我國變性淀粉生產(chǎn)主要集中在山東、浙江、廣西、廣東、江蘇和江西等省市。據(jù)統(tǒng)計(jì)2009年我國變性淀粉產(chǎn)量為112.93萬噸，2020年我國變性淀粉產(chǎn)量增長至175.11萬噸，2021年我國變性淀粉產(chǎn)量達(dá)到182.65萬噸。
淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本構(gòu)成單位為-D-吡喃葡萄糖， 淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類。前者為無分支的螺旋結(jié)構(gòu);后者以24~30個葡萄糖殘基以-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為-1,6-糖苷鍵。
淀粉可以吸附許多有機(jī)化合物和無機(jī)化合物，直鏈淀粉和支鏈淀粉因分子形態(tài)不同具有不同的吸附性質(zhì)。直鏈淀粉分子在溶液中分子伸展性好，很容易與一些極性有機(jī)化合物如正丁醇、脂肪酸等通過氫鍵相互締合，形成結(jié)晶性復(fù)合體而沉淀
據(jù)中國淀粉工業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)，2021年中國甘薯淀粉產(chǎn)量為20.24萬噸，同比下降19.6%;馬鈴薯淀粉產(chǎn)量為65萬噸，同比下降1.5%;木薯淀粉產(chǎn)量為21萬噸，同比下降19.2%;玉米淀粉產(chǎn)量為3918萬噸，同比增長21.2%。
2021年中國甘薯淀粉需求量為27萬噸，同比下降3.6%;馬鈴薯淀粉需求量為74.28萬噸，同比增長5.7%;木薯淀粉需求量為369.47萬噸，同比增長22.5%;玉米淀粉需求量為2793萬噸，同比增長9.3%。
據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)，2022上半年中國淀粉進(jìn)口金額為1245556201美元;淀粉出口金額為124561406美元。
我國淀粉進(jìn)口數(shù)量多于出口數(shù)量，其中2022上半年中國淀粉進(jìn)口數(shù)量為2371667384千克;淀粉出口數(shù)量為210585321千克。
從我國淀粉細(xì)分進(jìn)口數(shù)量來看，其中2021年我國小麥淀粉進(jìn)口數(shù)量最多地區(qū)為山東省5346000千克;我國馬鈴薯淀粉進(jìn)口數(shù)量最多地區(qū)為廣東省22320675千克;我國玉米淀粉進(jìn)口數(shù)量最多地區(qū)為江蘇省6665446千克;我國木薯淀粉進(jìn)口數(shù)量最多地區(qū)為福建省665989934千克。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國淀粉行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報(bào)告》分析：
2021我國小麥淀粉出口數(shù)量最多地區(qū)為上海市952426千克;我國馬鈴薯淀粉出口數(shù)量最多地區(qū)為內(nèi)蒙古365200千克;我國玉米淀粉出口數(shù)量最多地區(qū)為110931535千克;我國木薯淀粉出口數(shù)量最多地區(qū)為江蘇省382860千克。
淀粉的應(yīng)用廣泛，其中變性淀粉是重點(diǎn)。變性淀粉是指利用物理、化學(xué)或酶的手段改變原淀粉的分子結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)，從而產(chǎn)生新的性能與用途的淀粉或淀粉衍生物。
變性淀粉上游是玉米淀粉、變性淀粉、小麥淀粉、馬鈴薯淀粉等淀粉行業(yè)，變性淀粉的下游市場為紡織、造紙、食品、飼料、鑄造、醫(yī)藥、建筑、石油等領(lǐng)域，隨著變性淀粉使用范圍的擴(kuò)大其產(chǎn)業(yè)鏈也在發(fā)展壯大。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)2009年我國變性淀粉行業(yè)產(chǎn)能為129萬噸，2020年行業(yè)產(chǎn)能在202萬噸左右。
我國變性淀粉生產(chǎn)主要集中在山東、浙江、廣西、廣東、江蘇和江西等省市。據(jù)統(tǒng)計(jì)2009年我國變性淀粉產(chǎn)量為112.93萬噸，2020年我國變性淀粉產(chǎn)量增長至175.11萬噸，2021年我國變性淀粉產(chǎn)量達(dá)到182.65萬噸。
中國未列名淀粉(包括甘薯粉、葛根粉、豌豆淀粉、藕粉、椰子淀粉等)進(jìn)口量較少，年度進(jìn)口量常年在3萬噸以下，2021年中國未列名淀粉進(jìn)口數(shù)量為7959.3噸，進(jìn)口金額為483.5萬美元;出口數(shù)量為44814.7噸，出口金額為4862.8萬美元。
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2022-2027年中國淀粉行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報(bào)告
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陳觀秋
2022玉米淀粉市場發(fā)展現(xiàn)狀與未來供需格局分析 
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