雞蛋市場供需緊平衡格局仍將延續(xù) 雞蛋價(jià)格上漲原因

• 李波 2023年9月13日 來源：中研普華集團(tuán)、央視財(cái)經(jīng)、中研網(wǎng) 1032 65
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進(jìn)入7月份，全國淘汰雞價(jià)格整體走高，主要原因是淘汰雞出欄量減少，屠宰企業(yè)開工率逐漸提高，供需兩方面均利好市場。8月底9月份淘汰雞供應(yīng)量波動不大，需求量有增加可能，價(jià)格或仍有上漲動力，但幅度不大。

進(jìn)入7月份，全國淘汰雞價(jià)格整體走高，主要原因是淘汰雞出欄量減少，屠宰企業(yè)開工率逐漸提高，供需兩方面均利好市場。8月底9月份淘汰雞供應(yīng)量波動不大，需求量有增加可能，價(jià)格或仍有上漲動力，但幅度不大。

經(jīng)過二季度的下跌行情，7月初全國淘汰雞價(jià)格觸底，7月1日全國日均價(jià)5.46元/斤。在供需兩方面的作用下，7月份全國淘汰雞價(jià)格逐漸漲至6.21元/斤，8月中上旬在6.22-6.35元/斤之間運(yùn)行。

截至8月25日，三季度全國淘汰雞均價(jià)6.07元/斤，較二季度均價(jià)上漲4.67%，較去年下跌0.17%。

如果你想了解雞蛋行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局預(yù)測研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國雞蛋行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對雞蛋行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

雞蛋消費(fèi)將進(jìn)入季節(jié)性淡季，直到12月中旬左右，因臨近元旦，雞蛋消費(fèi)會被短期提振，但消費(fèi)回升有限，而且明年春節(jié)偏晚，雞蛋消費(fèi)在四季度總體偏淡。綜合以上因素，預(yù)計(jì)10月份消費(fèi)量和11月份雞蛋價(jià)格都以跌為主，12月中下旬小幅上漲，整體弱勢運(yùn)行。

目前，國內(nèi)的雞蛋行業(yè)乃至整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的品牌化發(fā)展尚處于初級階段，原因一方面在于品牌建設(shè)主體力量薄弱，另一方面在于品牌建設(shè)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)尚待加強(qiáng)。

雞蛋在深加工領(lǐng)域的延伸，對于整個(gè)雞蛋行業(yè)而言具有重要的平衡作用。由于鮮蛋儲存性較弱，一旦鮮蛋消費(fèi)量突然下降，供給端將面臨風(fēng)險(xiǎn)。

今年7-8月份養(yǎng)殖盈利及淘汰雞出欄量的變化是影響淘汰雞價(jià)格波動的主要原因。通過數(shù)據(jù)分析得出，今年周度蛋雞平均養(yǎng)殖盈利與淘汰雞出欄總量的相關(guān)性系數(shù)為-0.61，屬中度負(fù)相關(guān)關(guān)系。

受雞蛋價(jià)格影響，6月底至7月初單斤雞蛋盈利水平較低，周度平均盈利在0.20元/斤以下。疊加高溫天氣下飼養(yǎng)難度提升，因此7月初養(yǎng)殖單位積極淘汰適齡蛋雞，周度出欄量1750萬只。淘汰雞供應(yīng)量相對充足，同時(shí)雞蛋價(jià)格偏低，導(dǎo)致淘汰雞價(jià)格處于低位。

后期隨著蛋價(jià)上漲，養(yǎng)殖盈利水平不斷提高，養(yǎng)殖單位減少淘汰雞出欄量，多計(jì)劃在中元節(jié)及中秋節(jié)前后淘汰適齡蛋雞，因此，7月中旬起淘汰雞周度出欄量逐漸減少至1400萬只以下，進(jìn)一步拉動淘汰雞價(jià)格持續(xù)上漲。

目前國內(nèi)雞蛋市場產(chǎn)銷庫存壓力偏弱，產(chǎn)區(qū)雞蛋庫存僅有0.87天，而流通環(huán)節(jié)庫存天數(shù)為1.24天。相比月初，產(chǎn)銷市場雞蛋庫存壓力降低20%至30%。

當(dāng)前，我國雞蛋市場供需相對平穩(wěn)，產(chǎn)業(yè)鏈上下游繼續(xù)優(yōu)化，智能化、集團(tuán)化、數(shù)字化加速，新零售、新消費(fèi)主體不斷崛起。

2023年國際禽流感疫情對蛋雞產(chǎn)業(yè)仍有影、“雙碳”目標(biāo)在擠壓畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展空間的同時(shí)也成為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的重要驅(qū)動，技術(shù)協(xié)同下的蛋雞產(chǎn)業(yè)升級仍將不斷深化。

2023年1月雞蛋(普通鮮蛋)集貿(mào)市場價(jià)格當(dāng)期值為12.64元/公斤，環(huán)比下降1.2%，相比上月減少了0.15元/公斤，同比增長13.5%，較上年同期增加了1.5元/公斤。

成交金額為1203.91億元，同比增長10.86%，相比2022年同期增長了117.95億元;成交均價(jià)為4.37萬元/手，相比2022年同期減少了0.05萬元/手。

中國雞蛋行業(yè)屬于典型的“有品類，無品牌”，全國擁有14億只蛋雞，年收入規(guī)模約3000億元，但整個(gè)行業(yè)水平高度分散，品牌化程度不到5%。

淘汰蛋雞主要銷往屠宰企業(yè)及農(nóng)貿(mào)市場兩個(gè)方向，其中農(nóng)貿(mào)市場銷量受節(jié)日影響較大，其余時(shí)間相對穩(wěn)定。

屠宰企業(yè)收購量受盈利水平影響較大，7月初由于淘汰雞價(jià)格跌至低位，屠宰企業(yè)收購積極性提高，7月上半月開工率提高至55%左右，7月下半月及8月上半月雖略有下降，但依舊維持在40%以上。

截至8月中旬，7-8月屠宰企業(yè)平均開工率為48%，較二季度同期相比提高5個(gè)百分點(diǎn)。所以需求量增加，對淘汰雞價(jià)格上漲有一定支撐作用。

進(jìn)入8月后單斤雞蛋盈利水平漲至0.70元以上，第三周最高達(dá)到1.01元，因此部分養(yǎng)殖單位選擇高位變現(xiàn)，淘汰雞出欄量較7月略有提高，周度出欄量恢復(fù)至1500萬-1600萬只。由于此階段淘汰雞出欄量波動不大，價(jià)格在高位窄幅調(diào)整。

如今，在龐大的雞蛋市場中，可生食雞蛋正在成為增長最快的細(xì)分品類。隨著國內(nèi)消費(fèi)市場的升級，中高端市場已經(jīng)成為蛋品品牌們的香餑餑。中高端雞蛋這一品類的占比在穩(wěn)步提升，遠(yuǎn)高于大眾雞蛋。

預(yù)計(jì)中高端雞蛋將在2025年復(fù)合增長率達(dá)到46.5%。

雞蛋市場供需緊平衡格局仍將延續(xù)

據(jù)國家發(fā)展改革委價(jià)格監(jiān)測中心28日發(fā)布，本周(截至8月23日當(dāng)周)全國蛋料比價(jià)為3.13，環(huán)比持平。按目前價(jià)格及成本推算，未來蛋雞養(yǎng)殖盈利為每只59.33元。產(chǎn)區(qū)大碼雞蛋供應(yīng)偏緊，另外下游儲備開學(xué)庫存，市場需求提升，本周雞蛋價(jià)格微幅上漲。

后市雞蛋價(jià)格預(yù)測

短期來看，蛋雞仍處于“歇伏期”，雞蛋市場供應(yīng)增量有限;加之開學(xué)在即和中秋、國慶兩節(jié)將至，消費(fèi)需求旺盛，雞蛋市場供需緊平衡格局仍將延續(xù)，預(yù)計(jì)下周雞蛋價(jià)格繼續(xù)偏強(qiáng)運(yùn)行。

雞蛋價(jià)格上漲原因

由于夏季天氣炎熱，蛋雞的采食量偏低，營養(yǎng)達(dá)不到需求，雞群的產(chǎn)蛋率就會降低。目前，面對需求的增加，養(yǎng)殖場的雞蛋供應(yīng)比較緊張。

影響鮮蛋生產(chǎn)成本波動有三個(gè)關(guān)鍵變量，分別是玉米、豆粕和淘汰雞價(jià)格。玉米和豆粕價(jià)格影響育成雞身價(jià)和產(chǎn)蛋雞飼料成本，育成雞身價(jià)和淘汰雞價(jià)格影響鮮蛋的種攤成本。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年玉米與豆粕價(jià)格高位運(yùn)行，淘汰雞價(jià)格同比上漲，其中玉米均價(jià)1.44元/500g，與2021年度持平，豆粕均價(jià)2.32元/500g，同比增長24.7%，淘汰雞均價(jià)為5.65元/500g，同比增長6.4%。

山東青島某農(nóng)牧業(yè)公司總經(jīng)理 陳錫佐：采食量下降應(yīng)該在3%到5%，產(chǎn)蛋量也相應(yīng)下降了3%左右。內(nèi)陸地區(qū)天熱較早，產(chǎn)蛋率應(yīng)該降低10%到15%。

業(yè)內(nèi)人士表示，近期雞蛋需求端進(jìn)入開學(xué)前以及中秋前的備貨小高峰，同時(shí)產(chǎn)蛋率下降帶來了供給的減量，導(dǎo)致近期雞蛋價(jià)格上漲。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2022-2027年中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局預(yù)測研究報(bào)告》顯示：

中國雞蛋行業(yè)屬于典型的“有品類，無品牌”，全國擁有14億只蛋雞，年收入規(guī)模約3000億元，但整個(gè)行業(yè)水平高度分散，品牌化程度不到5%。

如今，在龐大的雞蛋市場中，可生食雞蛋正在成為增長最快的細(xì)分品類。隨著國內(nèi)消費(fèi)市場的升級，中高端市場已經(jīng)成為蛋品品牌們的香餑餑。

2023年7月份主產(chǎn)區(qū)雞蛋月均價(jià)為4.22元/斤，環(huán)比漲幅2.93%，同比跌幅6.66%。月內(nèi)雞蛋最高價(jià)為下旬的4.74元/斤，月內(nèi)累計(jì)漲幅24.08%，2020年二季度以來蛋價(jià)首次超過2018至2019年同期。

考慮到當(dāng)前蛋價(jià)已漲至階段性高位，下游采買心態(tài)開始謹(jǐn)慎，短線蛋價(jià)再次攀高或有限，預(yù)計(jì)短期雞蛋市場穩(wěn)中盤整。

我國雞蛋年產(chǎn)量和蛋雞存欄量穩(wěn)居世界第一，人均占有雞蛋量遠(yuǎn)超全球平均水平，與此同時(shí)，每年約有數(shù)十億羽蛋雞被淘汰，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年我國蛋雞存欄量為11.74億羽，2022年我國在產(chǎn)蛋雞存欄為9.46億只，較2021年度9.97億只同比下降0.51億只，降幅為5.1%。

2022年，我國繼續(xù)保持世界上最大雞蛋生產(chǎn)國和消費(fèi)國的地位，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年我國雞蛋產(chǎn)量為2938萬噸;

盡管由于雞種等因素，淘汰蛋雞的肉質(zhì)偏硬，系水力低，凝膠能力也不及傳統(tǒng)肉雞，但借助于現(xiàn)代加工手段改善肉質(zhì)后，淘汰蛋雞雞肉依然是其最深厚、有潛力的可開發(fā)資源。

根據(jù)沙利文分析報(bào)告指出，2021年中高端雞蛋這一品類的占比在穩(wěn)步提升，遠(yuǎn)高于大眾雞蛋。預(yù)計(jì)中高端雞蛋將在2025年復(fù)合增長率達(dá)到46.5%。

從供給面看，因蛋雞養(yǎng)殖自去年3月份以來持續(xù)盈利，蛋雞養(yǎng)殖場戶又看好下半年行情，今年上半年養(yǎng)殖場戶補(bǔ)欄積極性普遍較高。

在產(chǎn)蛋雞經(jīng)歷了二季度前期的調(diào)整后，將在三季度保持二季度后期的增勢，但受高溫天氣影響，蛋雞容易出現(xiàn)熱應(yīng)激反應(yīng)，從而進(jìn)入歇伏期，產(chǎn)蛋率下降會抵消部分產(chǎn)能，預(yù)計(jì)三季度雞蛋市場供應(yīng)穩(wěn)中有增。

目前，國內(nèi)的雞蛋行業(yè)乃至整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的品牌化發(fā)展尚處于初級階段，原因一方面在于品牌建設(shè)主體力量薄弱，另一方面在于品牌建設(shè)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)尚待加強(qiáng)。

雞蛋在深加工領(lǐng)域的延伸，對于整個(gè)雞蛋行業(yè)而言具有重要的平衡作用。由于鮮蛋儲存性較弱，一旦鮮蛋消費(fèi)量突然下降，供給端將面臨風(fēng)險(xiǎn)。

雞蛋市場需求多元化

中國是全球最大的雞蛋生產(chǎn)與消費(fèi)國，年產(chǎn)量超過3100萬噸，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，相關(guān)市場規(guī)模達(dá)3000億元。但市場極度分散，品牌化程度很低，品牌雞蛋占不到5%，整體上處于“有品類、無品牌”狀況。

隨著消費(fèi)升級，消費(fèi)群體逐漸遷移，對雞蛋的認(rèn)知提升，越來越多的人開始注重精細(xì)化營養(yǎng)的補(bǔ)充和更優(yōu)的口味，早年間人們對土雞蛋、洋雞蛋的基礎(chǔ)認(rèn)知也開始轉(zhuǎn)變?yōu)楦?xì)分更多元的需求。

《2022-2027年中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局預(yù)測研究報(bào)告》對中國雞蛋行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。

還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了雞蛋市場潛在需求與潛在機(jī)會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

想了解關(guān)于更多雞蛋行業(yè)專業(yè)分析，請點(diǎn)擊《2023-2028年中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局預(yù)測研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局預(yù)測研究報(bào)告

  雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生...

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