眾所周知，輕食最早誕生于國外的咖啡館，那些又能頂飽，熱量又不高的食物被統(tǒng)稱為輕食，比如沙拉就是初期發(fā)展的最好代表。
輕食一說，最早是從歐洲而來的。在法國，午餐的“Lunch”正具有輕食的意味;此外，常被解釋為餐飲店中快速、簡單食物的“Snack”，也是輕食的代表字眼之一。國內(nèi)輕食概念的引進(jìn)主要是來源于近些年在都市中逐漸興起的便利店文化，擁有日本血統(tǒng)的便利店中通常會販賣飯團(tuán)、三明治、壽司、涼面、色拉、關(guān)東煮等典型輕食食品，而工作繁忙、注重飲食健康的都市白領(lǐng)成為最早接受并鐘愛輕食主義的人群。
眾所周知，輕食最早誕生于國外的咖啡館，那些又能頂飽，熱量又不高的食物被統(tǒng)稱為輕食，比如沙拉就是初期發(fā)展的最好代表。
隨著我國健身行業(yè)的興起與健康飲食理念的宣傳，2014年，輕食這個(gè)概念被引入中國，同時(shí)，輕食行業(yè)也得到了迅速的發(fā)展。
據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國輕食行業(yè)市場調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》分析
隨著老百姓消費(fèi)能力的提升和大家對外國文化的認(rèn)可與接納，越來越多的外國產(chǎn)品開始傳入中國，受到熱烈歡迎。源自國外的輕食在引入中國后也受到來大量消費(fèi)者的追捧，甚至還曾經(jīng)形成一股“輕食主義熱潮”。
2022輕食行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析
據(jù)相關(guān)報(bào)道顯示，2021年以來，整個(gè)餐飲行業(yè)進(jìn)行了多起品牌融資事件，但在獲投的品牌中，卻鮮有輕食品牌的身影。輕食市場的發(fā)展，似乎陷入了困境。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2021年中國連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》顯示，中國餐飲市場規(guī)模從2014年的2.9萬億元增長至2019年的4.7萬億元，即便受疫情影響2020年下滑15.4%至4.0萬億元，但預(yù)計(jì)2021年市場規(guī)模將恢復(fù)至4.7萬億元，2024年市場規(guī)?？蛇_(dá)到6.6萬億元。而NCBD發(fā)布的《2021中國輕食沙拉行業(yè)投資決策分析報(bào)告》指出，2020年，全國輕食門店新開店5792家，關(guān)店3985家，輕食是少數(shù)幾個(gè)在疫情期間門店數(shù)還能保持增長的餐飲品類之一。此外，報(bào)告還顯示，2020年中國輕食沙拉消費(fèi)者規(guī)模達(dá)到1180萬人，預(yù)計(jì)2021年將會達(dá)到1816萬人。
隨著越來越多的代餐新消費(fèi)品牌涌入輕食賽道，以及疫情導(dǎo)致線下門店客流的銳減，輕食賽道正在上演著一幕幕品牌的新老更迭。
在中共中央、國務(wù)院發(fā)布的的《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》和《國民營養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030年)》中，國家均強(qiáng)調(diào)了合理膳食的重要性，并提出要重視完善營養(yǎng)法規(guī)政策和標(biāo)準(zhǔn)體系，重視健康烹飪模式與營養(yǎng)均衡膳食?？梢娢覈p食行業(yè)是契合國家層面的導(dǎo)向，未來我國輕食行業(yè)發(fā)展前景穩(wěn)定。
在我國當(dāng)輕食行業(yè)仍屬于比較新興的行業(yè)，盡管我國輕食行業(yè)內(nèi)相關(guān)企業(yè)注冊數(shù)量較多，但是頭部品牌企業(yè)還未形成，而消費(fèi)者需求又較旺盛，這對我國輕食行業(yè)參與者來說，此時(shí)正是打造自家品牌的大好機(jī)會。
未來行業(yè)投資機(jī)會在哪?如需了解更多市場具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國輕食行業(yè)市場調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》。
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