2023食用冰行業(yè)市場需求及發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 吳澳燕 2023年9月12日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 354 16
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冷凍飲品按原料、工藝及產(chǎn)品性狀的不同，可分為冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、甜味冰、食用冰等。其中冰淇淋和雪糕的原料主要是飲用水、乳或乳制品以及油脂等;冰棍、雪泥、甜味冰的主要原料則是飲用水和食糖;食用冰的主要原料是飲用水。

今夏又是一個高溫季，冰淇淋行業(yè)因勢利導(dǎo)，迎合需求，百花爭艷，消費升級與消費多元互為交織，實現(xiàn)了多年來少有的較快發(fā)展。有數(shù)據(jù)顯示，2023年我國現(xiàn)存冰淇淋相關(guān)企業(yè)2.88萬家。

冷凍飲品按原料、工藝及產(chǎn)品性狀的不同，可分為冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、甜味冰、食用冰等。其中冰淇淋和雪糕的原料主要是飲用水、乳或乳制品以及油脂等;冰棍、雪泥、甜味冰的主要原料則是飲用水和食糖;食用冰的主要原料是飲用水。

中國冰淇淋市場年產(chǎn)銷規(guī)模已超1600億元，行業(yè)營收普遍增長。進入盛夏，冰淇淋銷售旺季到來，網(wǎng)上箱售、買贈、混搭紅火，線下十支以上雪糕小批發(fā)走俏。龍頭企業(yè)超常規(guī)發(fā)展。據(jù)了解，伊利冷飲營收從2020年的61.58億元，增長到2022年的95.67億元;蒙牛冰淇淋業(yè)務(wù)從2020年的27.04億元，翻倍到2022年的56.524億元，兩家企業(yè)2022年冰淇淋營收均同比增長33%以上。

冰淇淋行業(yè)響應(yīng)國家號召拉動內(nèi)需，創(chuàng)新新品，拓展市場。品牌冰淇淋探索柔性生產(chǎn)適應(yīng)市場需求;龍頭企業(yè)冰淇淋大單品廣受歡迎;和路雪、八喜、夢龍、哈根達斯等國際品牌深耕市場;中街、紅寶石、宏寶萊、大橋道等區(qū)域品牌跨地域營銷攻城略地。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年食用冰行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

2022年全年，全國飲料行業(yè)總產(chǎn)量為1.81億噸，銷售收入5400億元，同比增長3.5%;2022年的冷飲市場規(guī)模超過1500億元。中國的飲品冷飲產(chǎn)業(yè)仍然保持韌性發(fā)展。

食用冰是以飲用水為原料，經(jīng)滅菌、注模、凍結(jié)、脫模、包裝等工藝制成的冷凍飲品。按照國家有關(guān)規(guī)定，制冰的水必須經(jīng)過專業(yè)的消毒和滲透，水處理是保證水質(zhì)的最重要的環(huán)節(jié)，需要經(jīng)過粗濾、精濾、超濾、微孔過濾、紫外線殺菌等多道工序，并且冰塊也要經(jīng)過抽樣檢查才可以上市。

不合格的食用冰內(nèi)部普遍有氣泡、雜質(zhì)，且放入酒水飲品后，異味會擾亂飲品原本風味。這是由于在制冰過程中，普通冰箱等設(shè)備沒有良好的過濾技術(shù)，使得內(nèi)部三甲胺等及一些食材異味被冰塊吸附，極大影響了冰的外觀與品質(zhì)。

制冰品質(zhì)難保障，但用戶需求卻日益旺盛。2022年全球商用與家用制冰機市場規(guī)模為16.2億美元，2026年預(yù)計將增長至26.33億美元。二者矛盾該如何調(diào)和呢?

2023食用冰行業(yè)市場需求及發(fā)展現(xiàn)狀分析

全國2016-2020年期間，冷凍飲品及食用冰制造企業(yè)總數(shù)2017年同比增長了22.44%,2018年同比下降了-3.87%,2019年同比增長了8.79%,2020年同比下降了-17.01%。

2016-2020年期間，冷凍飲品及食用冰制造企業(yè)100萬元以下企業(yè)數(shù)增加11816635家，增長96.10%,100-500萬元企業(yè)數(shù)增加1629867家，增長59.48%,500-1000萬元企業(yè)數(shù)增加417290家，增長37.87%,1000萬元以上企業(yè)數(shù)增加221307家，增長27.62%。

與歐美發(fā)達國家相比，雖然食用冰類產(chǎn)品在國內(nèi)只是處于起步階段，但是食用冰自身具有百搭多變的特點，可以與不同飲料配搭，是一款符合年輕消費潮流的產(chǎn)品。伴隨著國內(nèi)消費需求的不斷升級以及年輕一代的成長，食用冰的需求也呈現(xiàn)不斷增長的態(tài)勢，未來可望成為冰飲市場的另一股力量。

消費多元化和追求品質(zhì)是市場快速發(fā)展的重要原因。多位業(yè)內(nèi)專家介紹，行業(yè)整體不斷升級產(chǎn)品，冷食市場呈現(xiàn)多元化發(fā)展局面，單純消暑降溫與追求品位、講求營養(yǎng)、樂享休閑消費共存，低中高價位產(chǎn)品均有市場。

據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2022年全國居民人均可支配收入36883元。多位專家指出，收入與消費是因果關(guān)系，收入是因，消費是果，不同地區(qū)、不同階層的消費者收入水平會產(chǎn)生不同的社會購買力，呈現(xiàn)出追求高檔消費、時尚性消費、休閑消費、基本需求消費的特征。

除了用于家庭食用，更多的食用冰塊還是送到了各個餐館、冷飲店、咖啡店，冰奶茶、冰啤酒、冰咖啡都離不開它;而在食用冰塊之外，還有大量冰塊屬于專門用于降溫的“工業(yè)冰塊”，這些冰塊通常采用含鹽的鹵水制作，降溫快，化水慢，在炎炎夏日用途廣泛。

隨著人們對冰塊需求的快速增加，用冰場景的不斷擴展，對家用制冰機的需求也在逐漸提高，帶動整個行業(yè)的快速發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，2019年國內(nèi)商用與家用制冰機的市場規(guī)模在15億元左右，2022年快速增長到26.75億元。未來，隨著行業(yè)需求的增加，冷飲、咖啡等線下門店的快速擴張發(fā)展，2023年的市場規(guī)模預(yù)計超過30億元。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心提供的最新行業(yè)運行數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，驗證于與我們建立聯(lián)系的全國科研機構(gòu)、行業(yè)協(xié)會組織的權(quán)威統(tǒng)計資料。

中研普華對食用冰行業(yè)進行了長期追蹤，結(jié)合我們對食用冰相關(guān)企業(yè)的調(diào)查研究，對我國食用冰行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景、市場競爭格局與形勢、贏利水平與企業(yè)發(fā)展、投資策略與風險預(yù)警、發(fā)展趨勢與規(guī)劃建議等進行深入研究，并重點分析了食用冰行業(yè)的前景與風險。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年食用冰行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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  2023-2028年食用冰行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告

  中研普華的整份研究報告向您詳盡描述您所處的行業(yè)形勢，為您提供詳盡的內(nèi)容。中研普華在其多年的行業(yè)研究經(jīng)驗基礎(chǔ)上建立起了完善的產(chǎn)業(yè)研究體系，一整套的產(chǎn)業(yè)研究方法一直在業(yè)內(nèi)處于領(lǐng)先地位，...

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