火鍋底料品牌“朝天門碼頭”完成近億元Pre-A輪融資 火鍋底料市場深度調(diào)查

• 2021年8月5日 ZhouJiaLiang來源：36氪 騰訊 中國青年報 鳳凰網(wǎng) 1434 95
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據(jù)悉，火鍋底料和方便速食品牌“朝天門碼頭”完成近億元Pre-A輪融資，投資方為高榕資本、熊貓資本、展?jié)赏顿Y、紅點中國以及弘暉資本。資金將用于供應鏈建設、強化產(chǎn)品研發(fā)、數(shù)據(jù)中臺建設以及線上線下全渠道布局等。

據(jù)悉，火鍋底料和方便速食品牌“朝天門碼頭”完成近億元Pre-A輪融資，投資方為高榕資本、熊貓資本、展?jié)赏顿Y、紅點中國以及弘暉資本。資金將用于供應鏈建設、強化產(chǎn)品研發(fā)、數(shù)據(jù)中臺建設以及線上線下全渠道布局等。

我國是世界上最大的調(diào)味品消費國，單一調(diào)味品的發(fā)展已經(jīng)接近成熟化，但復合調(diào)味品卻有著極大的市場機遇?；疱伒琢献鳛閺秃险{(diào)味品細分賽道之一，出現(xiàn)在整個火鍋產(chǎn)業(yè)鏈的上游，受益于近幾年火鍋市場的高增速，行業(yè)呈現(xiàn)快速發(fā)展態(tài)勢。業(yè)內(nèi)分析認為，火鍋底料行業(yè)憑借其下游市場空間廣、未來市場擴容規(guī)?？赡苄源蟆堫^企業(yè)有望整合市場等優(yōu)勢，已成為復合調(diào)味品市場“最優(yōu)賽道”之一。

火鍋底料市場規(guī)模

數(shù)據(jù)顯示，去年火鍋底料市場規(guī)模達250億元左右，未來行業(yè)增速有望保持在約15%，預估到2025年行業(yè)規(guī)?？稍鲋?00億元。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國約有2000多家火鍋底料企業(yè)。越來越多的目光，聚焦到火鍋底料行業(yè)。

“行業(yè)的壯大和平穩(wěn)，必須借助一套完善的行業(yè)標準，如果能有一個國民級品牌誕生，勢必會為火鍋底料行業(yè)帶來更多的標準參考?！敝貞c周君記火鍋食品有限公司副總經(jīng)理任進坦言，火鍋底料作為復合調(diào)味品，自身屬性給實現(xiàn)這個目標帶來了一定的局限性。

中國火鍋底料行業(yè)競爭格局較為分散，2019年行業(yè)CR5為41.6%，除前三大行業(yè)參與者以外，其他火鍋底料生產(chǎn)商市場份額均在5%以下?；疱伒琢闲袠I(yè)僅有頤海國際、天味食品等少數(shù)企業(yè)上市，大部分企業(yè)規(guī)模較小。

2015年火鍋底料行業(yè)CR5為30.9%，2019年集中度相比2015年已有較大提升，行業(yè)已顯現(xiàn)集中度提升趨勢。隨著C端消費者火鍋底料消費習慣的逐漸養(yǎng)成和B端火鍋餐飲市場的迅速發(fā)展，頭部企業(yè)的品牌影響力將日益凸顯，市場份額有望持續(xù)擴大。

雖然火鍋底料行業(yè)競爭逐漸加劇，但遠談不上是“紅海市場”，市場仍處于擴容的狀態(tài)，頭部品牌綜合實力還有待提高，市場機會仍舊存在?；疱伒琢鲜袌稣幱谥鸩匠墒斓倪^程中，存在著一些細分市場的機會點，以及輕油火鍋底料、營養(yǎng)火鍋底料等多口味的不斷興起，正是對消費者需求變化的適應。

火鍋底料銷售依賴經(jīng)銷網(wǎng)絡

經(jīng)銷渠道，指經(jīng)銷商直接或通過更多層級的經(jīng)銷商將產(chǎn)品銷售到農(nóng)貿(mào)市場、餐飲、商超渠道的銷售模式;

定制餐調(diào)渠道，指火鍋底料生產(chǎn)商根據(jù)連鎖餐飲客戶需求進行定向開發(fā)的產(chǎn)品，產(chǎn)品風味根據(jù)客戶要求制作的銷售模式;

電商渠道，指火鍋底料生產(chǎn)商通過建立自營銷售平臺或網(wǎng)絡經(jīng)銷商結合的銷售模式。

想要了解更多火鍋底料行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2021-2025年中國火鍋底料市場深度調(diào)查研究報告》。

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