根據(jù)對(duì)2019-2021年我國(guó)咖啡豆消費(fèi)量以及市場(chǎng)價(jià)格加以推算，2019-2021年，三年間行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)出持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，截至2021年底，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)57.69億元。

2021年，由于世界范圍內(nèi)的減產(chǎn)導(dǎo)致期貨價(jià)格上漲;又因疫情影響，咖啡進(jìn)出口受阻;同時(shí)，云南精品咖啡大幅增加，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)需求旺盛，在進(jìn)口受阻的背景下，北上廣深等城市焙炒豆采購(gòu)商紛紛來云南產(chǎn)區(qū)采購(gòu)優(yōu)質(zhì)咖啡，我國(guó)咖啡價(jià)格創(chuàng)2012年來歷史新高，種植業(yè)效益明顯提升。

2022年10月，我國(guó)咖啡主產(chǎn)區(qū)云南普洱、保山、德宏、臨滄等產(chǎn)區(qū)進(jìn)入2022/2023年度采收季。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)墾局熱作發(fā)展處數(shù)據(jù)，2022年10月主產(chǎn)區(qū)云南咖啡生豆市場(chǎng)綜合平均價(jià)29.8元/公斤，同比上漲10.4%。其中，保山市場(chǎng)平均價(jià)29.6元/公斤，普洱市場(chǎng)平均價(jià)29.8元/公斤，昆明市場(chǎng)平均價(jià)30.0元/公斤。

作為海南重點(diǎn)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)之一，咖啡產(chǎn)業(yè)近年來得到了各級(jí)政府的大力支持和推動(dòng)，圍繞建設(shè)“咖啡新型國(guó)際專業(yè)市場(chǎng)”的目標(biāo)，海南依托種業(yè)發(fā)展、跨境貿(mào)易、稅收優(yōu)惠、旅游消費(fèi)等方面釋放的政策紅利，通過培育10個(gè)適合當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)良品種，為海南咖啡產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。

中國(guó)咖啡豆市場(chǎng)需求趨勢(shì)預(yù)測(cè)

隨著消費(fèi)者需求多樣化，咖啡企業(yè)開始研發(fā)新的產(chǎn)品。在線下，已有一批咖啡、茶飲品牌開始使用咖啡液進(jìn)行茶飲制作。咖啡液產(chǎn)品，在線下的茶飲店、咖啡店具備巨大B端運(yùn)用市場(chǎng);在C端由于其口味創(chuàng)新/便攜場(chǎng)景，能夠給包裝類咖啡帶來巨大場(chǎng)景創(chuàng)新?？Х?茶飲的新型品類深受消費(fèi)者歡迎。此外，咖啡液的使用能降低咖啡館的門檻，幫助企業(yè)降低咖啡制作成本。

受疫情多變的影響，咖啡企業(yè)面臨著短暫沖擊，在咖啡店經(jīng)營(yíng)上遇到挑戰(zhàn)。為促進(jìn)咖啡產(chǎn)品的正常銷售，咖啡企業(yè)應(yīng)采取“線上+線下”的運(yùn)營(yíng)模式，滿足各場(chǎng)景使用的需求。

在疫情反復(fù)持續(xù)的背景下，店鋪?zhàn)饨鸺t利潮退去，加上國(guó)家政策輔助支持，咖啡企業(yè)應(yīng)布局門店位置，如布局社區(qū)店等小型業(yè)態(tài)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)降本增效。

在Z世代成為消費(fèi)主體之后，生活的標(biāo)簽就被打上了享樂主義、休閑主義、體驗(yàn)感、潮玩、創(chuàng)新等標(biāo)簽。從“0糖0卡”到“生椰拿鐵”，聯(lián)名、跨界、新品成快咖啡品牌破圈營(yíng)銷的核心方式，快咖啡已不再是普通飲料，逐步開始向顏值、社交及功能性方向拓展。具備社交屬性的咖啡企業(yè)更容易搶占咖啡市場(chǎng)份額。

目前，一二線城市咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，知名品牌如瑞幸咖啡、星巴克等開始下沉三四線城市，開始推出平價(jià)咖啡，吸引更多潛在消費(fèi)者。三四線城市成為咖啡企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重要市場(chǎng)，下沉市場(chǎng)讓品牌有機(jī)會(huì)打造全新的品牌矩陣。

為提高市場(chǎng)份額，咖啡企業(yè)應(yīng)為客群定制新品類，建立與下沉市場(chǎng)消費(fèi)者的深度鏈接;拓展新場(chǎng)景，豐富下沉用戶的生活片段。

咖啡豆市場(chǎng)未來發(fā)展分析預(yù)測(cè)

就中國(guó)咖啡消費(fèi)結(jié)構(gòu)的明顯變化而言，中國(guó)新一代消費(fèi)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)步增長(zhǎng)為中國(guó)咖啡消費(fèi)的穩(wěn)步增長(zhǎng)做出了貢獻(xiàn)。過去幾年間我國(guó)咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)30%以上，未來隨著我國(guó)人均消費(fèi)水平進(jìn)一步提高以及咖啡在軟飲料行業(yè)中市場(chǎng)滲透率持續(xù)提高，預(yù)計(jì)2022-2027年，中國(guó)咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將以43%的年復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)至2027年底，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模有望增長(zhǎng)至為350億元。

未來隨著我國(guó)咖啡豆消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)一步上漲，在有限的國(guó)內(nèi)咖啡豆供應(yīng)能力前提下，我國(guó)將進(jìn)一步加大對(duì)咖啡豆進(jìn)口力度，在對(duì)咖啡豆進(jìn)口中，我國(guó)將更加注重進(jìn)口更為適應(yīng)市場(chǎng)需求的中高端咖啡豆，屆時(shí)，我國(guó)咖啡豆市場(chǎng)價(jià)格將得到進(jìn)一步上漲。

中研普華通過對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地幫助客戶降低投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2024-2029年中國(guó)咖啡豆行業(yè)深度調(diào)研及發(fā)展策略分析報(bào)告》。

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  2024-2029年中國(guó)咖啡豆行業(yè)深度調(diào)研及發(fā)展策略分析報(bào)告

  咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果實(shí)。廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅布斯塔豆?？Х鹊墓麑?shí)是由兩顆橢圓形的種子相對(duì)組成的?；ハ嚆暯拥囊幻鏋槠教沟慕用妫Q為平豆。但也有由一顆C...

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