植物蛋白飲料消費市場調(diào)研 植物蛋白飲料行業(yè)增長空間分析

• 2021年8月17日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 972 61
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相比其它飲料，植物蛋白飲料具備明顯的優(yōu)勢，它擁有比動物蛋白更加完善的營養(yǎng)結構，原料來源上更有保障，因此近些年來，低脂肪、無膽固醇的植物蛋白資源受到人們的青睞。

植物蛋白飲料受青睞

植物蛋白飲料是以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料，屬于蛋白飲料類。植物蛋白飲料以其不含或較少的膽固醇含量，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，適量的不飽和脂肪酸，營養(yǎng)成分較全等特點，深受消費者歡迎。

隨著人們對生活品質(zhì)的追求不斷提高，對健康的訴求越來越強，體現(xiàn)在飲食方面，除了注重美味的體驗，將更重視飲食所帶來的營養(yǎng)健康功效，飲料行業(yè)未來消費升級的方向是營養(yǎng)和健康。相比其它飲料，植物蛋白飲料具備明顯的優(yōu)勢，它擁有比動物蛋白更加完善的營養(yǎng)結構，原料來源上更有保障，因此近些年來，低脂肪、無膽固醇的植物蛋白資源受到人們的青睞。

植物蛋白飲料消費市場調(diào)研

近幾年來，在我國的飲料市場上，植物蛋白飲料開始嶄露頭角。我國食品結構的突出缺陷是蛋白質(zhì)偏低，奶源嚴重缺乏，人均牛乳占有率不足發(fā)達國家的1/10。另外，在乳制品中，奶粉占75%左右，新的領域巫待開拓。開發(fā)含乳飲料蛋白新品種，適合我國消費者的嗜好，豐富乳制品市場，是食品工業(yè)的重要任務。蛋白飲料近十年在我國得到迅速發(fā)展，主要原因是隨著大中城市生活水平的不斷提高和健康意識的不斷增強，消費者從單純的滿足消暑解渴的碳酸飲料逐步轉向營養(yǎng)、保健、功能的要求，這也是軟飲料發(fā)展之必然。二是有一些企業(yè)依靠自己的品牌效應滲透到各個領域，經(jīng)營靈活，品種多樣。三是一些有固定奶源的企業(yè)成為中國乳品市場一支不可忽視的主力軍。中國人均奶消費量遠低于國際平均水平，潛力大。

公開數(shù)據(jù)顯示，我國約有3.1億人口為乳糖不耐受人群，近3.5億人為疑似乳糖不耐受患者，龐大的“牛奶敏感人群”也為植物蛋白飲品開出一個巨大的消費市場，推動我國植物蛋白飲料市場規(guī)模近年來穩(wěn)步增長，目前已突破1200億元，根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院預測，2021年我國植物蛋白飲料行業(yè)市場規(guī)模約1234億元(2020年受疫情影響規(guī)模有所回落)，且2026年有望達到1400億元。

逐漸龐大的植物蛋白飲料市場也吸引了眾多企業(yè)紛紛入局，并推出各自產(chǎn)品，如養(yǎng)元飲品的核桃乳產(chǎn)品，銀鷺集團的花生牛奶產(chǎn)品，達利集團的豆奶產(chǎn)品，傳統(tǒng)乳企巨頭蒙牛乳業(yè)、伊利也在近幾年紛紛布局植物蛋白市場。

我國的植物蛋白飲料每年以30%的速度增長，可以說植物蛋白飲料正處于一個發(fā)展最佳時期，自80年代初廣東引進第一條豆奶生產(chǎn)線至今，國內(nèi)已有數(shù)千家豆奶加工廠。而且我國植物蛋白資源從北到南極為豐富，以大豆為例，我國是世界四大大豆生產(chǎn)國之一，所以發(fā)展植物蛋白飲料是適合國情、提高國民蛋白質(zhì)攝入量的一個補充措施。另一方面，植物蛋白飲料如豆奶營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)素組成合理，其特殊的色香味均適合中國廣大消費者，是一種物美價廉的健康型營養(yǎng)飲料。

未來植物蛋白飲料行業(yè)增長空間

根據(jù)天貓推出的《2020植物蛋白飲料創(chuàng)新趨勢》，目前我國植物蛋白飲料消費者主要為高線城市年輕一代消費者，為消費升級的主力人群，其中35歲以下消費者占69%，一二線城市消費者占近50%。

從增長空間來看，中國目前植物蛋白飲料的人均年消費量只有3.2kg，對比中國臺灣地區(qū)的5.3kg和中國香港地區(qū)的11.3kg仍存在發(fā)展空間。未來預計隨著國內(nèi)人民健康意識提升，生活條件改善后對植物蛋白的需求會進一步提升，我國植物蛋白飲料人均消費量存在提升空間。

隨著居民健康觀念的轉變，飲食更加注重營養(yǎng)均衡，注意適當提高蛋白獲取量。而且橫向?qū)Ρ葋砜?，目前國?nèi)居民對植物蛋白飲料的消費量要大幅低于發(fā)達國家的水平，加上健身文化的興起，以及隨著消費升級持續(xù)強化趨勢，預計未來植物蛋白飲料需求將迎來一輪持續(xù)增長。

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