2021年食品零售業(yè)產(chǎn)銷情況及消費(fèi)新趨勢(shì)

• 2021年7月3日 HuangJiang來(lái)源：新浪 619 35
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據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)，2020年，全國(guó)居民在食品煙酒上的人均消費(fèi)支出達(dá)到6397元(占比30.2%)，是除了居住外，唯一正增長(zhǎng)的消費(fèi)支出大項(xiàng)。隨著用戶習(xí)慣的養(yǎng)成及新零售模式的成熟，預(yù)計(jì)2022年，市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到18000億元左右;食品新零售市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)630億元，占比約3.

2021年食品零售業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及消費(fèi)新趨勢(shì)

2020年我國(guó)零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模已達(dá)3萬(wàn)億。2021年的食品零售也出現(xiàn)了全新的局面，消費(fèi)人群有了不同的消費(fèi)場(chǎng)景需求，消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)體驗(yàn)和精準(zhǔn)營(yíng)銷有了更多訴求，食品從生產(chǎn)廠家到消費(fèi)者的中間角色越來(lái)越少。

工信部消費(fèi)品工業(yè)司25日發(fā)布2021年1-5月食品行業(yè)產(chǎn)銷情況。生產(chǎn)情況方面，1-5月份，農(nóng)副食品加工業(yè)增加值同比增長(zhǎng)10.9%，食品制造業(yè)增加值同比增長(zhǎng)10.7%，酒、飲料和精制茶制造業(yè)增加值同比增長(zhǎng)16.2%。

銷售情況方面，1-5月份，糧油、食品類商品零售類值當(dāng)期值6616.3億元，同比增長(zhǎng)9.5%;飲料類商品零售類值當(dāng)期值1073.5億元，同比增長(zhǎng)29.2%;煙酒類商品零售類值當(dāng)期值1877.2億元，同比增長(zhǎng)35.4%。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)，2020年，全國(guó)居民在食品煙酒上的人均消費(fèi)支出達(dá)到6397元(占比30.2%)，是除了居住外，唯一正增長(zhǎng)的消費(fèi)支出大項(xiàng)。

這樣看似傳統(tǒng)且穩(wěn)定的大食品行業(yè)，近來(lái)卻頻頻在原本公認(rèn)沒(méi)機(jī)會(huì)了的紅海中跑出黑馬，上演以小勝大，以弱勝?gòu)?qiáng)的反轉(zhuǎn)劇情。

臨期食品已然成為一個(gè)新的風(fēng)口。

臨期食品指的是即將到達(dá)食品保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。據(jù)淘寶和科普中國(guó)聯(lián)合發(fā)布的報(bào)告統(tǒng)計(jì)，每年有210萬(wàn)人在淘寶上挑選臨期食品，并且數(shù)字還在進(jìn)一步增大。

2016年6月份上線的“好食期”，迄今為止已有超1億的注冊(cè)用戶，并于2018年成功獲得阿里巴巴1.1億元融資。除了線上銷售，線下也呈現(xiàn)欣欣向榮的發(fā)展勢(shì)頭。以上海為發(fā)源地，全國(guó)各地都開(kāi)設(shè)了大量的“臨期食品”店鋪。

拿主售2-5折臨期食品和日化產(chǎn)品的好特賣(mài)HotMaxx來(lái)說(shuō)，過(guò)去兩年間，便獲得4輪融資，其中包含兩次千萬(wàn)元的大型融資，如今在上海已鋪設(shè)近百家門(mén)店。

而盡管“零售班”整體成績(jī)不再高歌猛進(jìn)，但仍攔不住個(gè)別“優(yōu)等生”的強(qiáng)勢(shì)表現(xiàn)。移動(dòng)支付、大數(shù)據(jù)等新技術(shù)革新，開(kāi)拓了線下支付場(chǎng)景的更多可能。綜合來(lái)看，互聯(lián)網(wǎng)流量紅利已盡，“回流線下”成熱門(mén)趨勢(shì)，技術(shù)加持，線下新興業(yè)態(tài)興盛，“新零售”成未來(lái)新方向。

傳統(tǒng)線下零售憑經(jīng)驗(yàn)供貨、備貨，分區(qū)域、多層級(jí)的傳統(tǒng)線下經(jīng)銷體制弊端凸顯;電商打通消費(fèi)者反饋鏈路但體驗(yàn)欠佳，雙渠道并行難以為繼，亟待線上線下融合新模式誕生。新零售剛剛起步，尚處萌芽階段，但成長(zhǎng)潛力大。隨著用戶習(xí)慣的養(yǎng)成及新零售模式的成熟，預(yù)計(jì)2022年，市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到18000億元左右;食品新零售市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)630億元，占比約3.5%。

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