調(diào)味品掀起漲價(jià)潮 2021年調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模

• 2021年11月8日 LiuMingYue來(lái)源：央視 光明網(wǎng) 1070 68
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最近，調(diào)味品市場(chǎng)掀起了漲價(jià)潮。海天味業(yè)發(fā)布公告稱(chēng)，由于各主要原材料、運(yùn)輸、能源等成本持續(xù)上漲，對(duì)醬油、蠔油、醬料等部分產(chǎn)品的出廠價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，調(diào)整幅度為3%-7%不等。隨后，恒順醋業(yè)、加加食品等調(diào)味品企業(yè)都跟隨提價(jià)。

調(diào)味品掀起漲價(jià)潮?

最近，調(diào)味品市場(chǎng)掀起了漲價(jià)潮。海天味業(yè)發(fā)布公告稱(chēng)，由于各主要原材料、運(yùn)輸、能源等成本持續(xù)上漲，對(duì)醬油、蠔油、醬料等部分產(chǎn)品的出廠價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，調(diào)整幅度為3%-7%不等。隨后，恒順醋業(yè)、加加食品等調(diào)味品企業(yè)都跟隨提價(jià)。中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2021年前三季度，調(diào)味品上市公司利潤(rùn)出現(xiàn)下滑。16家調(diào)味品上市公司2021年前三季度營(yíng)業(yè)收入合計(jì)為605.06億元，凈利潤(rùn)合計(jì)88.37億元。其中，加加食品、天味食品、中炬高新利潤(rùn)同比下降98.7%、75%、45.1%。業(yè)內(nèi)人士表示，上調(diào)出廠價(jià)除了受原材料上漲的影響，還包括業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的壓力。

2021年調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，雖然肉制品與調(diào)味品關(guān)聯(lián)度較高，企業(yè)在銷(xiāo)售渠道和協(xié)同成本上具有一定優(yōu)勢(shì)，但海天味業(yè)、李錦記等傳統(tǒng)調(diào)味品品牌以及加點(diǎn)滋味、自嗨鍋等新興品牌在業(yè)務(wù)規(guī)模、產(chǎn)品成熟度、研發(fā)投入等方面優(yōu)勢(shì)明顯，肉制品企業(yè)想要在競(jìng)爭(zhēng)激烈的調(diào)味品行業(yè)占領(lǐng)一席之地并非易事。

除了傳統(tǒng)調(diào)味品企業(yè)，新興品牌的發(fā)展勢(shì)力亦不容小覷。2020年8月成立的加點(diǎn)滋味，專(zhuān)注于復(fù)合調(diào)味品研發(fā)和營(yíng)銷(xiāo)，在半年內(nèi)獲得了兩輪融資，最新一輪是近千萬(wàn)美元天使+輪融資。

從細(xì)分產(chǎn)品來(lái)看，恒順醋業(yè)上半年主營(yíng)調(diào)味品實(shí)現(xiàn)收入9.96億元，較上年同期增長(zhǎng)10.97%。其中，食醋類(lèi)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)收入7.17億元，較上年同期增長(zhǎng)10.18%，毛利率為41.47%;料酒產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)收入1.5億元，較上年同期增長(zhǎng)1.29%，毛利率為29.34%。

這其中，利潤(rùn)同比減少一方面是受到成本價(jià)格上漲的原因，毛利率大幅下滑所致。食醋的毛利率減少2.57pt;料酒的毛利率下跌7.27%。

從整個(gè)調(diào)味品行業(yè)來(lái)看，不僅是恒順，很多其他的上市公司都受到了社區(qū)團(tuán)購(gòu)的沖擊，食品板塊的鹽津鋪?zhàn)?、加加食品、洽洽和甘源都表示，傳統(tǒng)商超等渠道銷(xiāo)售收入減少，且價(jià)格體系也受到了干擾，利潤(rùn)也在減少。

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模逐年擴(kuò)大，至2020年，市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)3950億元，較2019年擴(kuò)大了超1.5倍，2021年市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)突破4000億元。

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海天味業(yè)宣布漲價(jià)

在成本上升的情況下，調(diào)價(jià)似乎已成不少A股上市公司的共同選擇。據(jù)報(bào)道，市值近5000億元的“醬油茅”海天味業(yè)發(fā)布公告顯示，對(duì)醬油、蠔油、醬料等部分產(chǎn)品的出廠價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，主要產(chǎn)品調(diào)整幅度為3%~7%不等。新價(jià)格執(zhí)行于2021年10月25日開(kāi)始實(shí)施。

作為國(guó)內(nèi)調(diào)味品龍頭，海天味業(yè)的醬油、調(diào)味醬、蠔油等產(chǎn)品早已走進(jìn)千家萬(wàn)戶，其中海天醬油產(chǎn)銷(xiāo)量連續(xù)二十多年穩(wěn)居全國(guó)第一。

從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來(lái)看，海天味業(yè)各核心品類(lèi)均保持了正向增長(zhǎng)，其中醬油錄得營(yíng)收70.16億，同比增長(zhǎng)5.84%;調(diào)味醬實(shí)現(xiàn)營(yíng)收14.75 億，同比增長(zhǎng)6.96%;蠔油實(shí)現(xiàn)營(yíng)收21.3 億，同比增長(zhǎng)6.62%。值得一提的是，公司在新品類(lèi)拓展方面頗有成效，上半年復(fù)合料、底料、食用油等其他品類(lèi)產(chǎn)品斬獲11.25億元營(yíng)業(yè)收入，同比增幅達(dá)13.44%。

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