糧油零售行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析及糧油零售市場未來發(fā)展方向

• 吳智聰 2023年5月9日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1320 86
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所謂民以食為天，糧食是我們?nèi)祟愘囈陨娴谋匦杵罚顷P(guān)系國計民生的特殊商品。糧油是對谷類、豆類等糧食和油料及其加工成品和半成品的統(tǒng)稱，是人類主要食物的統(tǒng)稱。

糧油產(chǎn)品是關(guān)系國計民生的重要商品，是關(guān)系經(jīng)濟發(fā)展、社會穩(wěn)定繁榮的基礎(chǔ)，確保糧油安全始終是全局性重大戰(zhàn)略問題。隨著資源約束日益加劇，人口不斷增長，工業(yè)化、城鎮(zhèn)化快速推進，我國確保糧油產(chǎn)品供應(yīng)的壓力將長期存在。

城鎮(zhèn)化進程加快，人們生活習(xí)慣改變，餐飲行業(yè)、烘焙行業(yè)等食品加工行業(yè)快速發(fā)展，能夠為這些行業(yè)提供一站式解決方案的糧油食品供應(yīng)商將在競爭中占據(jù)明顯優(yōu)勢。食用油脂行業(yè)已形成相對清晰的競爭格局，行業(yè)主要成員企業(yè)引領(lǐng)市場發(fā)展。米、面行業(yè)整合進程加快，集中度不斷提高，領(lǐng)先企業(yè)將在整合趨勢中獲得更大的發(fā)展機遇和空間。

我國糧油行業(yè)銷售收入占全國GDP的2%，糧油行業(yè)的銷售收入及占經(jīng)濟總量的比重雖一直較低，但在農(nóng)業(yè)大國中的地位依然不可動搖，糧油行業(yè)是國民經(jīng)濟的基礎(chǔ)行業(yè)，它直接與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相關(guān)聯(lián)，關(guān)系到國家的糧油問題，糧油安全已經(jīng)上升到國家戰(zhàn)略高度。

糧油企業(yè)技術(shù)含量不高，市場化、資本化程度不夠，很多跨糧油領(lǐng)域的其他業(yè)界巨頭，都來到了糧油領(lǐng)域。其中，龍頭企業(yè)的占比匯總到一起可以占到全國食用油加工行業(yè)。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，我國居民對于食用油的需求不斷增長，國內(nèi)食用油產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，與國際間的各種植物油的貿(mào)易往來也越發(fā)頻繁。

從銷售渠道來看，目前我國糧油加工所得的產(chǎn)品主要通過零售渠道進行銷售，比如農(nóng)貿(mào)市場、糧油批發(fā)商店、零售店、食雜店等傳統(tǒng)渠道，以及福利團購、聯(lián)合促銷、加油站、藥店等特殊渠道。隨著互聯(lián)網(wǎng)和信息技術(shù)的發(fā)展，電子商務(wù)作為一種新的銷售模式和渠道在近幾年異軍突起，對傳統(tǒng)的商場、超市、銷售網(wǎng)點的銷售模式造成影響。

在疫情防控常態(tài)化、國際形勢復(fù)雜多變、全球糧食供應(yīng)緊張的大背景下，糧食行業(yè)和各類糧食企業(yè)創(chuàng)新商業(yè)模式，借助數(shù)字技術(shù)打造了網(wǎng)上糧店、預(yù)約售糧、糧食銀行、質(zhì)量追溯、云端監(jiān)管、云端協(xié)同等創(chuàng)新應(yīng)用，實現(xiàn)了糧食行業(yè)資源整合、網(wǎng)絡(luò)貫通和應(yīng)用貫通，幫助企業(yè)走出困境并實現(xiàn)業(yè)績穩(wěn)健增長，保障了全國糧食供需平衡和產(chǎn)業(yè)鏈平穩(wěn)運轉(zhuǎn)。

糧油零售行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

當(dāng)前，中國農(nóng)產(chǎn)品交易方式逐漸增加，網(wǎng)上交易會、O2O交易網(wǎng)絡(luò)零售等新型交易方式層出不窮，另外也有大宗商品交易、期權(quán)交易、期貨交易等金融衍生產(chǎn)品交易，極大地豐富了相關(guān)的中國農(nóng)產(chǎn)品的交易方式，同時也對降低農(nóng)產(chǎn)品價格波動有一定的作用。

糧油市場穩(wěn)，民心才能穩(wěn)，糧油是世界和平與發(fā)展的“壓艙石”。2016-2019年中國糧油市場數(shù)量逐年減少，2018年中國共有糧油市場85個，較2017年減少了15個;2019年中國共有糧油市場81個，較2018年減少了4個。

2018年1-12月份全國糧油、食品類累計零售額13776.1億元，同比增長10.2%。2019年1-2月份糧油、食品類零售額達(dá)2549億元，與去年同期相比增長10.1%。目前，中國糧油食品消費市場規(guī)模將持續(xù)、快速增長;而隨著家庭可支配收入提升，消費者對價格的敏感程度降低，行業(yè)規(guī)模發(fā)展有進一步提升空間。數(shù)據(jù)顯示，雖然2019年中國糧油市場數(shù)量在減少，但攤位數(shù)量卻在增加，2019年中國糧油市場共有攤位22327個，較2018年增加了1793個。

2019年中國糧油市場營業(yè)面積為325.7萬平米，較2018年增加了7萬平米，2019年中國糧油市場數(shù)量在減少，但攤位數(shù)量和營業(yè)面積都在增加，這說明中國糧油市場正在向集中化、規(guī)?；l(fā)展。 2017-2019年中國糧油市場成交額持續(xù)增長，2018年中國糧油市場成交額為1707.1億元，同比增長4.9%;2019年中國糧油市場成交額為1917.3億元，同比增長12.3%。2019年中國糧油批發(fā)市場成交額為1885.4億元，較2018年增長了200.7億元;2019年中國糧油零售市場成交額為31.9億元，較2018年增長了9.5億元。

2019年中國糧油批發(fā)市場成交額占總成交額的98.34%，占比非常大;2019年中國糧油零售市場成交額僅占總成交額的1.66%，占比非常小。2019年中國農(nóng)產(chǎn)品電商網(wǎng)上網(wǎng)下融合發(fā)展、“六位一體”模式多樣的時期，消費者而言更加注重品質(zhì)和健康，由此標(biāo)志著生鮮電商進入品質(zhì)消費時代，由此生鮮電商也在轉(zhuǎn)型升級，由舊電商進入新電商時期，新電商即網(wǎng)上與網(wǎng)下相融合，形成了綜合性生鮮電商、垂直生鮮電商、O2O電商、智能店新業(yè)態(tài)、體驗店、無人店“六位一體”的新時期。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2025年中國糧油零售行業(yè)全景調(diào)研與投資趨勢預(yù)測研究報告》顯示：

我國糧食結(jié)構(gòu)是以秋糧為主，夏糧為輔，早稻次之。據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年我國糧食總產(chǎn)量為68285.1萬噸，較2020年增長1335.95萬噸，同比增長2%。其中，夏糧14595.7萬噸、秋糧50887.8萬噸、早稻2801.6萬噸。從食用油供需情況來看，據(jù)統(tǒng)計，2020年我國精制食用植物油產(chǎn)量為5476萬噸，銷量為4109萬噸。2021年產(chǎn)量降至4973萬噸。

2020年1-12月，全國食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實現(xiàn)利潤總額6206.6億元，同比增長7.2%，高出全部工業(yè)3.1個百分點。其中，農(nóng)副食品加工業(yè)實現(xiàn)利潤總額2001.2億元，同比增長5.9%;食品制造業(yè)實現(xiàn)利潤總額1791.4億元，同比增長6.4%;酒、飲料和精制茶制造業(yè)實現(xiàn)利潤總額2414.0億元，同比增長8.9%。

2021年1-5月份，農(nóng)副食品加工業(yè)增加值同比增長10.9%，食品制造業(yè)增加值同比增長10.7%，酒、飲料和精制茶制造業(yè)增加值同比增長16.2%。20201年1-5月份，糧油、食品類商品零售類值當(dāng)期值6616.3億元，同比增長9.5%;飲料類商品零售類值當(dāng)期值1073.5億元，同比增長29.2%;煙酒類商品零售類值當(dāng)期值1877.2億元，同比增長35.4%。

2022上半年，我國網(wǎng)絡(luò)零售市場企穩(wěn)回升，展現(xiàn)良好的復(fù)蘇態(tài)勢。據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，上半年全國網(wǎng)上零售額6.3萬億元，同比增長3.1%;其中，實物商品網(wǎng)上零售額5.45萬億元，增長5.6%，占社會消費品零售總額的比重為25.9%，較去年同期提升2.2個百分點。糧油食品網(wǎng)絡(luò)零售的銷售額同比增長21.9%。

糧油零售市場未來發(fā)展方向

糧油產(chǎn)品體驗店、智能店、無人店得到較大發(fā)展。各類無人店、無人倉、無人機、無人車、無現(xiàn)金交易促進糧食電商O2O發(fā)展。糧油電商推動農(nóng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。糧油電商與智能農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品電商、生活服務(wù)業(yè)電商、日用電商及扶貧電商等相互融合發(fā)展，促進農(nóng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。糧油電商生態(tài)圈、生態(tài)鏈加快形成。農(nóng)村電商各種要素、各類組織形成相應(yīng)的生態(tài)關(guān)系，在供應(yīng)鏈基礎(chǔ)上的電商會促進農(nóng)村資源配置更加優(yōu)化，農(nóng)村電商促進農(nóng)村、農(nóng)業(yè)生態(tài)關(guān)系形成，推動農(nóng)村農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

糧油電商+智慧農(nóng)業(yè)成為時尚。新一代互聯(lián)網(wǎng)、移動網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算、人工智能等新興技術(shù)進一步應(yīng)用到農(nóng)產(chǎn)品電商領(lǐng)域。新興技術(shù)的應(yīng)用及普及將會賦予糧油產(chǎn)品電商新的動能，幫助解決糧油產(chǎn)品上行中遇到的質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)業(yè)化等難題。糧油產(chǎn)品跨境電商繼續(xù)發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品跨境電商釋放“一帶一路”沿線各國巨大的農(nóng)產(chǎn)品市場需求，加速推進“一帶一路”沿線國家農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易及時互通互惠互利，讓沿線各國人民受益。

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