推進(jìn)鄉(xiāng)村振興指明方向 釋放出重強(qiáng)農(nóng)信號 預(yù)制菜主體數(shù)量突破1萬家 全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超1萬億元

• 李波 2023年5月10日 來源：中研普華集團(tuán)、中研網(wǎng) 1151 74
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今年以來，預(yù)制菜的市場熱度相較往年有增無減，規(guī)模逼近1萬億。不僅各類企業(yè)在踴躍入局，連各地政府都在積極開挖預(yù)制菜的區(qū)域產(chǎn)業(yè)機(jī)遇。

預(yù)制菜正成為當(dāng)下食品產(chǎn)業(yè)風(fēng)口

隨著消費(fèi)者生活方式的改變，預(yù)制菜正成為當(dāng)下食品產(chǎn)業(yè)風(fēng)口。近日，經(jīng)廣州海關(guān)所屬河源海關(guān)檢驗(yàn)監(jiān)管合格，河源市飯飯得食品科技有限公司生產(chǎn)的1200盒預(yù)制傳統(tǒng)燉烏雞湯順利進(jìn)入香港市場，這是河源的預(yù)制菜燉湯首次出口香港。今年以來，河源共出口預(yù)制菜55批189.1噸，貨值583萬港幣。

2023預(yù)制菜市場調(diào)研及行業(yè)未來發(fā)展前景分析

今年以來，預(yù)制菜的市場熱度相較往年有增無減，規(guī)模逼近1萬億。不僅各類企業(yè)在踴躍入局，連各地政府都在積極開挖預(yù)制菜的區(qū)域產(chǎn)業(yè)機(jī)遇。

預(yù)制菜是指以農(nóng)產(chǎn)品、畜禽、水產(chǎn)品等為原料，配以各種輔料，經(jīng)預(yù)加工(如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味、速凍、冷凍)而制成的成品或半成品菜;

具備便捷、新鮮、健康等特點(diǎn)，豐富的菜品選擇和靈活的烹飪、食用方式能夠滿足不同人群對食材的不同需求。

預(yù)制菜帶動一二三產(chǎn)業(yè)發(fā)展,暢通農(nóng)產(chǎn)品到餐桌的供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈,為鄉(xiāng)村振興發(fā)揮著積極的推動作用。

一頭連著種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，另一頭連著餐飲業(yè)和居民消費(fèi)，一直以來，預(yù)制菜都被視為典型的一二三產(chǎn)融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。它的飛速發(fā)展，既是我國居民消費(fèi)升級、食品加工業(yè)不斷做大做強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)映射，又是農(nóng)業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的有力寫照。

產(chǎn)業(yè)的興盛離不開政策的“保駕護(hù)航”。自2022年底以來，福建、浙江、江西、遼寧等多省市監(jiān)管部門先后發(fā)布相關(guān)產(chǎn)業(yè)的政策指導(dǎo)文件，上海更是在近期正式實(shí)施《上海市預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案》，頒發(fā)出了第一張預(yù)制菜“許可證”。在標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化等方面，各地政府出臺了多項(xiàng)激勵和扶持措施，不斷推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國預(yù)制菜行業(yè)市場深度調(diào)研及發(fā)展研究報(bào)告》分析

自2022年下半年以來，河南、山東、廣東等地都陸續(xù)出臺了支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策文件，推動行業(yè)駛?cè)肟燔嚨馈?/p>

如去年10月，河南省印發(fā)《河南省加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動方案(2022—2025年)》，提出瞄準(zhǔn)消費(fèi)升級趨勢，搶占市場銷售份額，到2025年，全省規(guī)模以上預(yù)制菜企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入突破1000億元。

此外，要做強(qiáng)做大預(yù)制菜市場主體，到2025年，全省規(guī)模以上預(yù)制菜企業(yè)超過200家，其中10億元以上企業(yè)超過30家，培育預(yù)制菜上市企業(yè)5家以上。

山東省亦在去年11月印發(fā)了《關(guān)于推進(jìn)全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，提出建強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈、拓寬多維市場、構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)體系、提升創(chuàng)新能力、強(qiáng)化支持保障。到2025年，全省預(yù)制菜加工能力進(jìn)一步提升、標(biāo)準(zhǔn)化水平明顯提高、核心競爭力顯著增強(qiáng)、品牌效應(yīng)更加凸顯，預(yù)制菜市場主體數(shù)量突破1萬家、全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過1萬億元。

2月13日，《中共中央 國務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》(以下簡稱《意見》)發(fā)布。這份2023年中央一號文件為全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興指明了重點(diǎn)方向，釋放出了重農(nóng)強(qiáng)農(nóng)的強(qiáng)烈信號。

值得注意的是，《意見》要求，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。這是預(yù)制菜自問世以來首次被寫入中央一號文件，對此，業(yè)內(nèi)反響十分熱烈。

2023年中央一號文件對鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出具體部署，首次提出提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)等，也將預(yù)制菜行業(yè)進(jìn)一步推上了“風(fēng)口”。

巨大的市場潛力加上各地政府的大力扶持,預(yù)制菜行業(yè)不斷吸引眾多企業(yè)入局,行業(yè)業(yè)態(tài)呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢。預(yù)制菜的種類越來越豐富,越來越新潮,豐富多樣的預(yù)制菜產(chǎn)品供給勢必激發(fā)更大的市場需求。

隨著國家、地方政策的頒布，預(yù)制菜成為地方政府搞活經(jīng)濟(jì)，助力農(nóng)產(chǎn)品深加工的重要抓手。

各產(chǎn)業(yè)園區(qū)興起，加快產(chǎn)業(yè)規(guī)?；⒓夯?、市場化步伐，行業(yè)呈現(xiàn)出多元化發(fā)展態(tài)勢。

廣東作為“種子選手”，水產(chǎn)等特色農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，所處的粵港澳大灣區(qū)有著巨大的消費(fèi)市場，技術(shù)和人才優(yōu)勢突出，為粵式預(yù)制菜走向海外市場提供極大便利。

沿海地區(qū)企業(yè)憑借著優(yōu)越的地理位置和開明的對外貿(mào)易政策，推動了預(yù)制菜出海的步伐，而品控和技術(shù)依然是各企業(yè)制勝的關(guān)鍵。

未來隨著預(yù)制菜品牌效應(yīng)的出現(xiàn)，我國食品工業(yè)、冷鏈物流業(yè)和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)都將受其拉動提質(zhì)增速。隨著市場需求增大，預(yù)制菜迎來了發(fā)展風(fēng)口。

數(shù)據(jù)顯示，2022年我國預(yù)制菜市場規(guī)模達(dá)4196億元，預(yù)計(jì)2026年這一數(shù)字將達(dá)萬億。

欲了解更多關(guān)于預(yù)制菜行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國預(yù)制菜行業(yè)市場深度調(diào)研及發(fā)展研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國預(yù)制菜行業(yè)市場深度調(diào)研及發(fā)展研究報(bào)告

  預(yù)制菜是指經(jīng)過洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷凍或真空等一系列方式進(jìn)行包裝保存，消費(fèi)者購買后只需通過簡單烹調(diào)或直接開封即可食用，具有方便、高效、出品穩(wěn)定的特點(diǎn)。根據(jù)其消費(fèi)形式、...

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