我國(guó)肉制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間大 肉制品加工行業(yè)未來(lái)發(fā)展分析

• 2022年11月22日 HuangJiang來(lái)源：新浪 1446 96
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預(yù)制肉產(chǎn)品異軍突起，外出就餐和線上購(gòu)買熱度不斷攀升;質(zhì)量安全與口味是消費(fèi)者的主要考量因素，價(jià)格影響占比較低。

肉制品可分為中式肉制品和西式肉制品兩大類,這兩大類又可細(xì)分為熏燒烤制品、腌臘制品、香腸、火腿等多種產(chǎn)品。我國(guó)肉制品產(chǎn)業(yè)鏈上游為牲畜、家禽的養(yǎng)殖及屠宰。

我國(guó)肉制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間大

近幾年，我國(guó)肉制品市場(chǎng)規(guī)模整體呈現(xiàn)出穩(wěn)定增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。受到我國(guó)居民消費(fèi)者習(xí)慣和肉類生產(chǎn)情況的影響，我國(guó)肉制品市場(chǎng)以豬肉制品為主，但隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，消費(fèi)者需求升級(jí)因素因襲，未來(lái)我國(guó)肉制品消費(fèi)市場(chǎng)逐步走向均衡發(fā)展。

2021年，我國(guó)肉類消費(fèi)總量高達(dá)近1億噸，占全球總量的27%。但人均肉類消費(fèi)量對(duì)比發(fā)達(dá)國(guó)家仍有較大差距。另外，中國(guó)肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。豬肉消費(fèi)占比由2017年的63%降至59%，禽類和牛肉則分別從22%和9%升至26%和10%。

預(yù)制肉產(chǎn)品異軍突起，外出就餐和線上購(gòu)買熱度不斷攀升;質(zhì)量安全與口味是消費(fèi)者的主要考量因素，價(jià)格影響占比較低。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國(guó)肉制品加工行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

豬肉是我國(guó)居民重要肉類消費(fèi)來(lái)源，其價(jià)格變動(dòng)影響國(guó)計(jì)民生。11月4日，國(guó)家投放2022年第7批中央豬肉儲(chǔ)備，增加豬肉流通量平抑價(jià)格。

肉制品加工行業(yè)未來(lái)發(fā)展分析

中國(guó)肉類企業(yè)的發(fā)展面臨著諸多問(wèn)題。肉類加工企業(yè)以中小企業(yè)為主，小企業(yè)達(dá)1.9萬(wàn)家，規(guī)模以上企業(yè)僅4000多家，而像雙匯、雨潤(rùn)等知名、大型企業(yè)更是屈指可數(shù)。自全球疫情暴發(fā)以來(lái)，肉制品廠成為“熱點(diǎn)”已不鮮見(jiàn)，也引發(fā)了對(duì)動(dòng)物和肉制品傳播病毒的懷疑和憂慮。

肉類加工行業(yè)正進(jìn)入消費(fèi)升級(jí)，低溫肉制品行業(yè)用戶持續(xù)增長(zhǎng)，且生產(chǎn)、研發(fā)技術(shù)，到供應(yīng)鏈、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)各方面基建趨于完善。未來(lái)肉類加工企業(yè)為了取得行業(yè)領(lǐng)先地位，必須要不斷加大科研投入，努力改進(jìn)生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)方法，加強(qiáng)對(duì)食品的檢驗(yàn)檢測(cè)，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的改造和研發(fā)，從而提高產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)。

10月，我國(guó)CPI同比已連續(xù)7個(gè)月上漲超過(guò)2%。其中,豬肉價(jià)格成為一大推手。10月豬肉價(jià)格同比上漲51.8%,漲幅比上月擴(kuò)大15.8個(gè)百分點(diǎn);在豬肉價(jià)格上漲帶動(dòng)下,雞蛋和禽肉類價(jià)格分別上漲12.7%和8.3%,漲幅均有擴(kuò)大。

每年的秋冬季節(jié)是豬肉消費(fèi)旺季，而且今年主要飼料原料價(jià)格走高，加上早前行業(yè)出現(xiàn)投機(jī)行為，從而推動(dòng)豬肉價(jià)格上漲，預(yù)計(jì)后期豬價(jià)將處于震蕩狀態(tài)。

《2022-2027年中國(guó)肉制品加工行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》由中研普華研究院撰寫(xiě)，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2022-2027年中國(guó)肉制品加工行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

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