中國(guó)水果種植行業(yè)發(fā)展前景機(jī)遇深度分析調(diào)研2023

• 方蔓桃 2023年10月8日 來源：百度 627 36
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為了預(yù)防蟲害及日曬，有些水果在生長(zhǎng)過程中常用紙袋包裹起來，結(jié)果造成維生素C含量減少;夏季水果豐收，儲(chǔ)藏于冷庫(kù)，冬天出售時(shí)，水果的維生素C含量也會(huì)減少;現(xiàn)代家庭一般都有冰箱，許多人喜歡買大量水果放入。但水果存放的時(shí)間越長(zhǎng)，維生素C損失就越多。

水果是指可食用的植物果實(shí)，含有豐富的維生素營(yíng)養(yǎng)，且能夠促進(jìn)消化。水果種類繁多，大體可分為薔薇科、蕓香科、葫蘆科、芭蕉科、鼠李科、葡萄科等37科。

我國(guó)水果種植業(yè)參與者數(shù)量眾多，除規(guī)模化企業(yè)外，行業(yè)以個(gè)體農(nóng)戶為主。企查查數(shù)據(jù)顯示：2010年我國(guó)水果種植行業(yè)企業(yè)數(shù)為13161家，2023年7月企業(yè)數(shù)增長(zhǎng)至343850家。

如果你想了解水果種植行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2027年中國(guó)水果種植行業(yè)發(fā)展前景及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)水果種植行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)水果種植行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

柑橘園、蘋果園及梨園等面積整體呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)柑橘園面積為2696.9千公頃、蘋果園面積為1974.6千公頃、梨園面積為947千公頃。預(yù)計(jì)2021年我國(guó)梨園、蘋果園、柑桔園面積分別將達(dá)到952.0千公頃、1983.6千公頃、2788.6千公頃。

為了預(yù)防蟲害及日曬，有些水果在生長(zhǎng)過程中常用紙袋包裹起來，結(jié)果造成維生素C含量減少;夏季水果豐收，儲(chǔ)藏于冷庫(kù)，冬天出售時(shí)，水果的維生素C含量也會(huì)減少;現(xiàn)代家庭一般都有冰箱，許多人喜歡買大量水果放入。但水果存放的時(shí)間越長(zhǎng)，維生素C損失就越多。

2021年中國(guó)果園面積約為12962千公頃，同比增長(zhǎng)2.5%;中國(guó)水果產(chǎn)量為29611萬噸，同比增長(zhǎng)3.2%;中國(guó)水果需求量為29912萬噸，同比增長(zhǎng)3.3%。

中國(guó)是全球最大的水果生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)。當(dāng)國(guó)產(chǎn)水果逐步走向品質(zhì)化路線，也意味著消費(fèi)者能獲得更多優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的水果，嘗鮮時(shí)間也更長(zhǎng)了。

談到口感好的小品類水果，過去常常是國(guó)外進(jìn)口，但今天，從紅提、蜜橘、櫻桃、獼猴桃到芒果、荔枝、火龍果，幾乎每種前面都能加上一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)闹袊?guó)地名。這對(duì)中國(guó)消費(fèi)者來說，往往意味著貨架上更長(zhǎng)的嘗鮮時(shí)間、更加親民的價(jià)格。

比如，隨著國(guó)內(nèi)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化栽培，藍(lán)莓鮮果從南到北、從溫棚到大田漸次成熟，上市時(shí)間從3月一直持續(xù)到10月。6-7月國(guó)內(nèi)藍(lán)莓成熟高峰期，鮮果均價(jià)每千克為30-40元，而每年11月到翌年2月的進(jìn)口藍(lán)莓市場(chǎng)均價(jià)為每千克66-80元。

在業(yè)內(nèi)人士看來，這種變化不是刻意為之，而是國(guó)內(nèi)水果產(chǎn)業(yè)整體提升的結(jié)果?！皣?guó)產(chǎn)水果的品牌化、規(guī)?；l(fā)展，七八年前就在行業(yè)內(nèi)不斷被提出和踐行了，但是農(nóng)業(yè)做起來需要時(shí)間，這兩年才有越來越多顯性成果被消費(fèi)者直接感知到?！碧詫氋I菜農(nóng)業(yè)技術(shù)與產(chǎn)品孵化中心負(fù)責(zé)人翟舒嘉說。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，中國(guó)居民人均鮮瓜果的消費(fèi)量逐年增長(zhǎng)，2019年人均鮮瓜果消費(fèi)量51.4千克，較上年上漲8.4%。其中城鎮(zhèn)居民人均鮮瓜果消費(fèi)量為60.9千克，農(nóng)村居民人均鮮瓜果消費(fèi)量為39.3千克。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2020年我國(guó)共生產(chǎn)水果28692.4萬噸，其中西瓜產(chǎn)量6622萬噸，占比23.1%;柑桔產(chǎn)量5121.9萬噸，占比17.9%;蘋果4406.6萬噸，占比15.4%;梨產(chǎn)量1781.5萬噸，占比6.2%;香蕉產(chǎn)量1151.3萬噸，占比4.0%。

中國(guó)是全球最大的水果生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)。根據(jù)中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022中國(guó)果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱報(bào)告)，2021年中國(guó)水果總產(chǎn)量約3億噸，“從現(xiàn)有數(shù)據(jù)分析來看，果品供應(yīng)總量非常充足，而且品種豐富，可以說是天天有果，季季有果?！敝袊?guó)果品流通協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)李煥玲說。

不過，中國(guó)水果人均消費(fèi)量還有很大提升空間。報(bào)告顯示，2019年中國(guó)人均水果消費(fèi)量為56.4千克，與發(fā)達(dá)國(guó)家105千克的水平仍有較大差距。

與此同時(shí)，供給和需求之間的結(jié)構(gòu)性矛盾突出。2021年全國(guó)水果進(jìn)口總量達(dá)700多萬噸，同比上漲超10%。“進(jìn)口一方面補(bǔ)充了國(guó)內(nèi)水果品類和季節(jié)的不足，另一方面是滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)高端、高品質(zhì)水果的需求。”李煥玲說。高品質(zhì)需求，恰恰也是國(guó)產(chǎn)水果未來的增長(zhǎng)點(diǎn)。

根據(jù)農(nóng)村農(nóng)業(yè)部和發(fā)改委發(fā)布的三大水果的批發(fā)價(jià)格和零售價(jià)格，近十年來香蕉的價(jià)格周期明顯且價(jià)格下降幅度較西瓜和蘋果大，整體來看水果批發(fā)價(jià)和零售價(jià)相差50%以上。

水果行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2020年我國(guó)水果種植區(qū)域主要分為5個(gè)等級(jí)，山東、廣西、河南、陜西的產(chǎn)量均大于2000萬噸處于第一梯隊(duì)，北京、天津、上海、青海和西藏的產(chǎn)量不足100萬噸，處于第五梯隊(duì)。

近幾年，伴隨著市場(chǎng)對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)、安全的休閑食品需求不斷增加，果干因其在真空凍干脫水技術(shù)的作用下，色香味俱全且營(yíng)養(yǎng)健康的特點(diǎn)愈來愈受到消費(fèi)者的喜愛。在果干市場(chǎng)需求的擴(kuò)增下，讓不少企業(yè)看到了行業(yè)發(fā)展前景，紛紛入局市場(chǎng)。

我國(guó)水果消費(fèi)主要以鮮果消費(fèi)和水果深加工行業(yè)消費(fèi)為主。我國(guó)以水果為原材料的水果深加工市場(chǎng)不斷發(fā)展，到目前，我國(guó)已形成了水果干、果醬、果汁等多種果味副食零食行業(yè)。預(yù)計(jì)隨著下游水果深加工市場(chǎng)的不斷發(fā)展，未來我國(guó)水果需求量將保持快速增長(zhǎng)狀態(tài) 。

我國(guó)果汁產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)市占率均超過10%，產(chǎn)業(yè)中市場(chǎng)份額前三的企業(yè)分別為可口可樂(中國(guó))、味全食品、匯源果汁。此外，康師傅、統(tǒng)一、百事可樂“果繽紛”、農(nóng)夫山泉也緊隨其后，幾乎所有果汁生產(chǎn)商都有低濃度產(chǎn)品。與我國(guó)鮮果消費(fèi)快速提升相比，我國(guó)水果加工產(chǎn)品消費(fèi)規(guī)模還遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家。

未來十年，中國(guó)水果產(chǎn)量增速趨緩，質(zhì)量提升將加速。消費(fèi)也會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)，消費(fèi)升級(jí)加快。價(jià)格波動(dòng)上漲，而果品品質(zhì)將成為主導(dǎo)因素。生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)和現(xiàn)代物流業(yè)的加速發(fā)展，線上線下融合等新型水果營(yíng)銷模式的創(chuàng)新及應(yīng)用，將有助于優(yōu)質(zhì)、品牌果品的產(chǎn)銷對(duì)接和更高附加值的實(shí)現(xiàn)，有助于提高優(yōu)質(zhì)果品的比例和果品總體質(zhì)量水平，對(duì)水果整體價(jià)格形成間接支撐。

想要了解更多水果種植行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2027年中國(guó)水果種植行業(yè)發(fā)展前景及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。

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