2022鮮奶行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研及發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 2022年11月22日 HuangWenYu來(lái)源：百度百科 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 奶業(yè)協(xié)會(huì) 互聯(lián)網(wǎng) 918 57
• 繁體

鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時(shí)之內(nèi)的牛奶，否則不能稱(chēng)之為“鮮”奶。原來(lái)國(guó)家對(duì)于牛奶行業(yè)“鮮牛奶”有過(guò)明文規(guī)定，故各乳品企業(yè)在其產(chǎn)品中不能提到“鮮”字。而液態(tài)牛奶有常溫奶和低溫保鮮奶兩種。

鮮奶是指什么?

鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時(shí)之內(nèi)的牛奶，否則不能稱(chēng)之為“鮮”奶。原來(lái)國(guó)家對(duì)于牛奶行業(yè)“鮮牛奶”有過(guò)明文規(guī)定，故各乳品企業(yè)在其產(chǎn)品中不能提到“鮮”字。而液態(tài)牛奶有常溫奶和低溫保鮮奶兩種。

人們所飲用的鮮奶主要取自于奶牛、水牛和羊，還有馬。根據(jù)傳統(tǒng)的生產(chǎn)方法，鮮奶擠出后，從牧場(chǎng)運(yùn)輸?shù)郊庸S，中間經(jīng)過(guò)幾個(gè)環(huán)節(jié)：即由奶生產(chǎn)戶的小罐倒入收購(gòu)戶的大罐(桶)，然后運(yùn)送到奶加工廠的不銹鋼的冷藏罐里，在一小時(shí)左右將奶冷卻到10℃以下。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)鮮奶行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》顯示：

出售飲用的鮮奶，必須經(jīng)過(guò)巴氏滅菌處理，其目的是殺死奶中的細(xì)菌，以保證其質(zhì)量。滅菌處理不應(yīng)影響鮮奶的原有味道、外觀和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，溫度不宜高。此外，通過(guò)滅菌處理，還可以消滅那些容易引起鮮奶變質(zhì)的微生物。

液態(tài)牛奶有常溫奶和低溫保鮮奶兩種。低溫保鮮奶，通常是指用原奶進(jìn)行巴氏滅菌、均質(zhì)而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗稱(chēng)則為鮮奶。這種牛奶不添加任何穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑等。生產(chǎn)鮮奶的企業(yè)要有充足的原奶，原奶可向當(dāng)?shù)啬撩窕蚰剔r(nóng)收購(gòu)，但最好還是企業(yè)自身?yè)碛腥樵椿兀@樣有利于確保奶牛的健康和牛奶的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生。乳源基地的建設(shè)需要大量資金，故生產(chǎn)鮮奶的企業(yè)需要一定的規(guī)模。

鮮奶的消費(fèi)量相當(dāng)大，其包裝形式具有一定的社會(huì)性意義。反復(fù)回收使用的玻璃瓶包裝是一種傳統(tǒng)的包裝形式，消費(fèi)者也習(xí)以為常。但是，從生產(chǎn)部門(mén)和運(yùn)輸部門(mén)考慮，玻璃瓶包裝的最大優(yōu)點(diǎn)是成本低，其帶來(lái)的缺點(diǎn)也不少，諸如空瓶子的運(yùn)輸、貯存、破舊損和清洗問(wèn)題。因此，紙盒和軟包裝等新型包裝也日益增多。

鮮奶行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

2020年中國(guó)牛奶產(chǎn)量3440.14萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.46%。牛奶以方便、營(yíng)養(yǎng)等優(yōu)點(diǎn)得到廣大消費(fèi)者高度認(rèn)可，未來(lái)液態(tài)奶等牛奶消費(fèi)市場(chǎng)具有著巨大的增長(zhǎng)空間。

人們飲用牛奶的主要目的就是為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣和其他維生素。牛奶中富含的營(yíng)養(yǎng)很多，但最重要有四種，分別是賴(lài)氨酸(一種氨基酸)、鈣、維生素B2(核黃素)和維生素B12，雖然在超高溫滅菌工藝中會(huì)有一些成分失去活性，但并沒(méi)有降低牛奶中的營(yíng)養(yǎng)。鮮奶主要營(yíng)養(yǎng)成分與常溫奶并無(wú)顯著區(qū)別，鮮奶與常溫奶相比，無(wú)論是鈣的吸收率、鈣對(duì)骨密度的影響，還是蛋白質(zhì)的功效，二者都沒(méi)有什么區(qū)別。

牛奶市場(chǎng)的發(fā)展直接決定著鮮奶運(yùn)輸車(chē)的市場(chǎng)需求。2020年，中國(guó)鮮牛奶運(yùn)輸車(chē)及相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量各為9家，2021年上半年中國(guó)鮮牛奶運(yùn)輸車(chē)及相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量3家。2020年全國(guó)奶類(lèi)產(chǎn)量3530萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7%。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長(zhǎng)馬有祥在中國(guó)奶業(yè)大會(huì)上表示，2020年我國(guó)乳品人均消費(fèi)量38.3公斤，相較2015年增長(zhǎng)20%，低溫鮮奶、奶酪等消費(fèi)增速尤其明顯，低溫鮮奶市場(chǎng)目前正在快速打開(kāi)。

光明乳業(yè)2020年上半年?duì)I業(yè)總收入121.46億元，同比上升9.52%，大幅扭轉(zhuǎn)一季度營(yíng)收下降的情況;歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)3.08億元，同比下降16.09 %，顯著收窄一季度45.35%的降幅。

隨著Z世代逐漸成為消費(fèi)市場(chǎng)主力軍，無(wú)添加、0糖0卡0脂肪等健康屬性產(chǎn)品備受消費(fèi)者青睞。7月底，主打“0添加”的高端酸奶品牌簡(jiǎn)愛(ài)宣布推出純凈裸鮮牛奶，正式進(jìn)軍鮮奶領(lǐng)域。

近兩年，中國(guó)鮮奶進(jìn)口量快速增長(zhǎng),進(jìn)口市場(chǎng)進(jìn)一步擴(kuò)大，2020年中國(guó)鮮奶進(jìn)口量103.98萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)16.70%。2020年中國(guó)鮮奶進(jìn)口金額呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，2020年中國(guó)鮮奶進(jìn)口金額13.09億美元，較2019年增加2.08億美元，同比增長(zhǎng)18.89%。

“十四五”規(guī)劃出臺(tái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)要從過(guò)去“數(shù)量”粗放模式向圍繞“質(zhì)量”、加大科技研發(fā)為核心的精細(xì)化發(fā)展轉(zhuǎn)型，同時(shí)加快農(nóng)牧業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展，推動(dòng)綠色革命。中國(guó)乳業(yè)未來(lái)要朝著綠色、高品質(zhì)方向繼續(xù)挺近，要加快科技創(chuàng)新，要實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)規(guī)?；l(fā)展，進(jìn)而降低總體成本，要進(jìn)一步大力發(fā)展適度規(guī)模化養(yǎng)殖，構(gòu)建碳中和、綠色、可持續(xù)養(yǎng)殖模式，構(gòu)建具有國(guó)際比較競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的奶牛養(yǎng)殖業(yè)，解決乳業(yè)產(chǎn)業(yè)后顧之憂。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢(xún)服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專(zhuān)業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)鮮奶行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2027年中國(guó)鮮奶行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告

  中研普華通過(guò)對(duì)鮮奶行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析鮮奶行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的鮮奶...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡