消費(fèi)市場(chǎng)升級(jí) 2022中國糧食加工行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研

• 2022年9月28日 HuangWenYu來源：百度百科 大眾網(wǎng) 1136 73
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糧食加工(Food Processing)是指通過處理將原糧轉(zhuǎn)化成半成品糧、成品糧，或者將半成品糧轉(zhuǎn)化成成品糧的經(jīng)營活動(dòng)。

糧食加工的概念

糧食加工(Food Processing)是指通過處理將原糧轉(zhuǎn)化成半成品糧、成品糧，或者將半成品糧轉(zhuǎn)化成成品糧的經(jīng)營活動(dòng)。糧食加工主要包括： ① 稻谷碾米; ② 小麥制粉;③玉米及雜糧的加工;④植物油脂的提取、精煉和加工;⑤植物蛋白質(zhì)產(chǎn)品的生產(chǎn)和淀粉加工;⑥以米面為主要原料的糧油食品加工;⑦糧油加工副產(chǎn)品的綜合利用。

糧食是人體所需熱量的主要來源。世界上主要糧食有稻谷、小麥、黑麥、高粱、玉米和粟。中國除黑麥外，這些糧食都有生產(chǎn)，產(chǎn)量較大的是稻谷、小麥、玉米和高粱。通常將稻谷、小麥以外的糧食稱為粗糧。糧食的化學(xué)成分隨品種、土壤、氣候和栽培技術(shù)而異。

成品糧如白米、米粉、小麥粉、玉米粉、玉米糝、高粱米、粟和各種淀粉等是谷物的胚乳部分，是制作食品的基礎(chǔ)原料。加工方法主要是干法，少數(shù)采用濕法。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國糧食加工行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

加工環(huán)節(jié)是糧食損失浪費(fèi)較重的一個(gè)環(huán)節(jié)。據(jù)估算，我國糧食加工環(huán)節(jié)的損失每年達(dá)150億斤。消費(fèi)觀念引導(dǎo)滯后、成品糧過度加工問題突出、新理念新技術(shù)推廣不足、加工工藝不規(guī)范、加工副產(chǎn)物利用率低等因素是造成糧食加工環(huán)節(jié)損失的重要原因。

中國糧食產(chǎn)量穩(wěn)步增長，糧食產(chǎn)量波動(dòng)幅度基本穩(wěn)定在合理區(qū)間，中國實(shí)現(xiàn)谷物供應(yīng)基本自給，糧食儲(chǔ)備能力顯著增強(qiáng)，為保障國家糧食安全、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和國家長治久安奠定了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

隨著《糧食節(jié)約行動(dòng)方案》的實(shí)施，要盡快啟動(dòng)實(shí)施“國家全谷物行動(dòng)計(jì)劃”，綜合利用碎米、米糠、稻殼、麥麩、胚芽、玉米芯、餅粕、油腳等，開發(fā)米粉、米線、米糠油、胚芽油、膳食纖維、功能物質(zhì)、多糖多肽等食品或食品配料，提高糧油利用效率。

糧食加工行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

實(shí)施適度加工可以提高糧食出品率。以大米為例，若適度加工，粳米出米率約為70%，秈米約為68%。據(jù)調(diào)查，目前我國粳稻出米率平均為65%左右，秈稻為63%左右。

應(yīng)用適度加工生產(chǎn)技術(shù)，出米率可提高3%至5%，一噸稻谷可增加30公斤至50公斤大米產(chǎn)量，以大米每公斤6元計(jì)，每噸可增加效益180元至300元。按2019年1.59億噸食用稻谷加工量計(jì)算，可增加出米量470萬噸至790萬噸，以畝產(chǎn)470公斤計(jì)算，相當(dāng)于增加了約1000萬畝至1600萬畝耕地的稻谷產(chǎn)量。而且，適度加工可以降低企業(yè)能耗，提升企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

從近十年糧食加工相關(guān)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r來看，企業(yè)年注冊(cè)量不斷增長。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，目前我國共有16.7萬家糧食加工相關(guān)企業(yè)，山東省以1.78萬家排名第一，黑龍江、江蘇分列二三位，濟(jì)南、青島、臨沂則是全國排名位列前十的城市。2020年，相關(guān)企業(yè)新注冊(cè)3.5萬家，同比增長84.2%，2021年前5月注冊(cè)量為1.8萬家。

隨著消費(fèi)市場(chǎng)不斷升級(jí)，人們的消費(fèi)觀念從“吃得好”向“吃得營養(yǎng)”“吃得健康”轉(zhuǎn)變，不再追求“精米白面”，對(duì)全谷物的消費(fèi)量明顯增加。適應(yīng)新需求，糧食加工企業(yè)也從過度加工向適度加工轉(zhuǎn)變。

數(shù)據(jù)顯示，我國每年在糧油加工環(huán)節(jié)造成的糧食浪費(fèi)達(dá)150億斤以上。為促進(jìn)糧食加工業(yè)向規(guī)模化生產(chǎn)和集約化經(jīng)營方向轉(zhuǎn)變，增強(qiáng)糧食加工企業(yè)自身能力，降低生產(chǎn)成本，減少糧食損失浪費(fèi)，提出如下建議，加快高新技術(shù)在糧食加工過程中的應(yīng)用。積極推廣新技術(shù)、新工藝、新裝備，促進(jìn)糧食加工機(jī)械裝備水平提高和新技術(shù)的應(yīng)用，加快淘汰高耗糧、高耗能、高污染的落后生產(chǎn)能力，提高糧食加工和轉(zhuǎn)化利用率。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國糧食加工行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年中國糧食加工行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

  糧食加工（Food Processing）是指通過處理將原糧轉(zhuǎn)化成半成品糧、成品糧，或者將半成品糧轉(zhuǎn)化成成品糧的經(jīng)營活動(dòng)。隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，糧食加工市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，...

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