外賣行業(yè)供需格局及市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析2023

• 黃文玉 2023年11月22日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 813 49
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外賣，是指銷售供顧客帶離店鋪的食品(一般指自己店鋪現(xiàn)做的)，通常以打包出現(xiàn)，也是最早出現(xiàn)的外賣形式，雖然古老，卻延續(xù)至今。隨著電話、手機(jī)、網(wǎng)絡(luò)的普及，外賣行業(yè)得到迅速的發(fā)展。

隨著廣大用戶“即需要、即外賣、即使用”的方便快捷的“外賣生活方式”的形成和普及，如今外賣行業(yè)不僅可以滿足用戶餐飲商品的在線即時(shí)購物需求，還可以滿足花卉園藝、蔬菜生鮮、水果、酒水飲料、個(gè)人洗護(hù)、家居日用、母嬰用品、數(shù)碼家電、服飾鞋包、美妝護(hù)膚、寵物生活、醫(yī)藥等各種品類商品，在各種生活場(chǎng)景下的需求。圍繞用戶生活全場(chǎng)景、全品類的即時(shí)消費(fèi)需求，網(wǎng)上外賣平臺(tái)通過快捷的履約配送服務(wù)、豐富的商家和商品供給覆蓋，幫助用戶實(shí)現(xiàn)了“即需要、即外賣、即使用”的方便快捷的“外賣生活方式”。

外賣，是指銷售供顧客帶離店鋪的食品(一般指自己店鋪現(xiàn)做的)，通常以打包出現(xiàn)，也是最早出現(xiàn)的外賣形式，雖然古老，卻延續(xù)至今。隨著電話、手機(jī)、網(wǎng)絡(luò)的普及，外賣行業(yè)得到迅速的發(fā)展。外賣箱即外賣送餐時(shí)使用的具有保溫廣告性能的箱包，一般具有輕便易攜，保溫性好，耐用，安全，易固定在外送電動(dòng)車上等特點(diǎn)。

外賣是個(gè)很廣泛的詞匯。過往的理解就是快餐的外送服務(wù)，但隨著廣大用戶“即需要、即外賣、即使用”的方便快捷的“外賣生活方式”的形成和普及，如今一切賣家提供的外送商品都可以說是外賣。像鮮花、手機(jī)、化妝品、寵物糧和玩具，這些都是可以通過外賣買到的，可說是“萬物皆可外賣”。

外賣行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

近年來，我國(guó)外賣行業(yè)的用戶規(guī)模不斷擴(kuò)大，18-30歲人群是外賣行業(yè)最大的消費(fèi)群體，合計(jì)占比將近六成，外賣行業(yè)已經(jīng)深入到各行各業(yè)各地區(qū)的居民生活中。越來越多的人感受到了外賣服務(wù)的便捷，外賣購物需求也從餐飲美食向日常生活用品、醫(yī)藥用品、節(jié)日祝福禮品等全品類擴(kuò)展，外賣配送產(chǎn)品日趨多元化。

數(shù)據(jù)顯示，從2016年的0.63億人到2019年的4.23億人，中國(guó)在線外賣用戶規(guī)模逐年增長(zhǎng)。2020年中國(guó)在線外賣用戶規(guī)模繼續(xù)增長(zhǎng)至4.56億人。外賣以用戶的即時(shí)洞察為核心，以大數(shù)據(jù)為驅(qū)動(dòng)，圍繞著本地生活服務(wù)平臺(tái)打通線上和線下消費(fèi)場(chǎng)景，線上實(shí)現(xiàn)交易閉環(huán)，線下通過即時(shí)配送完成交易履約，從而為更多用戶提供從需求發(fā)起到商品驗(yàn)收的一站式服務(wù)。截至2022年12月，中國(guó)外賣用戶達(dá)5.2億。

2015-2021年，中國(guó)外賣行業(yè)用戶規(guī)模整體上呈上升趨勢(shì)，截至2021年12月，我國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模人數(shù)達(dá)到5.44億人，相比上一年度增加了1.25億人，為外賣行業(yè)的發(fā)展提供了充足的用戶群體。同時(shí)期，除2020年外，我國(guó)外賣使用率整體上呈現(xiàn)出上升趨勢(shì)，2020年受新冠疫情的影響，外賣使用率有所下降，但2021回升至52.7%，同比增長(zhǎng)10.4%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)外賣行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》顯示：

“Z世代”指95后和00后群體，相較于70后、80后群體，他們成長(zhǎng)在物質(zhì)較為充裕的年代里，做飯不是他們成長(zhǎng)中的必修課。從2021年“Z世代”每周在家做飯的頻率看，4-10的占比最大，將近一半，平均下來他們每天在家做飯1次左右。其次每周做飯3次或以下的占到36.8%，占比也較多。

外賣已經(jīng)從餐飲美食外溢到生活超市、生鮮果蔬、鮮花綠植、美妝、母嬰產(chǎn)品等全品類的配送，外賣配送時(shí)間也從午高峰、晚高峰向全時(shí)段擴(kuò)展，外賣已逐漸成為全時(shí)段、跨品類的消費(fèi)場(chǎng)景。2017-2021年中國(guó)外賣行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模逐年上漲，2021年外賣行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到10035.53億元，同比增長(zhǎng)50.23%。我國(guó)網(wǎng)上外賣行業(yè)規(guī)模迅速擴(kuò)張，同時(shí)，疫情防控的持續(xù)推進(jìn)，促進(jìn)了消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，通過線上平臺(tái)進(jìn)行消費(fèi)逐漸成為人們?nèi)粘ＯM(fèi)的主要方式，在線外賣行業(yè)所占比重也隨之不斷上升。數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)網(wǎng)上外賣行業(yè)滲透率為25.4%，較2021年提高4個(gè)百分點(diǎn)。

2021年6月，國(guó)務(wù)院食品安全辦等5部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于貫徹實(shí)施 〈中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法〉有關(guān)事項(xiàng)的公告》，明確了餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格執(zhí)行反食品浪費(fèi)制度規(guī)范，其中要求餐飲外賣平臺(tái)以顯著方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、理性消費(fèi)。

截至2021年6月，我國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)4.69億，較2020年12月增長(zhǎng)4976萬，在各類調(diào)查應(yīng)用中增速最為明顯。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)活力的全面恢復(fù)以及外賣行業(yè)監(jiān)管進(jìn)一步加強(qiáng)，外賣行業(yè)數(shù)字化水平不斷提升，新消費(fèi)趨勢(shì)凸顯，行業(yè)覆蓋內(nèi)容更加豐富多元。疫情以來，以生鮮、藥品為代表的即時(shí)配送業(yè)務(wù)飛速發(fā)展，與餐飲外賣共同助力惠民生、穩(wěn)經(jīng)濟(jì)。伴隨著用戶在疫情中逐漸養(yǎng)成的零售消費(fèi)習(xí)慣，各類非餐飲外賣業(yè)務(wù)占比正在不斷擴(kuò)大，外賣行業(yè)覆蓋內(nèi)容不斷豐富。與此同時(shí)，外賣行業(yè)生態(tài)與騎手權(quán)益保障也受到社會(huì)廣泛關(guān)注，行業(yè)生態(tài)環(huán)境持續(xù)改善，推動(dòng)外賣行業(yè)健康長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

外賣行業(yè)相關(guān)政策規(guī)定

2022年3月，最高人民法院發(fā)布《最高人民法院關(guān)于審理網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)糾紛案件適用法律若干問題的規(guī)定(一)》。規(guī)定明確，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者未依法對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行實(shí)名登記、審查許可證，或者未履行報(bào)告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)等義務(wù)，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害，消費(fèi)者有權(quán)主張網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者與入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者承擔(dān)連帶責(zé)任。

2023年，市場(chǎng)監(jiān)管總局在充分調(diào)研和廣泛征求意見的基礎(chǔ)上，會(huì)同商務(wù)部研究起草《關(guān)于發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)引領(lǐng)帶動(dòng)作用 有效防范外賣食品浪費(fèi)的指導(dǎo)意見》，從優(yōu)化餐品供給結(jié)構(gòu)、優(yōu)化餐品信息展示、強(qiáng)化全流程消費(fèi)提醒、優(yōu)化平臺(tái)規(guī)則協(xié)議等方面提出10項(xiàng)舉措，推動(dòng)建立防范外賣食品浪費(fèi)長(zhǎng)效機(jī)制。

中研普華通過對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地幫助客戶降低投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國(guó)外賣行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)外賣行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報(bào)告

  外賣行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析外賣未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘外賣行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...

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