今年春天以來，歐洲各國先后經(jīng)歷霜凍、高溫、洪水等天氣，都對今年的葡萄產(chǎn)量造成影響，相關(guān)部門預(yù)計(jì)，今年法國的葡萄產(chǎn)量可能創(chuàng)下歷史新低，法國葡萄酒的產(chǎn)量和價(jià)格也將受到影響。
眼下，歐洲各國正值葡萄收獲的季節(jié)。然而，今年春天以來，歐洲各國先后經(jīng)歷霜凍、高溫、洪水等天氣，都對今年的葡萄產(chǎn)量造成影響，相關(guān)部門預(yù)計(jì)，今年法國的葡萄產(chǎn)量可能創(chuàng)下歷史新低。
法國農(nóng)業(yè)部預(yù)計(jì)，沙布利地區(qū)三分之二的葡萄收成被毀。而法國其他地方葡萄園的收成也不是很理想，法國今年的葡萄收成可能創(chuàng)歷史新低，法國葡萄酒的產(chǎn)量和價(jià)格也將受到影響。
除了法國，整個(gè)歐洲的葡萄產(chǎn)量都因今年極端無常的天氣而出現(xiàn)大幅下滑。此前超越法國、成為全球葡萄酒第一大生產(chǎn)國的意大利，今年的葡萄產(chǎn)量預(yù)計(jì)會(huì)下降9%左右;今年夏天的洪水幾乎摧毀了德國的葡萄產(chǎn)區(qū)，葡萄酒產(chǎn)業(yè)可能損失4.5億歐元。盡管西班牙葡萄收成相對較好，但葡萄酒產(chǎn)量與去年相比也將下降約14%。
葡萄酒世界范圍趨于飽和，國內(nèi)葡萄酒企業(yè)立足的一定是國內(nèi)市場，國產(chǎn)葡萄酒的發(fā)展主要依靠：一方面隨著葡萄酒消費(fèi)增長而壯大;一方面在與國外葡萄酒市場競爭中提高競爭力。
葡萄酒質(zhì)量一方面受原料品質(zhì)影響，另一方面受加工技術(shù)影響。各酒莊應(yīng)逐漸提高葡萄酒技術(shù)水平，包括新工藝和技術(shù)的應(yīng)用，輔料的使用等。近年，冷浸漬技術(shù)、浮選技術(shù)、陳化技術(shù)的應(yīng)用使葡萄酒質(zhì)量有較大提升。優(yōu)質(zhì)釀酒酵母、單寧及酶等輔料的使用也日趨成熟。新技術(shù)的應(yīng)用，不僅提升了葡萄酒的香氣和風(fēng)味，而且使葡萄酒穩(wěn)定性更好。
中國葡萄酒的劣勢在三個(gè)方面：第一，葡萄酒生產(chǎn)成本高，土地、稅收及栽培成本較高，與國外葡萄酒相比，中低端葡萄酒競爭優(yōu)勢不明顯;第二，高端葡萄酒質(zhì)量、品牌及性價(jià)比無突出優(yōu)勢。第三，葡萄酒主要產(chǎn)區(qū)并非主要消費(fèi)區(qū)。
現(xiàn)在，普通消費(fèi)者在家飲用葡萄酒日益成為中國葡萄酒消費(fèi)市場的重要趨勢，“土豪型”消費(fèi)已經(jīng)被理性消費(fèi)逐漸代替，越來越多的消費(fèi)者開始關(guān)注葡萄酒的性價(jià)比，這些消費(fèi)者為年齡集中在30-45歲之間的中產(chǎn)階級。在中外葡萄酒不斷升級的對壘中，5年來，進(jìn)口葡萄酒總量翻一番，國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量不增反降。最初以高端產(chǎn)品進(jìn)入的進(jìn)口葡萄酒，近年逐漸向中低端發(fā)力，與國產(chǎn)葡萄酒形成激烈競爭。
目前各酒莊產(chǎn)品主要以干白、干紅為主，部分企業(yè)開發(fā)了桃紅、半干及甜酒等產(chǎn)品，整體產(chǎn)品趨于同質(zhì)化。如何突出自身酒莊的產(chǎn)品特色，區(qū)別于其他家產(chǎn)品，開發(fā)具有地域特色的產(chǎn)品，突出特色和風(fēng)格非常關(guān)鍵。
中國進(jìn)口葡萄酒市場已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)“復(fù)合型發(fā)展”的新階段，而這個(gè)階段呈現(xiàn)出三個(gè)突出的特點(diǎn)：有規(guī)律，有特色，有主見。新一代的消費(fèi)者們樂于主動(dòng)去定位自己的個(gè)性化喜好，直接推動(dòng)了進(jìn)口葡萄酒消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級。消費(fèi)升級和葡萄酒市場與消費(fèi)日趨理性，給葡萄酒行業(yè)帶來更大變化，品牌集中度會(huì)得到提升，部分在國際上有一定知名度的進(jìn)口產(chǎn)品，在變革期內(nèi)國內(nèi)市場將進(jìn)一步擴(kuò)大。
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