新式茶飲市場規(guī)模超千億 2023我國新式茶飲行業(yè)未來增長潛力

• 黃江 2023年2月9日 來源：新浪 1003 63
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今年春節(jié)假期期間，深圳單個(gè)新式茶飲門店日均接待人次過萬;春節(jié)小程序爆單，部分門店銷量出現(xiàn)5至6倍的增長;與熱播劇聯(lián)名，飲品上新首日賣出近30萬杯。

新式茶飲行業(yè)深度研究報(bào)告。新式茶飲有廣義和狹義兩種定義。廣義是指在專門制售飲品店中現(xiàn)場加工制售的各類飲品的統(tǒng)稱;狹義是指以原葉茶和水果、現(xiàn)榨果蔬汁、原榨果汁、果汁、蔬菜汁、蔬菜、乳制品中一種或多種為原料，經(jīng)現(xiàn)場加工制成的液體或固體混合物。

新式茶飲市場規(guī)模超千億

近年來，新式茶飲成為中國消費(fèi)市場的一個(gè)亮點(diǎn)?；鸨澈?，是打上時(shí)尚、社交標(biāo)簽迎合了年輕消費(fèi)者，不斷推陳出新和數(shù)字化變革適應(yīng)了快速變化的市場需求。

今年春節(jié)假期期間，深圳單個(gè)新式茶飲門店日均接待人次過萬;春節(jié)小程序爆單，部分門店銷量出現(xiàn)5至6倍的增長;與熱播劇聯(lián)名，飲品上新首日賣出近30萬杯。

大紅袍、鳳凰單叢、高山云霧等優(yōu)質(zhì)茗茶，芒果、水蜜桃、葡萄、番石榴、香水檸檬、油柑等新鮮水果，鮮奶、芝士等乳產(chǎn)品……應(yīng)時(shí)應(yīng)季、不斷創(chuàng)新、真材實(shí)料的新式茶飲，迎合了年輕一代消費(fèi)者追求品質(zhì)與個(gè)性的需求。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)新茶飲委員會(huì)日前發(fā)布的《2022新茶飲研究報(bào)告》顯示，我國新茶飲市場規(guī)模從2017年的422億增長至2021年的1003億元。2022年新茶飲規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)1040億元，新茶飲門店總數(shù)約為48.6萬家。2023年，市場規(guī)模有望達(dá)1450億元。

在門店數(shù)量上，以加盟為主的茶飲品牌一路高歌猛進(jìn)。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022新茶飲研究報(bào)告》(以下簡稱報(bào)告)顯示，2022年新茶飲市場處于成熟期上半段。2022年年底在業(yè)的新茶飲門店總數(shù)約48.6萬家，截至2022年10月底，蜜雪冰城以23295家門店數(shù)位居第一;古茗居第二，門店數(shù)為6778家。排在第三、四位的書亦燒仙草、茶百道門店數(shù)也均超過6000家。

根據(jù)美團(tuán)美食聯(lián)合咖門此前發(fā)布的《2022茶飲品類發(fā)展報(bào)告》，從茶飲門店和訂單數(shù)量看，廣州、深圳、上海、成都、重慶、佛山、南寧等城市名列前茅。

繼2021年新式茶飲代表性企業(yè)奈雪的茶赴港上市后，2022年9月，中國證監(jiān)會(huì)官方網(wǎng)站信息顯示，蜜雪冰城股份有限公司的A股上市申請已獲受理并正式預(yù)披露招股書。

新式茶飲消費(fèi)需求發(fā)展因素

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)的報(bào)告顯示，消費(fèi)者更高的購買力和對品牌、品質(zhì)的消費(fèi)需求，是新式茶飲發(fā)展的一個(gè)重要因素。

“曾經(jīng)流行的奶茶，很多是茶粉、奶精、糖漿沖泡調(diào)制出來的。隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對食品安全和質(zhì)量的需求不斷提升，這成為茶飲發(fā)展的重要拐點(diǎn)?！敝鞔蛐率綑幟什璧腖INLEE品牌創(chuàng)始人王敬源說。

“此前，專門針對消費(fèi)能力強(qiáng)、追求新奇多元的年輕人群體的茶飲市場，幾乎是空白?！蹦窝┑牟杳襟w公關(guān)總監(jiān)張宇峰說。

艾媒咨詢分析師表示，相比傳統(tǒng)的奶茶等飲品，近年來火熱的新式茶飲在原料選擇、生產(chǎn)流程、展現(xiàn)形式、品牌運(yùn)營上均做出了升級(jí)和創(chuàng)新，更符合當(dāng)下年輕人的消費(fèi)訴求和審美趣味。

例如，為適應(yīng)當(dāng)下消費(fèi)者追求食品天然、健康的趨勢，許多新式茶飲品牌推出了天然甜味劑等配料;為了吸引年輕人，新式茶飲在飲料杯外觀、包裝袋、廣告文案設(shè)計(jì)等方面，都強(qiáng)調(diào)幽默、詩意的年輕態(tài)風(fēng)格。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國新式現(xiàn)制茶飲市場投資策略及前景預(yù)測研究報(bào)告》顯示：

近日，中國咖啡第一股、擅長資本運(yùn)作與制造話題的瑞幸推出小鹿茶，作為燒錢巨獸的一次重要押寶，讓一眾看客突然意識(shí)到新式茶飲已經(jīng)是個(gè)非常大的生意。

資本市場對新式茶飲早已出手，喜茶在2016年、2018年分別拿下樂百氏的1億元、美團(tuán)龍珠資本的4億的兩輪融資，前幾日風(fēng)傳將迎來新的4億融資，按照傳聞其估值已經(jīng)90億。奈雪的茶在去年也獲得天圖投資數(shù)億元A+輪融資，當(dāng)時(shí)的估值達(dá)到60億。新式茶飲市場雖然相比其他賽道吸金能力還差上不少，不過資本頻繁青睞證明，茶飲也開始成了一門大生意。

新中式茶飲潛在市場規(guī)模為400-500億。作為近幾年才開始誕生的“新物種”，受消費(fèi)升級(jí)大趨勢與年輕人習(xí)慣養(yǎng)成等多重利好影響，新式茶飲未來潛力無限。

后疫情時(shí)代新式茶飲

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2021—2023年我國新式茶飲行業(yè)復(fù)合增速高位段可達(dá)20%，2023年新茶飲市場收入有望達(dá)到1428億元。

喜茶宣布開放加盟業(yè)務(wù)，奈雪的茶投資5.25億元成為樂樂茶控股股東……前兩年，茶飲賽道市場規(guī)模和門店數(shù)量一路狂飆猛漲，奈雪的茶、喜茶、茶顏悅色等一批批茶飲品牌脫穎而出，催生出了這個(gè)市值近千億的巨大市場。不過，市場瞬息萬變，稍不注意，就可能被同行碾壓甚至淘汰出局。如今，突如其來的疫情更是加速了茶飲市場洗牌。

在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)新時(shí)代，爆款產(chǎn)品一般來說是超出消費(fèi)者預(yù)期或認(rèn)知、讓用戶愿意主動(dòng)分享的產(chǎn)品，這類產(chǎn)品往往具有促使用戶口口相傳的宣傳效果。正是因?yàn)槟壳笆忻嫔系男率讲栾嫽径季邆溥@一特點(diǎn)，才促使這一品類在全民中一夜爆紅。優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、溫馨的社交空間體驗(yàn)，吸引了眾多年輕人到新式茶飲線下門店打卡，合影，并通過微博、微信、抖音、小紅書等社交平臺(tái)進(jìn)行分享。新式茶飲品牌一個(gè)非常大的價(jià)值就是讓很多原來不喝茶的年輕人或者不知道茶的價(jià)值的年輕人，愛上了喝茶。

根據(jù)灼識(shí)咨詢報(bào)告，以中國新式茶飲店的所有產(chǎn)品(包括現(xiàn)制茶飲及交叉銷售產(chǎn)品)的零售消費(fèi)價(jià)值計(jì)，預(yù)計(jì)于2025年達(dá)到2326億元，年均復(fù)合增長達(dá)到26.2%。其中，作為現(xiàn)制茶飲行業(yè)近年來增速極高、極受關(guān)注的細(xì)分賽道，到2025年，高端現(xiàn)制茶飲行業(yè)規(guī)模將以32.2%的復(fù)合年增長率加速跑出黃金賽道，并繼續(xù)引領(lǐng)整個(gè)現(xiàn)制茶飲行業(yè)。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2021—2023年新式茶飲行業(yè)復(fù)合增速高位段可達(dá)20%，2023年新茶飲市場收入有望達(dá)到1428億元。

不可否認(rèn)的是，短期內(nèi)市場規(guī)模的迅速膨脹為新式茶飲行業(yè)的健康發(fā)展帶來一定的隱患。守護(hù)舌尖上的安全，是每一個(gè)新式茶飲品牌應(yīng)盡的義務(wù)。2019年以前，針對現(xiàn)制茶飲并沒有具體的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，各地消協(xié)只能綜合參考GB 2760—2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB/T 21733—2008《茶飲料》等相關(guān)規(guī)定。2020年3月，中國烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布《現(xiàn)制飲料操作規(guī)范》，對現(xiàn)制飲料的經(jīng)營場所及設(shè)施、設(shè)備、原料等方面進(jìn)行了規(guī)定。

《2022-2027年中國新式現(xiàn)制茶飲市場投資策略及前景預(yù)測研究報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2022-2027年中國新式現(xiàn)制茶飲市場投資策略及前景預(yù)測研究報(bào)告

  隨著新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的新式現(xiàn)制茶飲企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當(dāng)前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研...

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