2025年農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)損失率降到5%以下 農(nóng)產(chǎn)品加工供應(yīng)結(jié)構(gòu)性問題突出

• 2021年1月7日 LiuMingYue來源：中國食品報網(wǎng) 1463 97
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1月7日，近年來，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)快速發(fā)展，成為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的主體力量，為促進(jìn)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、農(nóng)民就業(yè)增收發(fā)揮了重要作用。但農(nóng)產(chǎn)品加工不足和加工過度問題突出，造成加工環(huán)節(jié)損失較多，影響糧食等主要農(nóng)產(chǎn)品有效供給和加工業(yè)質(zhì)量效益提升。完善農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)體系。

1月7日，近年來，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)快速發(fā)展，成為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的主體力量，為促進(jìn)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、農(nóng)民就業(yè)增收發(fā)揮了重要作用。但農(nóng)產(chǎn)品加工不足和加工過度問題突出，造成加工環(huán)節(jié)損失較多，影響糧食等主要農(nóng)產(chǎn)品有效供給和加工業(yè)質(zhì)量效益提升。完善農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)體系。按照“有標(biāo)采標(biāo)、無標(biāo)創(chuàng)標(biāo)、全程貫標(biāo)”要求，制修訂農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建立適宜的農(nóng)產(chǎn)品及其加工制品評判標(biāo)準(zhǔn)體系。健全果蔬、畜禽、水產(chǎn)等鮮活農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)規(guī)范、操作規(guī)程和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。修訂稻谷、小麥等口糧加工標(biāo)準(zhǔn)，降低色度、亮度等感官指標(biāo)，提高出米率、出粉率等產(chǎn)出指標(biāo)。完善玉米等深加工標(biāo)準(zhǔn)，提高加工層次。

數(shù)據(jù)顯示，中國推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工、精深加工和副產(chǎn)物循環(huán)利用。農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工穩(wěn)步推進(jìn)，全國近10萬個種養(yǎng)大戶、3萬個農(nóng)民合作社、2000個家庭農(nóng)場、4000家龍頭企業(yè)，建設(shè)了15.6萬座初加工設(shè)施，新增初加工能力1000萬噸，果蔬等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失率從15%降至6%。未來農(nóng)產(chǎn)品加工行情如何?

農(nóng)產(chǎn)品加工供應(yīng)結(jié)構(gòu)性問題突出

目前，我國農(nóng)產(chǎn)品加工及深加工與國際上差距很大。雖然我國是農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)和消費大國，主要的農(nóng)產(chǎn)品如糧食、油料、水果、肉類、蛋類、水產(chǎn)品等總產(chǎn)量已居世界第一位。但是長期以來，我國農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)的結(jié)構(gòu)性過剩問題仍比較突出，農(nóng)副產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化工業(yè)發(fā)展滯后，與發(fā)達(dá)國家相比，我國農(nóng)副產(chǎn)品加工及深加工存在很大差距。

許多人認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)似乎沒有多大的科技含量，因此也不需要多大規(guī)模的投入。然而就食品加工而言，這一傳統(tǒng)觀念是造成我們的食品加工業(yè)沒有市場競爭力的一個重要原因。實際上，人們越來越關(guān)注加工食品的內(nèi)在品質(zhì)，從色澤、口感到安全，人們也越來越挑剔，這靠作坊式原始加工生產(chǎn)，靠小打小鬧已經(jīng)行不通，必須講求高起點，高科技含量，這樣才有市場競爭力。

2019年中央財政安排了100億元資金，重點支持發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工、建設(shè)特色產(chǎn)品基地等。推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)建設(shè)，引導(dǎo)龍頭企業(yè)到糧食主產(chǎn)區(qū)和特色優(yōu)勢區(qū)建立精深加工基地，打造一批農(nóng)產(chǎn)品加工強縣，改變目前農(nóng)村賣原料、城市搞加工的格局。上半年，全國規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入7.8萬億元，同比增長6.1%。

融合主體大量涌現(xiàn)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)8.7萬家，其中國家重點龍頭企業(yè)1243家。融合載體集群發(fā)展，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品加工園1600個，創(chuàng)建農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合先導(dǎo)區(qū)153個、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)254個，各類鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)園1萬多個。新主體的大量涌入、新技術(shù)的廣泛應(yīng)用、新功能的持續(xù)拓展，推動農(nóng)業(yè)縱向延伸、橫向拓展，呈現(xiàn)“農(nóng)業(yè)+”態(tài)勢?！胺N植+”林牧漁，催生鴨稻共生、蟹稻共生、漁稻共生等內(nèi)部循環(huán)型農(nóng)業(yè)，稻漁綜合種養(yǎng)面積超過3000萬畝?！稗r(nóng)業(yè)+”加工流通，催生中央廚房、直供直銷等外部延伸型農(nóng)業(yè)，

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)營業(yè)收入達(dá)2萬億元?！稗r(nóng)業(yè)+”文化、教育、旅游、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)，催生鄉(xiāng)村休閑旅游業(yè)，2018年接待游客30億人次、營業(yè)收入超過8000億元?！稗r(nóng)業(yè)+”信息產(chǎn)業(yè)，催生在線農(nóng)業(yè)、數(shù)字農(nóng)業(yè)等智慧型農(nóng)業(yè)，農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)銷售額突破1.3萬億元，其中農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售額達(dá)3000億元。鄉(xiāng)村服務(wù)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，各類社會機構(gòu)開展農(nóng)資供應(yīng)、代耕代種、統(tǒng)防統(tǒng)治、烘干收儲、批發(fā)零售、養(yǎng)老托幼、環(huán)境衛(wèi)生等生產(chǎn)性和生活性服務(wù)業(yè)，2018年農(nóng)村生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)營業(yè)收入超過2000億元。

農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的支撐力量和國民經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè)，既是提升產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是滿足城鄉(xiāng)居民消費升級需求，提高人民群眾生活質(zhì)量和健康水平的重要力量。明年是“十四五”規(guī)劃開啟之年，也是推進(jìn)脫貧攻堅與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略銜接的關(guān)鍵之年。抓好農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展，對于促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)增收，實現(xiàn)脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興有機銜接具有重要意義。

更多行業(yè)詳細(xì)分析，請關(guān)注中研研究院研究出版的《2019-2025年中國農(nóng)產(chǎn)品加工市場運行態(tài)勢及行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測報告》

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