2021黃豆醬市場(chǎng)占比分析 黃豆醬發(fā)展現(xiàn)狀和前景分析

• 2021年7月3日 zengyan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 855 52
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黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對(duì)人體補(bǔ)充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機(jī)率;黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

2021黃豆醬市場(chǎng)占比分析 黃豆醬發(fā)展現(xiàn)狀和前景分析

黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對(duì)人體補(bǔ)充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機(jī)率;黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。黃豆醬的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分;黃豆醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，烹飪時(shí)不僅能增加菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且蛋白質(zhì)在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味，有開(kāi)胃助食的功效

中國(guó)是大豆的故鄉(xiāng)，中國(guó)栽培大豆己有五千年的歷史。同時(shí)也是最早研發(fā)生產(chǎn)豆制品的國(guó)家。幾千年來(lái)，中國(guó)古代勞動(dòng)人民利用各種豆類(lèi)創(chuàng)制了許多影響深遠(yuǎn)、廣為流傳的豆制品，如豆腐，豆腐絲，腐乳，豆?jié){，豆豉，醬油，豆腸，豆筋，豆魚(yú)，羊肚絲，貓耳，素雞翅，大豆耳等。

據(jù)了解，千禾味業(yè)計(jì)劃投入5.7億元擴(kuò)建產(chǎn)能，其中包括3萬(wàn)噸蠔油和3萬(wàn)噸黃豆醬。，預(yù)計(jì)投資金額約5.7億元，建設(shè)周期為2020年6月-2022年6月，建設(shè)用地350畝。這意味著，千禾味業(yè)已進(jìn)軍的蠔油、黃豆醬市場(chǎng)。未來(lái)，千禾味業(yè)能否成功搶了勁敵海天味業(yè)、李錦記的“飯碗”，讓我們拭目以待吧。對(duì)此，千禾味業(yè)表示，此次投資的擴(kuò)建項(xiàng)目，主要為進(jìn)一步優(yōu)化公司產(chǎn)能，提升規(guī)模效益，快速響應(yīng)高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。其中，3萬(wàn)噸蠔油和3萬(wàn)噸黃豆醬的投資，更多是為了豐富產(chǎn)品品類(lèi)、滿(mǎn)足多樣的市場(chǎng)需求，充分發(fā)揮千禾品牌優(yōu)勢(shì)和渠道協(xié)同，創(chuàng)造新增長(zhǎng)點(diǎn)。

黃豆醬作為調(diào)味料的一種，其所在行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，據(jù)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2017年我國(guó)調(diào)味醬行業(yè)收入規(guī)模為407億元，同比增長(zhǎng)13.2%。截止2019年12月底，我國(guó)調(diào)味品年供給量達(dá)2533萬(wàn)噸左右，其中醬油和食醋占比最大，醬油產(chǎn)量突破990萬(wàn)噸，占比42%左右;食醋約435萬(wàn)噸，占比18%左右;其次是迎合"鮮"味的味精和雞精，味精產(chǎn)量230萬(wàn)噸，消費(fèi)量在149萬(wàn)噸左右;雞精產(chǎn)量在33-43萬(wàn)噸。那么，未來(lái)黃豆醬行業(yè)市場(chǎng)行情如何?

我國(guó)目前調(diào)味品以中國(guó)傳統(tǒng)調(diào)味品、單一口味調(diào)味品為主要構(gòu)成。從調(diào)味品使用滲透率看，各大品類(lèi)中，醬油的滲透率最高，達(dá)99%，味精、雞精的滲透率在60%以上，蠔油的滲透率最低，僅22%。滲透率高的種類(lèi)規(guī)模體量也較大，未來(lái)看點(diǎn)主要是消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的價(jià)格提升，滲透率低的品類(lèi)未來(lái)增長(zhǎng)空間較大。相比之下，日本調(diào)味品結(jié)構(gòu)更為平衡。在日本調(diào)味品市場(chǎng)中，腌制品占比最高，達(dá)到29%;而國(guó)內(nèi)滲透率最高的醬油，占比只有8%;其他烹飪?cè)?、其他家庭醬料比重分別為10%、12%。黃豆醬行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模保持較快增長(zhǎng)，未來(lái)仍有較大增長(zhǎng)空間。2019年我國(guó)調(diào)味品行業(yè)規(guī)模達(dá)3346億元，同比增長(zhǎng)3.8%。在內(nèi)部消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)加快以及外部餐飲行業(yè)回暖的大背景下，調(diào)味品行業(yè)分析預(yù)計(jì)未來(lái)行業(yè)將以較高增速穩(wěn)健增。

海天味業(yè)是國(guó)內(nèi)專(zhuān)業(yè)的調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)，歷史悠久，是中華人民共和國(guó)商務(wù)部公布的"中華老字號(hào)"企業(yè)之一 ，產(chǎn)品涵蓋了醬油、蠔油、醋、調(diào)味醬、雞精、味精、油類(lèi)、小調(diào)味品等八大系列200多個(gè)規(guī)格和品種。據(jù)悉，海天味業(yè)發(fā)年報(bào)公布顯示，2019年公司收入198億，同比增長(zhǎng)16%，歸母凈利潤(rùn)51億，同比增長(zhǎng)23%。

資料顯示，2019年12月，海天味業(yè)以1.69億元獲得芝麻油企業(yè)合肥燕莊食用油有限責(zé)任公司67%股權(quán)，以此開(kāi)始在芝麻油領(lǐng)域的發(fā)展;2020年8月11日，推出了旗下首款火鍋底料產(chǎn)品，正式宣告入局火鍋底料市場(chǎng)。

2021年公司合理市值為3809.5億，總股本為32.4億元，經(jīng)過(guò)測(cè)算，海天味業(yè)股票的合理價(jià)格是117.58元，好價(jià)格在85.37~94.06元，2021年6月20日海天味業(yè)的股價(jià)為129.5元，從日K 來(lái)看，海天味業(yè)的股價(jià)近期整體還會(huì)繼續(xù)，不斷接近合理價(jià)格，投資者可以重點(diǎn)關(guān)注。

海天味業(yè)未來(lái)業(yè)績(jī)分析

據(jù)了解，海天味業(yè)堅(jiān)持調(diào)味品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售，并在調(diào)味品行業(yè)內(nèi)實(shí)施相關(guān)多元化，產(chǎn)品涵蓋醬油、蠔油、醬、醋、雞精、味精、料酒等調(diào)味品。截至2021-06-20，6個(gè)月以?xún)?nèi)共有 37 家機(jī)構(gòu)對(duì)海天味業(yè)的2021年度業(yè)績(jī)作出預(yù)測(cè)。預(yù)測(cè)2021年每股收益 1.81 元，較去年同比下降 8.59%， 預(yù)測(cè)2021年凈利潤(rùn) 76.19 億元，較去年同比增長(zhǎng) 19%。

6月24日據(jù)報(bào)道稱(chēng)，有投資者向千禾味業(yè)提問(wèn)，公司豆瓣醬產(chǎn)品什么時(shí)候投入市場(chǎng)?隨后，公司回答表示，千禾味業(yè)目前公司生產(chǎn)的豆瓣醬主要是自用。

傳統(tǒng)的豆瓣醬生產(chǎn)，需要師傅每天對(duì)豆瓣醬進(jìn)行翻曬。按標(biāo)準(zhǔn)工藝，一缸豆瓣醬要按順時(shí)針?lè)瓌?dòng)12次才算完成，一個(gè)師傅平日要翻曬400-500缸豆瓣醬。而郫縣豆瓣隨中餐遠(yuǎn)播海外，世人味蕾皆被香辣醬香的郫縣味道征服。以豆瓣醬產(chǎn)業(yè)為基底的成都郫都“中國(guó)川菜產(chǎn)業(yè)園”、川味產(chǎn)業(yè)帶整體產(chǎn)值已經(jīng)數(shù)百億規(guī)模，正在向千億目標(biāo)挺進(jìn)。未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年黃豆醬行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢(xún)報(bào)告》。

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  2021-2026年黃豆醬行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢(xún)報(bào)告

  黃豆醬又稱(chēng)大豆醬、豆醬，是我國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味醬，用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而制成。黃醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，用于醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調(diào)方式，也可佐餐、凈食等。中研普華通過(guò)對(duì)黃豆...

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