最近雞蛋為何又漲價(jià)了 未來全國(guó)蛋價(jià)走勢(shì)如何 雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研

• 李波 2023年8月21日 來源：中研普華集團(tuán)、央視財(cái)經(jīng)、中研網(wǎng) 573 32
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農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，8月16日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)雞蛋批發(fā)均價(jià)為11.27元/公斤，比7月31日的10.39元/公斤上漲8.47%。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，8月16日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)雞蛋批發(fā)均價(jià)為11.27元/公斤，比7月31日的10.39元/公斤上漲8.47%。

近期全國(guó)雞蛋價(jià)格出現(xiàn)一定幅度的上漲，漲幅是否在合理范圍?蛋價(jià)顯著上漲的原因是什么?未來全國(guó)蛋價(jià)走勢(shì)如何?一起來看本期快問快答↓

蛋價(jià)走高，漲幅在合理范圍嗎?

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，雞蛋批發(fā)價(jià)經(jīng)過7月中上旬的震蕩調(diào)整、上漲試探以后，在7月下旬正式進(jìn)入上行通道。

專家介紹，雞蛋價(jià)格上漲，延續(xù)了往年在7月份開啟第三季度上漲的波動(dòng)規(guī)律，近1個(gè)月的漲幅處于合理范圍。

蛋價(jià)顯著上漲的原因是什么?

主要是供應(yīng)偏緊和成本上升。

從供給看，受高溫天氣影響，蛋雞進(jìn)入季節(jié)性歇伏期，產(chǎn)蛋率和蛋重均有不同程度的下降，抵消了部分蛋雞產(chǎn)能。

近期少部分雞蛋主產(chǎn)區(qū)和主銷區(qū)出現(xiàn)極端強(qiáng)降雨天氣，影響了蛋雞生產(chǎn)和雞蛋運(yùn)輸，造成局部地區(qū)短期雞蛋供給偏緊。

從成本看，在雞蛋飼料成本連降3個(gè)月以后，6月中旬以來，玉米、豆粕價(jià)格持續(xù)上漲，帶動(dòng)蛋雞飼料價(jià)格上漲。

從需求看，7月中旬旅游進(jìn)入旺季，臨近中秋節(jié)，食品加工廠為了生產(chǎn)月餅等食品，增加了雞蛋采購量，雞蛋的季節(jié)性消費(fèi)潛力開始釋放。

總的看，雞蛋供需格局偏緊以及雞蛋生產(chǎn)成本上升，推動(dòng)蛋價(jià)在近期出現(xiàn)了較為明顯的上漲。

未來全國(guó)蛋價(jià)走勢(shì)如何?蛋價(jià)總體將延續(xù)往年的季節(jié)性規(guī)律。

三季度中后期，高溫天氣持續(xù)影響蛋雞產(chǎn)蛋能力，不過全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄繼續(xù)增加，雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)穩(wěn)中有增。

雞蛋消費(fèi)則完全進(jìn)入旺季，中秋、國(guó)慶雙節(jié)的提振以及學(xué)校開學(xué)的拉動(dòng)，使雞蛋消費(fèi)潛力全部釋放，雞蛋供需保持偏緊格局，蛋價(jià)將震蕩上揚(yáng)。

進(jìn)入四季度以后，在產(chǎn)蛋雞存欄增勢(shì)放緩，隨著天氣轉(zhuǎn)涼，蛋雞產(chǎn)蛋能力恢復(fù)，雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)將小幅增長(zhǎng)。

雞蛋消費(fèi)將進(jìn)入季節(jié)性淡季，直到12月中旬左右，因臨近元旦，雞蛋消費(fèi)會(huì)被短期提振，但消費(fèi)回升有限，而且明年春節(jié)偏晚，雞蛋消費(fèi)在四季度總體偏淡。綜合以上因素，預(yù)計(jì)10月份消費(fèi)量和11月份雞蛋價(jià)格都以跌為主，12月中下旬小幅上漲，整體弱勢(shì)運(yùn)行。

據(jù)中研研究院《2022-2027年中國(guó)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及供需格局預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示

目前，國(guó)內(nèi)的雞蛋行業(yè)乃至整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的品牌化發(fā)展尚處于初級(jí)階段，原因一方面在于品牌建設(shè)主體力量薄弱，另一方面在于品牌建設(shè)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)尚待加強(qiáng)。

雞蛋在深加工領(lǐng)域的延伸，對(duì)于整個(gè)雞蛋行業(yè)而言具有重要的平衡作用。由于鮮蛋儲(chǔ)存性較弱，一旦鮮蛋消費(fèi)量突然下降，供給端將面臨風(fēng)險(xiǎn)。

目前國(guó)內(nèi)雞蛋市場(chǎng)產(chǎn)銷庫存壓力偏弱，產(chǎn)區(qū)雞蛋庫存僅有0.87天，而流通環(huán)節(jié)庫存天數(shù)為1.24天。相比月初，產(chǎn)銷市場(chǎng)雞蛋庫存壓力降低20%至30%。

當(dāng)前，我國(guó)雞蛋市場(chǎng)供需相對(duì)平穩(wěn)，產(chǎn)業(yè)鏈上下游繼續(xù)優(yōu)化，智能化、集團(tuán)化、數(shù)字化加速，新零售、新消費(fèi)主體不斷崛起。

2023年國(guó)際禽流感疫情對(duì)蛋雞產(chǎn)業(yè)仍有影、“雙碳”目標(biāo)在擠壓畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展空間的同時(shí)也成為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的重要驅(qū)動(dòng)，技術(shù)協(xié)同下的蛋雞產(chǎn)業(yè)升級(jí)仍將不斷深化。

2023年1月雞蛋(普通鮮蛋)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格當(dāng)期值為12.64元/公斤，環(huán)比下降1.2%，相比上月減少了0.15元/公斤，同比增長(zhǎng)13.5%，較上年同期增加了1.5元/公斤。

數(shù)據(jù)顯示，2023年1-2月雞蛋(普通鮮蛋)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格當(dāng)期值為11.66元/公斤，環(huán)比下降7.8%，相比上月減少了0.98元/公斤，同比增長(zhǎng)12.8%，較上年同期增加了1.32元/公斤。

2023年1-2月雞蛋(普通鮮蛋)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格當(dāng)期值為11.66元/公斤，環(huán)比下降7.8%，相比上月減少了0.98元/公斤，同比增長(zhǎng)12.8%，較上年同期增加了1.32元/公斤。

2023年1-3月大連商品交易所雞蛋期貨成交均價(jià)為4.36萬元/手，相比2022年同期增長(zhǎng)了0.09萬元/手。2022年1-3月大連商品交易所期貨雞蛋成交均價(jià)為4.27萬元/手，其中3月期貨雞蛋成交均價(jià)為4.42萬元/手。

2023年3月大連商品交易所雞蛋期貨成交量為275.8萬手，同比增長(zhǎng)12.26%，相比2022年同期增長(zhǎng)了30.13萬手;

成交金額為1203.91億元，同比增長(zhǎng)10.86%，相比2022年同期增長(zhǎng)了117.95億元;成交均價(jià)為4.37萬元/手，相比2022年同期減少了0.05萬元/手。

中國(guó)雞蛋行業(yè)屬于典型的“有品類，無品牌”，全國(guó)擁有14億只蛋雞，年收入規(guī)模約3000億元，但整個(gè)行業(yè)水平高度分散，品牌化程度不到5%。

如今，在龐大的雞蛋市場(chǎng)中，可生食雞蛋正在成為增長(zhǎng)最快的細(xì)分品類。隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的升級(jí)，中高端市場(chǎng)已經(jīng)成為蛋品品牌們的香餑餑。中高端雞蛋這一品類的占比在穩(wěn)步提升，遠(yuǎn)高于大眾雞蛋。

預(yù)計(jì)中高端雞蛋將在2025年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到46.5%。

更多行業(yè)前景消息，請(qǐng)點(diǎn)擊中研研究院出版的《2022-2027年中國(guó)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及供需格局預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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