非油炸方便面市場現(xiàn)狀如何?著中國小康社會的全面建成 , 中國居民可支配收入持續(xù)增加 , 消費能力也逐漸提高。
非油炸方便面市場現(xiàn)狀如何?著中國小康社會的全面建成 , 中國居民可支配收入持續(xù)增加 , 消費能力也逐漸提高。數(shù)據(jù)顯示 1981-2021 年人均消費支出上漲 888%,1998 年至 2021 年中國居民人均食品煙酒支出上漲 494%。在生存問題得到解決的情況下 , 人們開始關(guān)注生活質(zhì)量 ," 吃好、喝好 " 是人們的選擇和追求 , 食品方面支出占比增多。
方便面作為二十世紀(jì)偉大的發(fā)明之一 , 在飲食品類繁多的今天 , 仍有著很強的競爭力 , 憑借快捷、便宜、美味等優(yōu)點 , 受到打工人、乘客、學(xué)生等諸多消費群體的青睞。韓劇里各種泡面的花樣搭配 , 無一不勾起消費者的食欲 ; 網(wǎng)上流行一時的 " 泡面壓 ", 讓眾多段子手開始整活 , 解鎖出許多刷新認(rèn)知的壓蓋技能 , 這些都在無形中擴大了方便面的影響力。
數(shù)據(jù)顯示 ,2022 年方便面市場規(guī)模將達 1459.0 億元 , 同比增長 9.0%, 預(yù)計 2025 年市場規(guī)模有望達到 1849.9 億元。
即使方便面久受人們青睞 , 在市場上已占有很大份額 , 但隨著人民生活水平提高 , 新消費品類崛起 , 亂花迷人眼。在有更多、更好的選擇下 , 方便面短板盡顯。
方便面作為大眾方便速食食品 , 被打上了 " 不健康 " 的標(biāo)簽。
非油炸方便面生產(chǎn)工藝基本上與油炸方便面相同，主要區(qū)別是面餅制上采用微膨化工藝和熱風(fēng)干燥工藝制造而成。非油炸方便面的水分在14.5%以下，水分含量比較多。
與油炸方便面相比，非油炸方便面具有以下特點：干燥時間較長，面的組織細(xì)密。為了縮短干燥時間和烹調(diào)時間，非油炸方便面面線比較細(xì)。油脂含量較少，所以接近生面，有清淡的口感。這些特點對于使用含油脂的湯料來擴大口味的種類也作出了貢獻。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年非油炸方便面市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》分析：
消費者越來越注重健康，在選購食品時會趨于低鹽、低油，非油炸方便面消費的提升，關(guān)鍵在于口感。在全球方便面第五大消費國日本，非油炸方便面占比達到30%，而消費量排名第一的中國，非油炸方便面占比僅為2%，潛在增長空間較大。
非油炸方便面在“健康”“營養(yǎng)”等屬性上更加突出，但是，因為生產(chǎn)技術(shù)存在瓶頸，口感和鮮面條差距較大，一直面臨著推廣難題。
此前的非油炸方便面主要以波紋或波浪面為主，采用蒸煮熟化或擠壓熟化工藝，利用一次熱風(fēng)干燥，最終成型，存在面餅不蓬松、復(fù)水時間長、吸水率低、離散差，以及口感偏硬不軟彈等問題。
在《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》指引下，方便面行業(yè)的創(chuàng)新逐漸聚焦“三減”。專家認(rèn)為，非油炸方便面趕上了好時代，符合國家的健康戰(zhàn)略。未來的產(chǎn)品研發(fā)還要從健康和風(fēng)味兩方面下功夫。除減油之外，還要用科技手段實現(xiàn)減鹽。提升品質(zhì)，提升價值，才能在減油、減鹽上有所突破。減油對行業(yè)的發(fā)展具有戰(zhàn)略意義。未來，市場對健康的呼聲愈來愈強，同時原輔料價格持續(xù)提升。在這一背景下，方便面食品生產(chǎn)企業(yè)必須做出戰(zhàn)略調(diào)整，做好技術(shù)儲備。
消費者需求多元化已經(jīng)成為當(dāng)代消費的主流特征。在方便面市場，由于消費層級的劃分，市場呈現(xiàn)出相對“碎片化”和多樣細(xì)致化，以產(chǎn)品為核心的品質(zhì)、健康、營養(yǎng)、美味、口味多樣等特征越來越被消費者看重。方便面企業(yè)必須基于消費需求，展開以方便面為核心的高質(zhì)量創(chuàng)新，通過贏取消費者的好感度來攻占市場。
數(shù)據(jù)顯示，疫情開始后與泡面相關(guān)的關(guān)鍵詞搜索量增長了百倍以上，在互聯(lián)網(wǎng)電商平臺發(fā)展迅猛之際，京東購物平臺上的泡面在十天內(nèi)達到了千萬份的銷售量，此外，高端方便面市場消費逐漸增加。
想要了解更多非油炸方便面行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年非油炸方便面市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》。
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2022-2027年非油炸方便面市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告
非油炸方便面研究報告對行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結(jié)果及文獻資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提...
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