辣條行業(yè)市場(chǎng)多大? 辣條行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 方蔓桃 2023年3月6日 來(lái)源：百度 1418 94
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隨著辣條愈加受到追捧，國(guó)內(nèi)辣條行業(yè)的相關(guān)品牌也越來(lái)越多，除了一些知名的老牌辣條品牌銷(xiāo)量大好，如：衛(wèi)龍、良品鋪?zhàn)印⒙槔蓖踝?、金磨坊、比比贊等，還有許多新品牌也不斷加入，使辣條賽道的市場(chǎng)規(guī)模不斷增長(zhǎng)。

辣條行業(yè)市場(chǎng)多大?近年來(lái)，辣條賽道中的各大品牌都在紛紛發(fā)力，不僅是在產(chǎn)品原料研發(fā)上，更加匹配目前食品市場(chǎng)的主流趨勢(shì)(擺脫“垃圾食品”的稱(chēng)號(hào))，還重點(diǎn)發(fā)力在品牌營(yíng)銷(xiāo)上，包裝、聯(lián)名等全面升級(jí)。這也使得辣條的受眾群體不斷增加，市場(chǎng)規(guī)模也進(jìn)一步擴(kuò)大。

數(shù)據(jù)顯示，2023年1月份，辣條商品的總銷(xiāo)量超過(guò)168萬(wàn)件，商品的總銷(xiāo)售額超過(guò)2500萬(wàn)元，活躍的相關(guān)店鋪數(shù)共172個(gè)，相關(guān)品牌數(shù)共142個(gè)。

辣條是一種調(diào)味面制食品，通常以小麥粉或其他谷物、豆類(lèi)為主要原料，是休閑零食中的頭號(hào)“網(wǎng)紅”。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年辣條市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

辣條市場(chǎng)銷(xiāo)售現(xiàn)狀

隨著辣條愈加受到追捧，國(guó)內(nèi)辣條行業(yè)的相關(guān)品牌也越來(lái)越多，除了一些知名的老牌辣條品牌銷(xiāo)量大好，如：衛(wèi)龍、良品鋪?zhàn)?、麻辣王子、金磨坊、比比贊等，還有許多新品牌也不斷加入，使辣條賽道的市場(chǎng)規(guī)模不斷增長(zhǎng)。

2022年度，良品鋪?zhàn)?、衛(wèi)龍和三只松鼠這三個(gè)品牌的銷(xiāo)售狀況整體最為可觀(guān)，三個(gè)品牌辣條的銷(xiāo)量分別是487多萬(wàn)件、368多萬(wàn)件和192萬(wàn)件，三品牌的銷(xiāo)量市占比共計(jì)將近66%。

近日，辣條領(lǐng)域的首份行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《調(diào)味面制品》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(QB/T 5729-2022)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“辣條行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”)發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)2015年立項(xiàng)，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)牽頭，鄭州市平江商會(huì)、平江縣食品行業(yè)協(xié)會(huì)、辣條生產(chǎn)商衛(wèi)龍等多家單位歷時(shí)多年完成，于今年4月被工信部批準(zhǔn)，將于10月1日起實(shí)施。

據(jù)悉，辣條行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)調(diào)味面的定義作出了解釋?zhuān)匆孕←湻蹫橹饕希砑邮称份o料和食品添加劑，經(jīng)配料、擠壓熟化、成型、調(diào)味、包裝而成的即食型方便食品。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原料要求、感官要求、污染物限量等作出了詳細(xì)規(guī)定，并明確了相應(yīng)的試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等內(nèi)容。

目前，辣條行業(yè)日益規(guī)范，相關(guān)企業(yè)也在不斷增多，但辣條的主要消費(fèi)人群為年輕人。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，各辣條品牌企業(yè)也更應(yīng)考慮消費(fèi)者不斷升級(jí)的需求，進(jìn)一步在產(chǎn)品健康化上下功夫，以謀求更好的發(fā)展。

盡管辣條企業(yè)不斷升級(jí)，但其“高油、高鹽、高添加、低營(yíng)養(yǎng)”的特點(diǎn)，依舊讓“垃圾食品”的標(biāo)簽和食品安全問(wèn)題成為了整個(gè)辣條行業(yè)頭上的“達(dá)摩克利斯之劍”。

為了擺脫“垃圾食品”的標(biāo)簽，以衛(wèi)龍為首的辣條企業(yè)們紛紛在產(chǎn)品品類(lèi)及品牌營(yíng)銷(xiāo)上發(fā)力，通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)和短視頻直播等方式，成功將“五毛”辣條打造成網(wǎng)紅產(chǎn)品，并努力擴(kuò)大受眾群體。衛(wèi)龍招股書(shū)顯示，衛(wèi)龍95%的用戶(hù)年齡在35歲以下，并且用戶(hù)群是25歲及以下群體，即00后甚至更低年齡段為主。

在過(guò)去的幾年時(shí)間里，辣條倍受年輕人的追捧。衛(wèi)龍、麻辣王子、飛旺、饞大嘴巴、周氏、辣典、翻天娃、鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴、君仔、關(guān)家莊園、宇仔、鄔辣媽、賢哥……在吃貨們的助力下，國(guó)內(nèi)辣條行業(yè)不僅品牌越來(lái)越多，玩家越來(lái)越多，并且已經(jīng)發(fā)展到近500億元的市場(chǎng)規(guī)模。

隨著行業(yè)日益規(guī)范，我國(guó)的辣條相關(guān)企業(yè)也在不斷增多。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)企業(yè)名稱(chēng)或經(jīng)營(yíng)范圍含“調(diào)味面制品、辣條”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的辣條相關(guān)企業(yè)超過(guò)2400家。其中，超七成的相關(guān)企業(yè)的注冊(cè)資本在100萬(wàn)以?xún)?nèi)，近九成的辣條相關(guān)企業(yè)為個(gè)體工商戶(hù)。地域上，陜西、河南、寧夏、湖南等地辣條企業(yè)最多。僅2021年新增辣條相關(guān)企業(yè)數(shù)量就已超過(guò)700家。

目前，線(xiàn)下渠道仍是中國(guó)休閑食品銷(xiāo)售的主要渠道，其中食品店及市場(chǎng)和超市及便利店占整體銷(xiāo)售渠道的83%，網(wǎng)上渠道僅占13%。隨著網(wǎng)絡(luò)電商的不斷發(fā)展，傳統(tǒng)銷(xiāo)售渠道逐漸向現(xiàn)代銷(xiāo)售渠道改變，未來(lái)休閑食品在電商平臺(tái)的銷(xiāo)售額將不斷增長(zhǎng)。

業(yè)界人士認(rèn)為，辣條的消費(fèi)群體對(duì)重口味有偏愛(ài)，且年輕一代消費(fèi)者也有“朋克式”養(yǎng)生的生活方式，因此健康化趨勢(shì)對(duì)辣條市場(chǎng)的影響相對(duì)有限，不過(guò)長(zhǎng)期來(lái)看，辣條企業(yè)還需要在產(chǎn)品健康化、低害化上找到新的突破點(diǎn)。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中國(guó)辣條行業(yè)的市場(chǎng)容量超過(guò)千億，消費(fèi)量前景可觀(guān)。辣條產(chǎn)業(yè)廣泛分布于湖南、河南、四川等國(guó)內(nèi)十余個(gè)省(市)，行業(yè)雖然起步較晚但發(fā)展迅速。據(jù)十大品牌網(wǎng)公布的十大辣條品牌排行榜，北方地區(qū)河南省的衛(wèi)龍辣條喜提辣條行業(yè)第一名。

中國(guó)辣味休閑食品市場(chǎng)相對(duì)分散，按零售額計(jì)，2020年前五大參與者的市場(chǎng)占有率為10.7%，其中衛(wèi)龍的市場(chǎng)份額為5.7%，排名第一。在辣條行業(yè)，流傳著“南玉峰北衛(wèi)龍”的行話(huà)。據(jù)十大品牌網(wǎng)公布的十大辣條品牌排行榜，北方地區(qū)河南省的衛(wèi)龍辣條喜提辣條行業(yè)第一名。

隨著行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的落地和監(jiān)管力量的加大，部分消費(fèi)者對(duì)辣條的偏見(jiàn)有望徹底扭轉(zhuǎn)，辣條產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)更加廣闊的增長(zhǎng)前景。近日，衛(wèi)龍美味全球控股有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“衛(wèi)龍”)已通過(guò)了聆訊，摩根士丹利、中金公司、瑞銀集團(tuán)為聯(lián)席保薦人?；仡欉^(guò)往，衛(wèi)龍的上市之路并不算多么順?biāo)?，不過(guò)隨著最近港股打新潮正在回歸，趁著這一熱度，其有望成為“辣條第一股”。

值得注意的是，成立至今，衛(wèi)龍僅在2021年5月進(jìn)行過(guò)一輪Pre-IPO輪融資，投資者包括CPE源峰、高瓴、騰訊、云鋒基金、紅杉資本、海松資本等，融資金額達(dá)到5.49億美元，共獲得衛(wèi)龍5.86%股權(quán)，根據(jù)估算，其市場(chǎng)估值或超過(guò)600億元。

辣條行業(yè)市場(chǎng)前景分析

近日《調(diào)味面制品》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(QB/T 5729-2022)發(fā)布并將于今年10月1日實(shí)施。標(biāo)準(zhǔn)對(duì)調(diào)味面制品的定義、原料要求、污染物限量等做了明確規(guī)定，并要求辣條生產(chǎn)應(yīng)減鹽、減油，做“健康辣條”。

在消費(fèi)市場(chǎng)，辣條一直被認(rèn)為是“垃圾食品”，除了自身的高鹽高油，還曾多次被檢出食品安全問(wèn)題。來(lái)自國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)司的消息，2021年調(diào)味面制品抽檢約4.5萬(wàn)批次，抽檢不合格率低于1.3%。折算下來(lái)，去年不合格辣條產(chǎn)品仍有500余批次。

標(biāo)準(zhǔn)一直是關(guān)系辣條行業(yè)發(fā)展的重要問(wèn)題。此前辣條企業(yè)一直按照各地地方標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，并曾因標(biāo)準(zhǔn)差異出現(xiàn)“打架”事件。2019年，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局明確辣條按照“方便食品(調(diào)味面制品)”生產(chǎn)許可類(lèi)別管理。

隨著國(guó)際貿(mào)易、交通運(yùn)輸?shù)刃袠I(yè)的不斷發(fā)展，中國(guó)零食也成為了海外消費(fèi)者的新歡。以辣條為例，近年來(lái)出口持續(xù)增長(zhǎng)。2020年下半年辣條出口額同比增長(zhǎng)超120%，出口至160國(guó)，海外購(gòu)買(mǎi)辣條最多的國(guó)家依次為日本、新加坡、韓國(guó)、美國(guó)。在某平臺(tái)上，半年來(lái)，辣條出口量增長(zhǎng)超120%，有品牌辣條賣(mài)到了全球160多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。其中，日本民眾成為辣條最為忠實(shí)的粉絲，購(gòu)買(mǎi)頻次最高。

本報(bào)告由中研普華咨詢(xún)公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及辣條行業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。報(bào)告對(duì)我國(guó)辣條行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了國(guó)內(nèi)外辣條行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。

報(bào)告還綜合了辣條行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報(bào)告對(duì)于辣條產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷(xiāo)商、行業(yè)管理部門(mén)以及擬進(jìn)入該行業(yè)的投資者具有重要的參考價(jià)值，對(duì)于研究我國(guó)辣條行業(yè)發(fā)展規(guī)律、提高企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率、促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展壯大有學(xué)術(shù)和實(shí)踐的雙重意義。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年辣條市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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