面包行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研2023

• 陳觀秋 2023年5月10日 來(lái)源：新浪 944 59
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桃李面包繼2021年首次業(yè)績(jī)失速之后，去年再嘗苦果。桃李面包披露的業(yè)績(jī)快報(bào)顯示，2022年，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入66.86億元、歸母凈利潤(rùn)6.48億元，同比分別增長(zhǎng)5.54%、-15.11%。業(yè)績(jī)降幅與上年的13.54%比，進(jìn)一步擴(kuò)大。

桃李面包增收不增利的趨勢(shì)延續(xù)

桃李面包繼2021年首次業(yè)績(jī)失速之后，去年再嘗苦果。桃李面包披露的業(yè)績(jī)快報(bào)顯示，2022年，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入66.86億元、歸母凈利潤(rùn)6.48億元，同比分別增長(zhǎng)5.54%、-15.11%。業(yè)績(jī)降幅與上年的13.54%比，進(jìn)一步擴(kuò)大。其中原因錯(cuò)綜復(fù)雜。一是來(lái)自成本費(fèi)用提升，主要表現(xiàn)在疫情、部分地區(qū)夏季限電以及終端配送服務(wù)等費(fèi)用增長(zhǎng);二是部分原材料價(jià)格上漲，導(dǎo)致毛利率下降;另外，匯兌收益、理財(cái)收入減少，購(gòu)買商品期貨合約也產(chǎn)生了投資損失。

在去年第一季度，公司經(jīng)營(yíng)疲軟就已顯端倪，該季度營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)9.43%，歸母凈利潤(rùn)同比下降2.80%。隨后，增收不增利的趨勢(shì)延續(xù)，且有不斷擴(kuò)大的趨勢(shì)。

中央工廠+批發(fā)模式、短保面包產(chǎn)品，成就了桃李面包，公司得以沖出山海關(guān)，成為東北地區(qū)鮮有的消費(fèi)白馬股并走向全國(guó)。短保面包生意，更大的市場(chǎng)在華南。無(wú)論是人口稠密度，還是消費(fèi)購(gòu)買力和市場(chǎng)活力，未來(lái)華南市場(chǎng)對(duì)公司至關(guān)重要。

面包企業(yè)主要采取的商業(yè)模式有兩種，其一是桃李面包、賓堡等面包公司采取的“中央工廠+批發(fā)”模式，優(yōu)點(diǎn)在于成本較低，可以批量生產(chǎn)，不足在于面包的新鮮度及口感無(wú)法與現(xiàn)制面包媲美。其二是巴黎貝甜、好利來(lái)等公司采取的連鎖店鋪模式，定位于中高端消費(fèi)者群體，面包現(xiàn)做現(xiàn)賣。

但無(wú)論以哪種模式經(jīng)營(yíng)，國(guó)內(nèi)面包行業(yè)的集中度依然較低，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)激烈且同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重。資料顯示，達(dá)利食品曾推出“美焙辰”，賓堡收購(gòu)了曼可頓在國(guó)內(nèi)的全部4家公司，類似于羅森、全家等連鎖店也推出了自有烘焙品牌，這均會(huì)對(duì)蠶食一部分桃李面包的市場(chǎng)份額。

面包行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研

隨著社會(huì)進(jìn)步和人民生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)面包等產(chǎn)品的口味、外形、包裝等要求更是不斷提高，能否滿足快速變化的市場(chǎng)需求，對(duì)公司產(chǎn)品的銷售可能產(chǎn)生巨大影響。

在中國(guó)的沿海地區(qū)，面包經(jīng)過(guò)近二十年的連鎖品牌的經(jīng)營(yíng)推廣，終于已經(jīng)從點(diǎn)心的概念，走入主食類和生活必需品的階段，這是一個(gè)非常值得注意的現(xiàn)象。但面包的品質(zhì)在這些年里并沒有得到很好的提高，并且有因?yàn)樵锪虾腿肆Φ奶嵘豢桃獾钠焚|(zhì)下降。面包的個(gè)性化區(qū)域平庸，這在將來(lái)的面包產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將是需要重新定義和修正的。

隨著線上消費(fèi)的興起，糕點(diǎn)類品牌如三只松鼠、百草味、分分鮮等也在崛起。線上模式的優(yōu)勢(shì)是能夠掌握消費(fèi)數(shù)據(jù)，通過(guò)數(shù)據(jù)分析了解消費(fèi)需求，從而倒逼工廠設(shè)計(jì)、出樣和銷售，這是線下銷售所不具備的戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國(guó)面包行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

面包在中國(guó)已經(jīng)退去西餐標(biāo)簽，與豆?jié){油條的地位比肩，成為早餐的代名詞。這背后，是中國(guó)焙烤食品行業(yè)的迅速發(fā)展。

當(dāng)前中國(guó)面包行業(yè)仍未飽和，市場(chǎng)空間廣闊，市場(chǎng)集中度低，隨著市場(chǎng)的發(fā)展，中國(guó)烘焙食品行業(yè)發(fā)生了很大的變化，消費(fèi)者對(duì)面包的要求也是越來(lái)越高。

一方面，短保賽道近年來(lái)的入局者不斷增多。達(dá)利食品在2018年推出酵母面包的子品牌美焙辰，盼盼食品、曼可頓、嘉頓等均擁有自己的短保產(chǎn)品，定價(jià)與桃李面包相近，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，意味著同質(zhì)化很嚴(yán)重。

另一方面，在年輕人注重健康、衛(wèi)生的消費(fèi)趨勢(shì)下，現(xiàn)烤成為面包行業(yè)的新方向，不少商超開始推出自營(yíng)烘焙產(chǎn)品，烘焙產(chǎn)品供給方式也在發(fā)生變化。

我國(guó)面包糕點(diǎn)市場(chǎng)規(guī)模僅次于美國(guó)，近兩年增速雖略有放緩仍是增長(zhǎng)最快國(guó)家。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)(從消費(fèi)終端統(tǒng)計(jì))，目前中國(guó)面包糕點(diǎn)行業(yè)消費(fèi)規(guī)模已超千億，居亞洲首位，在全球范圍僅次于美國(guó)。

我國(guó)面包市場(chǎng)近年來(lái)有所發(fā)展，但人均面包消費(fèi)水平相對(duì)海外發(fā)達(dá)國(guó)家仍然較低，僅為4.2美元/人左右，低于日本的29.3美元/人，與法國(guó)(143.8美元/人)、德國(guó)(145.5美元/人)相比更是相差甚遠(yuǎn)?？梢灶A(yù)見，中國(guó)面包市場(chǎng)發(fā)展空間巨大。

如果企業(yè)想抓住機(jī)遇，并在合適的時(shí)間和地點(diǎn)發(fā)揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報(bào)告。我們的報(bào)告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

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  2022-2027年中國(guó)面包行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

  面包行業(yè)研究報(bào)告中的面包行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對(duì)面包行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重點(diǎn)企業(yè)狀況等...

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