日美德等多國(guó)報(bào)告疫情 南極首次發(fā)現(xiàn) 2023雞蛋行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

• 李波 2023年11月28日 來(lái)源：中研普華集團(tuán)、央視財(cái)經(jīng)、中研網(wǎng) 692 41
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近段時(shí)間以來(lái)，禽流感在全球多地暴發(fā)，日本、美國(guó)、德國(guó)、丹麥和芬蘭等國(guó)家紛紛報(bào)告出現(xiàn)禽流感疫情。

近段時(shí)間以來(lái)，禽流感在全球多地暴發(fā)，日本、美國(guó)、德國(guó)、丹麥和芬蘭等國(guó)家紛紛報(bào)告出現(xiàn)禽流感疫情。

日本報(bào)告今年秋冬以來(lái)首起禽流感疫情

日本農(nóng)林水產(chǎn)省11月25日說(shuō)，南部九州地區(qū)佐賀縣鹿島市一個(gè)農(nóng)場(chǎng)確認(rèn)暴發(fā)高致病性禽流感疫情。這是日本今年秋冬以來(lái)報(bào)告的首起禽流感疫情。

佐賀縣已于11月25日對(duì)這家農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)的全部約4萬(wàn)只雞采取撲殺等防疫措施，并將農(nóng)場(chǎng)周圍半徑3公里范圍劃為“移動(dòng)限制區(qū)域”，將半徑3至10公里范圍劃為“搬出限制區(qū)域”并限制該區(qū)域內(nèi)農(nóng)場(chǎng)的禽類和蛋類產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)絽^(qū)域外。

此外，位于日本本州島的茨城縣11月26日?qǐng)?bào)告一家養(yǎng)雞場(chǎng)疑似出現(xiàn)疫情。如果檢測(cè)結(jié)果呈陽(yáng)性，這家養(yǎng)雞場(chǎng)飼養(yǎng)的約7.2萬(wàn)只雞將全部被撲殺。

歐洲多國(guó)出現(xiàn)禽流感疫情

據(jù)德國(guó)媒體報(bào)道，德國(guó)多州先后報(bào)告多例高致病性禽流感病例。目前，有3個(gè)農(nóng)場(chǎng)受影響，數(shù)萬(wàn)只家禽被撲殺。

11月以來(lái)，丹麥至少有3地陸續(xù)暴發(fā)禽流感疫情。丹麥獸醫(yī)與食品管理局22日表示， 日德蘭半島的一個(gè)雉雞養(yǎng)殖場(chǎng)近日發(fā)現(xiàn)禽流感病例，管理局已開(kāi)始對(duì)該養(yǎng)殖場(chǎng)的約2700只雉雞進(jìn)行撲殺。另?yè)?jù)芬蘭廣播公司報(bào)道，今年夏季和秋季期間，芬蘭共有56個(gè)毛皮動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)中檢測(cè)到禽流感病毒。9月以來(lái)，芬蘭食品管理局已在10個(gè)狐貍或浣熊養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)現(xiàn)禽流感病毒。

世界動(dòng)物衛(wèi)生組織11月21日說(shuō)，克羅地亞方面報(bào)告，在靠近波黑邊境的一家農(nóng)場(chǎng)出現(xiàn)了由H5N1型禽流感病毒引發(fā)的疫情，農(nóng)場(chǎng)內(nèi)1.96萬(wàn)只家禽中有5只感染。另外，11月中旬，意大利、荷蘭均報(bào)告出現(xiàn)禽流感疫情，其中荷蘭為今年7月末以來(lái)首次檢出。

美國(guó)多地再現(xiàn)禽流感疫情

此前，據(jù)美聯(lián)社報(bào)道，美國(guó)愛(ài)荷華州農(nóng)業(yè)部10月23日宣布發(fā)現(xiàn)高致病性禽流感病例，該州成為10月以來(lái)繼南達(dá)科他州，猶他州和明尼蘇達(dá)州之后美國(guó)第四個(gè)出現(xiàn)禽流感病例的州。

美國(guó)農(nóng)業(yè)部此前發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，10月份南達(dá)科他州，猶他州和明尼蘇達(dá)州有12個(gè)商業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)相繼受到禽流感影響，被感染的家禽總數(shù)超過(guò)50萬(wàn)只。

據(jù)報(bào)道，2022年的禽流感疫情使得美國(guó)47個(gè)州的家禽產(chǎn)商共損失近5900萬(wàn)只家禽，包括蛋雞、火雞以及肉雞，政府損失超6.6億美元，成為美國(guó)歷史上最致命的一次禽流感疫情。其中，愛(ài)荷華州是2022年受災(zāi)最嚴(yán)重的州，損失了近1600萬(wàn)只家禽。

南極首次發(fā)現(xiàn)禽流感病毒

10月24日，英國(guó)南極考察處發(fā)布新聞公報(bào)稱，該機(jī)構(gòu)檢測(cè)了在南極采集的病死鳥(niǎo)樣本，檢測(cè)結(jié)果呈高致病性H5N1禽流感病毒陽(yáng)性。公報(bào)說(shuō)，這是南極地區(qū)首次發(fā)現(xiàn)禽流感病毒。

英國(guó)南極考察處認(rèn)為，這次發(fā)現(xiàn)的H5N1禽流感病毒很可能是由從南美遷徙回來(lái)的鳥(niǎo)類攜帶而來(lái)。南美地區(qū)此前就曾報(bào)告多例高致病性禽流感病例。

自2021年以來(lái)，H5N1禽流感病毒在亞洲、歐洲、非洲和美洲廣泛傳播，對(duì)家禽和野生鳥(niǎo)類造成嚴(yán)重威脅?？茖W(xué)家們一直擔(dān)心這種高致病性禽流感病毒會(huì)傳播到南極地區(qū)。

禽蛋是指各種可食用的鳥(niǎo)類的蛋的統(tǒng)稱，我們常食用的禽蛋類有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿子蛋、鶴鶉蛋等，此外還有一些經(jīng)過(guò)處理的禽蛋類制品如茶葉蛋、鹵蛋等也屬于禽蛋類。禽蛋制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括蛋白質(zhì)、脂肪礦物質(zhì)和各種維生素，不同的蛋類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有一定差異，但大體相同。

雞蛋作為人們生活中主要的副食品之一，越來(lái)越多的吃法正在被挖掘，近年來(lái)，雞蛋干作為一種新型的蛋品深加工產(chǎn)品，受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞，雞蛋干產(chǎn)品市場(chǎng)銷售量快速增長(zhǎng)。

如果你想了解雞蛋行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國(guó)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及供需格局預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)雞蛋行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)雞蛋行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

隨著我國(guó)居民生活水平提升與消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，價(jià)格對(duì)于消費(fèi)者選購(gòu)雞蛋的影響逐漸降低，取而代之的是更高的產(chǎn)品品質(zhì)和品牌知名度要求，雞蛋消費(fèi)向高品質(zhì)趨勢(shì)發(fā)展。相較于傳統(tǒng)的料理方式，新一代消費(fèi)主力對(duì)于雞蛋消費(fèi)場(chǎng)景有著如半熟雞蛋料理等更多新鮮的偏好，可生食雞蛋、無(wú)菌蛋等將更符合多樣化飲食的雞蛋品質(zhì)要求。

禽蛋作為人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾巢暮歪t(yī)藥工業(yè)的重要原材料，在社會(huì)發(fā)展中具有不可替代的作用。我國(guó)是禽蛋生產(chǎn)大國(guó)，禽蛋物美價(jià)廉且營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜愛(ài)。

近些年，我國(guó)禽蛋產(chǎn)銷量日益增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)：2022年我國(guó)禽蛋產(chǎn)量從2015年的3046.1萬(wàn)噸增長(zhǎng)至3456.0萬(wàn)噸，禽蛋行業(yè)需求量從2015年的3038.8萬(wàn)噸增長(zhǎng)至3445.2萬(wàn)噸;預(yù)計(jì)2023年我國(guó)禽蛋產(chǎn)量有望達(dá)到3543.4萬(wàn)噸，需求量有望增長(zhǎng)至3532萬(wàn)噸。

就禽蛋消費(fèi)結(jié)構(gòu)而言，國(guó)內(nèi)禽蛋仍以鮮食為主，深加工比例不高，2022年我國(guó)家庭、餐飲渠道禽蛋需求為3027.6萬(wàn)噸，占87.88%;皮蛋等蛋制品領(lǐng)域禽蛋需求為417.6萬(wàn)噸，占12.12%。

我國(guó)雞蛋總產(chǎn)量已連續(xù)多年位居世界首位，人均鮮蛋消費(fèi)超過(guò)世界平均水平，2022年我國(guó)雞蛋產(chǎn)量為2938萬(wàn)噸，雖然我國(guó)雞蛋產(chǎn)量全球最高，但受到禽流感疫情頻繁發(fā)生的影響，雞蛋的跨國(guó)貿(mào)易并不活躍。同期進(jìn)口為0.0萬(wàn)噸;出口為10.7萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)需求為2927.3萬(wàn)噸。

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示中國(guó)雞蛋行業(yè)屬于典型的“有品類，無(wú)品牌”，全國(guó)擁有14億只蛋雞，年收入規(guī)模約3000億元，但整個(gè)行業(yè)水平高度分散，品牌化程度不到5%。如今，在龐大的雞蛋市場(chǎng)中，可生食雞蛋正在成為增長(zhǎng)最快的細(xì)分品類。

目前我國(guó)品牌雞蛋處于發(fā)展初期階段，未來(lái)將不斷釋放市場(chǎng)潛力、規(guī)模擴(kuò)大，引導(dǎo)行業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化等方向正向發(fā)展。

禽蛋行業(yè)屬于高強(qiáng)度運(yùn)營(yíng)行業(yè)，主要由中大型企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。隨著技術(shù)和模式的不斷改善，活性蛋白費(fèi)技術(shù)的全面普及，中國(guó)禽蛋市場(chǎng)呈現(xiàn)出品牌多元化和競(jìng)爭(zhēng)激烈的態(tài)勢(shì)。

許多知名農(nóng)業(yè)公司和品牌在禽蛋領(lǐng)域建立了自己的品牌，提供各種類型的禽蛋產(chǎn)品，如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等。隨著人們對(duì)食品安全和健康的關(guān)注增加，有機(jī)禽蛋和健康雞蛋成為市場(chǎng)的一個(gè)重要趨勢(shì)。中國(guó)的禽蛋產(chǎn)品也逐漸在國(guó)際市場(chǎng)上嶄露頭角，出口量逐年增加。一些品牌在國(guó)際市場(chǎng)上建立了良好的聲譽(yù)。

2023雞蛋行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

從消費(fèi)端來(lái)看，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，居民生活水平持續(xù)提高，居民消費(fèi)更加注重產(chǎn)品品質(zhì)，更加關(guān)注產(chǎn)品的安全性。蛋雞以及雞蛋生產(chǎn)企業(yè)在品牌塑造和品牌經(jīng)營(yíng)方面不斷投入，品牌經(jīng)營(yíng)理念、品牌化產(chǎn)品以及品牌戰(zhàn)略逐漸得到市場(chǎng)認(rèn)可。未來(lái)雞蛋品牌將細(xì)分為商超電商個(gè)人消費(fèi)品牌、專供集團(tuán)消費(fèi)定制品牌以及批發(fā)渠道銷售大眾品牌等。

雞蛋具有高營(yíng)養(yǎng)、易消化、用途廣等特點(diǎn)，已成為世界公認(rèn)的必備優(yōu)質(zhì)食材，它同肉品、乳品、蔬菜、糧食一樣，是人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾獱I(yíng)養(yǎng)食品。雞蛋的主要品種包括谷物蛋、綠色蛋、素養(yǎng)蛋、OMG營(yíng)養(yǎng)蛋等。

蛋雞是指專門產(chǎn)蛋以供應(yīng)人們食用和加工蛋品的雞。中國(guó)是世界最大的雞蛋生產(chǎn)國(guó)，我國(guó)蛋雞生產(chǎn)總量規(guī)模較大，但長(zhǎng)期以來(lái)養(yǎng)殖方式以萬(wàn)只以下的中小規(guī)模養(yǎng)殖為主，“小規(guī)模、大群體”的產(chǎn)業(yè)特征突出。

我國(guó)雞蛋價(jià)格總體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，同時(shí)呈現(xiàn)明顯季節(jié)性波動(dòng)和周期性波動(dòng)特征。趨勢(shì)性和是雞蛋價(jià)格波動(dòng)形成的主因，季節(jié)性對(duì)雞蛋價(jià)格波動(dòng)的貢獻(xiàn)次之，不確定性如災(zāi)害瘟疫等的影響最小。

近年來(lái)雞蛋價(jià)格波動(dòng)呈現(xiàn)新的特征：價(jià)格持續(xù)上升態(tài)勢(shì)不再明顯，波動(dòng)周期縮短，頻率加快;“元旦”“春節(jié)”推升蛋價(jià)的作用穩(wěn)定，而“中秋”“國(guó)慶”等節(jié)假日對(duì)蛋價(jià)的推升作用趨顯。

我國(guó)蛋雞飼養(yǎng)方式經(jīng)歷了由庭院散養(yǎng)到籠養(yǎng)的轉(zhuǎn)變，未來(lái)會(huì)有部分轉(zhuǎn)回福利養(yǎng)殖。由于市場(chǎng)拉動(dòng)，將有少量專供特定市場(chǎng)的福利雞場(chǎng)來(lái)滿足消費(fèi)需求，但總量有限;大量的雞蛋需求仍然需要用目前效率最高的疊層籠養(yǎng)來(lái)滿足。

同時(shí)，公共調(diào)查顯示我國(guó)消費(fèi)者廣泛支持向非籠養(yǎng)雞蛋生產(chǎn)轉(zhuǎn)型，且有超過(guò)50家的國(guó)內(nèi)外食品行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)宣布，將于2025年前100%轉(zhuǎn)為使用非籠養(yǎng)蛋。

因此，隨著受教育人口數(shù)量的增加以及雞蛋生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，將推動(dòng)我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖向非籠養(yǎng)生產(chǎn)轉(zhuǎn)變。但是，我國(guó)短期內(nèi)效仿歐美將雞蛋按飼養(yǎng)方式細(xì)化分為富集型籠養(yǎng)、舍內(nèi)散養(yǎng)、放養(yǎng)、有機(jī)養(yǎng)殖等養(yǎng)殖方式的可能性較小。

近年來(lái)全國(guó)蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)及蛋雞飼養(yǎng)企業(yè)數(shù)量呈下降趨勢(shì)，市場(chǎng)集中度逐步上升。我國(guó)商品代蛋雞養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化雞舍逐漸普及，機(jī)械化、自動(dòng)化程度較高。此外，人工智能、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等現(xiàn)代科技為蛋雞產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)賦能，智能化是未來(lái)蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。

中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及供需格局預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。介紹了中國(guó)雞蛋行業(yè)相關(guān)概述、中國(guó)中藥材行業(yè)運(yùn)行環(huán)境、分析了中國(guó)雞蛋行業(yè)的現(xiàn)狀、業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局、對(duì)中國(guó)雞蛋行業(yè)做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析及行業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測(cè)。您若想對(duì)該行業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資中國(guó)雞蛋行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。

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  2022-2027年中國(guó)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及供需格局預(yù)測(cè)研究報(bào)告

  雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生...

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