今年上半年 全國活羊價格先漲后跌 牛羊肉消費近年來呈現快速增長趨勢

• 李波 2023年9月12日 來源：中研普華集團、央視財經、中研網 1198 77
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當前綿羊出欄價格已跌至2019年同期水平，山羊出欄價格低于2020年同期水平?！鞭r業(yè)農村部肉羊監(jiān)測預警首席專家肖海峰說。

當前綿羊出欄價格已跌至2019年同期水平，山羊出欄價格低于2020年同期水平?！鞭r業(yè)農村部肉羊監(jiān)測預警首席專家肖海峰說。

今年上半年，全國活羊價格先漲后跌。農業(yè)農村部肉羊監(jiān)測數據顯示，今年1月至6月，綿羊出欄平均價格為29.29元/公斤，同比下跌5.96%;山羊出欄平均價格為41.69元/公斤，同比下跌3.18%。

活羊價格下跌，帶動羊肉價格回落。農業(yè)農村部全國500個縣集貿市場畜禽產品和飼料價格定點監(jiān)測數據顯示，今年1月份以來，全國羊肉價格持續(xù)下行。1月至6月，全國羊肉平均價格為81.41元/公斤，同比下跌2.34%。

牛羊肉供需缺口明顯，價格居高不下。中國已經成為世界牛羊肉資源的灘頭陣地。另一方面，全球貿易市場暗流涌動，貿易救濟措施頻繁使用，引發(fā)進口商對牛肉價格上漲的預期，導致牛羊肉國際貿易不確定性增加。

在消費升級戰(zhàn)略的指引下，以高蛋白、低脂肪為特征的牛羊肉消費近年來呈現快速增長趨勢?？梢灶A見，未來牛羊肉的市場需求將繼續(xù)增加。

隨著生活水平的提高和對健康飲食的追求，人們的肉食消費結構逐漸發(fā)生轉變，近幾年，牛羊肉的消費比例明顯上升。但與龐大的市場需求不相稱的是供應嚴重不足，于是，進口牛羊肉順勢進入中國。

此外，互聯網勁風也吹到了傳統(tǒng)的牛羊肉行業(yè)，一批新進者和思維開闊者加入到牛羊肉互聯網化的陣營，為這個傳統(tǒng)行業(yè)注入了新鮮血液。

據中研產業(yè)研究院《2022-2027年中國牛羊肉行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調研報告》分析：

目前市場上牛羊肉供應主要由國內、進口、走私三部分組成。我國牛羊肉消費主要由國內產量滿足，但近年來由于養(yǎng)殖成本、價格差異等原因，進口牛羊肉量增長較快，但整體占比仍偏低。

此外，由于國內外牛羊肉價差巨大，走私牛羊肉有暴利可圖，不少走私牛羊肉流入我國市場，走私牛羊肉約占國內牛羊肉總供應量的30%左右。

隨著國內生產成本上升、行業(yè)競爭加劇，國內有實力的肉企紛紛開始布局海外市場，通過海外并購獲得海外優(yōu)質低價的原材料、先進的生產技術和管理經驗，提升企業(yè)競爭力。

同時，“資本輸出會帶動品牌輸出，中國肉企對海外牛羊肉企業(yè)的并購，有利于提高其品牌在海外市場的知名度，推進企業(yè)國際化進程”。

長期來看，隨著我國居民收入水平的逐年提高，膳食結構的優(yōu)化提升，我國居民的牛羊肉需求將進一步增長。同時從國內供給來看，受飼養(yǎng)周期較長、生產成本不斷提升等因素影響，未來我國持續(xù)需要依靠一定量的牛羊肉進口來填補需求缺口。

寧夏牛羊肉產業(yè)穩(wěn)步邁向高端化

近年來，寧夏聚焦打造高端肉牛生產基地，堅持統(tǒng)籌規(guī)劃、分區(qū)推進，高質量建設六盤山肉牛產業(yè)集群，著力打造中南部優(yōu)質肉牛繁育基地和引黃灌區(qū)優(yōu)質肉牛育肥基地。

培育壯大養(yǎng)殖企業(yè)、合作社、家庭牧場等經營主體，穩(wěn)步推進肉牛養(yǎng)殖出戶入場(園)，提升規(guī)模化標準化養(yǎng)殖水平。全區(qū)培育家庭牧場6770個、規(guī)模養(yǎng)殖場813個、千頭養(yǎng)殖示范村300個，規(guī)模化養(yǎng)殖比例達到50%。

采取內培外引，加大龍頭企業(yè)培育，提高精深加工水平，延長產業(yè)鏈、提升價值鏈。截至6月底，全區(qū)25個屠宰加工廠(點)、18個精深分割加工中心屠宰加工肉牛7.43萬頭，占出欄量的16.2%。

截至6月底，預計全區(qū)肉牛飼養(yǎng)量198.4萬頭，同比增長8.6%。其中，存欄152.6萬頭，同比增長6.7%;出欄45.8萬頭，同比增長15.5%;牛肉產量7.2萬噸，同比增長15.6%。

經過多年培育，“寧夏灘羊”已成為百姓的致富羊、寧夏的發(fā)展羊、中國的品牌羊，也成為我國高端羊肉的代表品牌。

預計今年上半年全區(qū)灘羊飼養(yǎng)量達1169.2萬只，同比增長6.5%。其中，存欄710萬只，同比增長1.1%;出欄459.2萬只，同比增長16%，羊肉產量7.9萬噸，同比增長16.6%。

當下正是羊肉的銷售淡季，但這里的羊肉卻不愁賣。寧羴源是一家集規(guī)模養(yǎng)殖、屠宰加工、網絡銷售、冷鏈物流配送、產學研為一體的現代化肉制品企業(yè)，自公司實施“互聯網+羊產業(yè)”營銷模式以來，通過開通淘寶、拼多多、抖音平臺，組建了電商運營團隊，將寧夏灘羊產品遠銷全國30多個大中城市。2022年實現銷售收入1.77億元，其中電商銷售收入1.11億元。

2023年中國牛羊肉行業(yè)市場全面分析

近年來，我國牛羊生產保持總體增長態(tài)勢，規(guī)模比重不斷提高，生產水平逐步提高。但由于牛羊肉產業(yè)基礎差、生產周期長、養(yǎng)殖方式落后，生產發(fā)展不能滿足消費快速增長的需要，牛羊肉供應面臨一定壓力。

目前市場上牛羊肉的供應主要由國產、進口、走私三部分組成。

中國牛羊肉消費主要靠國內生產滿足。但近年來，由于養(yǎng)殖成本、價格差異等原因，進口牛羊肉數量增長較快，但總體占比仍然較低。

此外，由于國內外牛羊肉差價巨大，走私牛羊肉有利可圖，許多走私牛羊肉流入中國市場，約占國內牛羊肉總供應量的30%。

中國現在的牛肉消費市場，大多數企業(yè)與品牌都把主戰(zhàn)場放在低端，并且經歷連年價格戰(zhàn)之后，這一市場的利潤已日漸微薄，許多企業(yè)與品牌都在開始嘗試拓展新領域，高端品牌牛肉市場競爭格局的改變和消費需要的拉動，而高檔牛肉消費的主要場所在較為高檔的餐廳，由于低基數，和富裕人群的擴大，未來會有較快的發(fā)展。

為促進肉牛肉羊生產高質高效發(fā)展，增強牛羊肉供給保障能力，農業(yè)農村部近日發(fā)布《推進肉牛肉羊生產發(fā)展五年行動方案》，提出到2025年牛羊肉自給率保持在85%左右;牛羊肉產量分別穩(wěn)定在680萬噸、500萬噸左右;牛羊規(guī)模養(yǎng)殖比重分別達到30%、50%。

據農業(yè)農村部網站消息，為促進牛羊肉生產優(yōu)質高效發(fā)展，增強牛羊肉供給能力，農業(yè)農村部發(fā)布《促進牛羊肉生產發(fā)展五年行動計劃》，提出到2025年牛羊肉自給率保持在85%左右;牛羊肉產量分別穩(wěn)定在680萬噸和500萬噸;牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖比例分別達到30%和50%。

想要了解更多牛羊肉行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國牛羊肉行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調研報告》。

報告對我國牛羊肉的行業(yè)現狀、市場各類經營指標的情況、重點企業(yè)狀況、區(qū)域市場發(fā)展情況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對牛羊肉業(yè)務的發(fā)展進行詳盡深入的分析，并根據牛羊肉行業(yè)的政策經濟發(fā)展環(huán)境對牛羊肉行業(yè)潛在的風險和防范建議進行分析。最后提出研究者對牛羊肉行業(yè)的研究觀點，以供投資決策者參考。

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  2022-2027年中國牛羊肉行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調研報告

  中研普華通過對牛羊肉行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析牛羊肉行業(yè)需求、供給、經營特性、獲取能力、產業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數據和信息資源，為客戶提供深度的...

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