2023果汁原漿行業(yè)市場分析及未來發(fā)展趨勢

• 吳澳燕 2023年9月12日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 218 6
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在我國，市場中的果汁及果汁飲料分為三類。第一類是果汁含量為5%—10%的低濃度果汁，比如可口可樂旗下的酷兒、美汁源果粒橙，康師傅每日C等;第二類是多種水果蔬菜共同制成的復合果汁，濃度在30%左右，比如屈臣氏的果汁先生等;第三類則是100%果汁，可簡單分為100%

果汁以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品，經(jīng)加工制成的飲品。果汁中保留了水果中大部分營養(yǎng)成分，例如維生素、礦物質(zhì)、糖分和膳食纖維中的果膠等。常喝果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養(yǎng)成分的不足。?

果汁分為兩種：純果汁和復合果汁。就純果汁而言，又可分為兩種，一種是直接使用原汁，另一種是將鮮榨果汁先脫水，再加水還原成為濃縮果汁。大多數(shù)純果汁都是濃縮果汁。

中國是世界濃縮果汁行業(yè)最大的生產(chǎn)國，缺乏下游的果汁終端企業(yè)以及深加工企業(yè)，產(chǎn)品附加值低，其生產(chǎn)的濃縮果汁90%以上通過出口運輸?shù)绞澜绺鞯兀既虍a(chǎn)量的60%以上。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國果汁原漿行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告》顯示：

在我國，市場中的果汁及果汁飲料分為三類。第一類是果汁含量為5%—10%的低濃度果汁，比如可口可樂旗下的酷兒、美汁源果粒橙，康師傅每日C等;第二類是多種水果蔬菜共同制成的復合果汁，濃度在30%左右，比如屈臣氏的果汁先生等;第三類則是100%果汁，可簡單分為100%濃縮還原類果汁(FC)和100%非濃縮還原果汁(NFC)。

低濃度果汁占據(jù)我國果汁行業(yè)超70%以上的銷量，果汁市場整體銷量的下滑，主要是由低濃度果汁銷量下滑帶動的。在低糖低卡、純天然等健康風潮的引領(lǐng)之下，稍顯低端的低濃度果汁正在被飲料的主要消費群體年輕人拋棄，取而代之的是一些健康、口感好、顏值高的新式飲品。

2023果汁原漿行業(yè)市場分析及未來發(fā)展趨勢

近年來隨著我國居民消費水平的提高，盡管水果價格整體呈持續(xù)上漲的態(tài)勢，但消費量卻并未因此而下滑，反而是需求愈加旺盛。2021年中國水果產(chǎn)量為29611萬噸，同比增長3.2%;水果需求量為29912萬噸，同比增長3.3%。

我國果汁和蔬菜汁產(chǎn)量穩(wěn)定在1500萬噸左右。2021年上半年中國果汁和蔬菜飲料類產(chǎn)量為825.6萬噸，同比增長17.32%。其中2021上半年中國果汁和蔬菜汁產(chǎn)量最多地區(qū)是四川125萬噸;其次是浙江地區(qū)果汁和蔬菜汁飲料產(chǎn)量68萬噸。

從口味上看，橙汁是最大品類，但南北方在口味上會存在一些差異，北方市場蘋果、桃、梨消費很大。2015-2020年橙汁進口數(shù)量均高于其他果汁數(shù)量。其中2020年中國橙汁進口數(shù)量為68128噸，同比下降20.2%;葡萄柚汁進口數(shù)量為5143噸，同比下降33.7%;菠蘿汁進口數(shù)量為7562噸，同比增長15.3%;蘋果汁進口數(shù)量為7663噸，同比增長4.2%;混合水果汁進口數(shù)量為11179噸，同比下降19.4%。

當前我國果汁消費市場十分龐大，對于我們?nèi)找嬖鲩L的消費水平來看，未來我國果汁需求還有更加龐大的發(fā)展空間。2021年中國果汁行業(yè)市場規(guī)模為1309億元，同比增長2.9%。

當下消費者需求日趨多元化，新需求催生飲料市場三大新趨勢，分別為：立體口感、健康升級、情感共鳴。NFC果汁是由鮮果壓榨后直接灌裝的水果原汁，其天然無添加、營養(yǎng)價值高、飲用口感好、新鮮品質(zhì)高等優(yōu)勢迎合了消費品質(zhì)升級、健康消費需求崛起的趨勢。

NFC果汁新鮮、無添加等優(yōu)勢符合市場健康消費的需求與趨勢，隨著近年來的市場教育，該品類首先在收入水平高、健康觀念強的人群中滲透;由于已婚有孩的家庭結(jié)構(gòu)會衍生出更多元的消費場景，因此有孩家庭是NFC果汁的消費主力。與此同時，隨著大健康消費趨勢的崛起，更具健康屬性和潮流感的NFC果汁逐漸成為年輕、高收入消費者個人品位和身份認同的利益點。

在產(chǎn)品功能價值外，NFC果汁衍生出更多情感意義，并與所處生活階段、生活方式與消費理念愈發(fā)相關(guān)。在此背景下，女性更頻繁地將NFC果汁作為美食DIY的食材，而18—30歲消費者在情侶約會、減脂代餐場景下的消費需求也明顯強于其他年齡段人群。

從整體來看，單一口味的NFC果汁仍然占主導地位。但隨著近年來多品牌創(chuàng)新混合口味以滿足多元的消費訴求，44.4%的消費者購買過多口味復合NFC果汁。與市場供給情況、消費習慣等有關(guān)，橙汁領(lǐng)跑NFC果汁水果口味(63.2%);葡萄汁、芒果汁、椰子水、蘋果汁也是常見的高頻消費口味。預計，我國NFC果汁的市場銷售規(guī)模2023年將達到48.3億元。

業(yè)內(nèi)人士表示，果汁原漿行業(yè)正在等待新入局者顛覆傳統(tǒng)果汁飲品的概念，把新的果汁品類和品牌推向市場。新的入局者，必然要順應減糖化、功能化的大趨勢，讓果汁成為消費者心中不可或缺的存在，而哪些“革新”方式行之有效，則要留給市場來檢驗。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對中國果汁原漿市場進行了分析研究。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國果汁原漿行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告》。

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