2023魚油市場發(fā)展前景機遇發(fā)展分析

• 方蔓桃 2023年9月12日 來源：百度 1247 81
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魚油是一種從多脂魚類中提取的油脂，富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA，俗稱腦黃金)多種n-3系多不飽和脂肪酸(n-3PUFA)。然而，服用魚油對人體健康的長期效果究竟如何，科學(xué)界一直無法下定論，亦無確鑿的臨床試驗結(jié)果可以證明。

魚油是指提取自魚類本身身體組織的一種油狀物質(zhì)，其本身富含Omega-3脂肪酸，包括EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，以及其他有益成分如維生素A和維生素D。魚油通常來自如鱈魚、鰻魚、鮭魚及金槍魚等深海魚類。

如果你想了解魚油行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國魚油行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險預(yù)測分析報告》。重點分析了我國魚油行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對魚油行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

魚油是一種從多脂魚類中提取的油脂，富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA，俗稱腦黃金)多種n-3系多不飽和脂肪酸(n-3PUFA)。然而，服用魚油對人體健康的長期效果究竟如何，科學(xué)界一直無法下定論，亦無確鑿的臨床試驗結(jié)果可以證明。

魚油制品指從魚肉或魚肝中提取油脂，并制成的產(chǎn)品，如粗魚油、精魚油、魚肝油、深海魚油等。魚油富含ω-3多不飽和脂肪酸、維生素A、維生素D和天然色素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有多種營養(yǎng)功效。

目前魚油工業(yè)制備方法包括熱處理法、稀堿法、壓榨法和溶劑萃取法等。不同制備方法影響魚油品質(zhì)及應(yīng)用價值， 為提高魚油得率、保留營養(yǎng)成分、減少環(huán)境污染，人們不斷改進制油工藝。近年來新興的制油方法更綠色、環(huán)保、 高效，以水酶法(aqueous enzymatic extraction)、 超臨界流體萃取(supercritical fluid extraction，SFE)、 超聲輔助萃取(ultrasound-assisted extraction，UAE)、 微波輔助萃取(microwave-assisted extraction，MAE)

魚油中富含 ω-3 多不飽和脂肪酸 DHA(二十二碳六烯酸)和 EPA(二十碳五烯酸)，DHA 與 EPA 具有多種生理功能，食用富含 DHA、EPA 的魚油能減少血清膽固醇的含量以及防止心血管疾病，能夠抗凝血、消炎、抗癌。魚油廣泛應(yīng)用于飼料、藥品、功能性食品、焙烤食品、蛋類制品中。

研究發(fā)現(xiàn)，深海魚中提取的魚油富含Omega-3脂肪酸，主要成分為二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)。魚油的適用范圍較為廣泛，包括醫(yī)藥、食品、飼料等多個領(lǐng)域。許多國家將魚油作為食品添加劑廣泛使用，日本將富含DHA的魚油確定為“21世紀(jì)的智能食品”加以開發(fā)利用。

在全球范圍內(nèi)，美國、歐洲、日本等國家和地區(qū)的魚油產(chǎn)業(yè)起步較早，在基礎(chǔ)研究與產(chǎn)品開發(fā)等方面走在前面，高技術(shù)含量與高附加值的魚油保健食品產(chǎn)品種類較多，消費規(guī)模不斷擴大。

近年來，不少國家及地區(qū)都將海洋生物醫(yī)藥提升至戰(zhàn)略發(fā)展層面，紛紛制定海洋生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，加大在海洋生物醫(yī)藥領(lǐng)域的研發(fā)投入，將其視為“藍(lán)色經(jīng)濟”增長點加以推進。海洋生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)是我國最具潛力的戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)之一，其復(fù)合增速是海洋生產(chǎn)總值增速的兩倍。其中，魚油作為頗具特色的海洋原材料及產(chǎn)品，擁有廣泛的商業(yè)化價值，涉及保健食品、醫(yī)藥以及飼料工業(yè)等應(yīng)用領(lǐng)域。

從2021年3月開始，在我國，魚油進入保健食品的備案制管理。按照國家市場監(jiān)管總局制定的《輔酶Q10等五種保健食品原料備案產(chǎn)品劑型及技術(shù)要求》，以魚油為單一原料備案保健食品可選擇的產(chǎn)品劑型為軟膠囊，標(biāo)志性成分至少包括DHA、EPA和DHA+EPA三個指標(biāo)，指標(biāo)值設(shè)定時應(yīng)符合保健食品原料目錄的每日用量、原料技術(shù)要求等規(guī)定。

保健食品中魚油類產(chǎn)品一直處于熱銷狀態(tài)。業(yè)內(nèi)人士表示，我國魚油行業(yè)起步較晚，當(dāng)前仍處于發(fā)展初期階段，在下游應(yīng)用領(lǐng)域中均有較大發(fā)展?jié)摿Γ貏e是在附加值較高的保健食品領(lǐng)域。

近幾年，全球消費者食用的魚油產(chǎn)量每年在30萬噸左右，我國每年魚油產(chǎn)量約為3萬噸。2020年中國魚油制品主產(chǎn)省市為山東省、福建省、遼寧省等傳統(tǒng)漁業(yè)大省。其中福建省為中國最大的魚油生產(chǎn)地，魚油制品產(chǎn)量約為3.5萬噸，占全國魚油制品產(chǎn)量的66%。我國生產(chǎn)魚油的主要原料鳀魚資源大量減少，導(dǎo)致魚油原料不能滿足生產(chǎn)保健食品的需求，進口量大幅增長。

我國魚油產(chǎn)業(yè)發(fā)展在產(chǎn)量和質(zhì)量上面臨挑戰(zhàn)。一方面，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)飼用魚油原料自給率偏低，進口依賴度高，抵抗進口沖擊能力弱;另一方面，隨著生活水平的提高，人們對于維持機體健康的需求不斷增加，保健、醫(yī)藥級魚油需求增多，導(dǎo)致魚油供需問題日益突出。數(shù)據(jù)顯示，2022年我國魚油產(chǎn)量61650噸，進口677532噸，出口33003噸，表觀消費量為106179噸。

從魚油進出口情況看，魚油產(chǎn)品已經(jīng)在國內(nèi)具有一定的市場規(guī)模。我國已形成食用魚油習(xí)慣的消費者數(shù)量還不多。目前，我國居民每人每天DHA+EPA的攝入量只有37毫克，與我國營養(yǎng)學(xué)界推薦的每人每天250毫克的攝取量存在很大差距。

我國作為世界人口大國，是一個巨大的魚油保健品消費潛在市場。在我國，一方面，嬰幼兒及兒童市場購買力逐漸增大;另一方面，隨著我國人口結(jié)構(gòu)趨向老齡化，“銀發(fā)市場”潛力巨大，對具有降血脂功能的魚油保健品需求尤為旺盛。

我國魚油制品主產(chǎn)省市為山東、福建、遼寧等傳統(tǒng)漁業(yè)大省。其中山東為中國最大的魚油生產(chǎn)地，2022年魚油制品產(chǎn)量達35977噸，占全國的比重達58.36%;福建魚油制品產(chǎn)量21480噸，占比34.84%;遼寧、云南、浙江魚油制品產(chǎn)量分別為2881噸、580噸和508噸。

我國魚油進口主要源自漁業(yè)資源豐富的區(qū)域，如秘魯、越南、智利及澳大利亞等國家。且進口魚油多為魚肝油之外的魚油。其中2021年我國從秘魯進口魚油數(shù)量最多，為4.33萬噸，約占進口總量的50.3%。

2021年中國魚油主要進口省市包括福建、廣東、江蘇、浙江、山東及重慶等。其中福建省魚油進口數(shù)量省最多為2.71萬噸，約占全國進口總量的31.5%;其次分別為廣東省1.42萬噸;江蘇省1.24萬噸;浙江省0.97萬噸等。

中國漁業(yè)資源較為豐富，漁業(yè)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)也較為完善。2021年我國魚油出口主要銷往智利、美國、英國及澳大利亞等國家及地區(qū)。其中向智利出口魚油數(shù)量最多，約為4130.4噸，占我國魚油出口總量的18.3%。

目前我國魚油出口主要省市包括江蘇省、福建市、四川省等省市。2021年江蘇省出口數(shù)量最多，為5241.5噸，約占魚油出口數(shù)量的23.2%，其次分別為福建4868.2噸;四川3864.1噸等。

魚油行業(yè)市場前景機遇分析

隨著健康觀念的進步，我國消費者對保健食品的需求不斷上升，魚油保健食品越來越受市場重視，消費需求進一步提升。目前，我國魚油保健食品市場呈現(xiàn)穩(wěn)定增長態(tài)勢。

我國魚油行業(yè)起步較晚，現(xiàn)階段仍處于發(fā)展階段，在下游各個應(yīng)用領(lǐng)域中均有較大發(fā)展?jié)摿Γ貏e是在附加值較高的保健品領(lǐng)域，未來市場前景廣闊。但我國魚油產(chǎn)品類型較為單一，生產(chǎn)企業(yè)主要集中在附加值較低的飼料領(lǐng)域競爭，擁有較高知名度、產(chǎn)品質(zhì)量過硬的保健品魚油品牌較少，行業(yè)結(jié)構(gòu)不合理。

為保證我國魚油產(chǎn)品的品質(zhì)和提高資源利用率，首先，應(yīng)深入開展低碳、可循環(huán)等新工藝的技術(shù)研發(fā)，包括亞臨界流體萃取、高壓脈沖電場輔助萃取、低共熔溶劑萃取和CO2切換溶劑萃取等。其次，完善魚油相關(guān)的法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)也是保證魚油產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要環(huán)節(jié)，相關(guān)部門需對魚油生產(chǎn)、加工、儲運及銷售等環(huán)節(jié)進行監(jiān)督管理，以保障魚油的品質(zhì)。此外，要積極開展魚油生物活性機制的研究，進一步探究魚油在CVD、IBD、神經(jīng)退化性疾病等病癥中的作用，提高魚油活性成分的生物利用率，為魚類脂質(zhì)的高值化應(yīng)用奠定理論基礎(chǔ)，進而實現(xiàn)魚油的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)與應(yīng)用。

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