2024年黃酒行業(yè)發(fā)展怎么樣?黃酒行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析2024

• 方蔓桃 2024年2月1日 來(lái)源：百度 825 50
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黃酒要突破國(guó)際化困境，首先，要加強(qiáng)黃酒文化宣傳。隨著近年中華文化的全面輸出，各國(guó)消費(fèi)者正在快速吸納中華文化并且被其影響。作為中華傳統(tǒng)文化的“黃酒文化”，必定有著許多潛在的受眾空間，尤其是對(duì)于年輕消費(fèi)群體，他們對(duì)中華文化的探索欲更強(qiáng)，同時(shí)也是酒類(lèi)最大的

近年來(lái)，隨著我國(guó)對(duì)外貿(mào)易的快速發(fā)展，中國(guó)黃酒企業(yè)也積極開(kāi)拓國(guó)外市場(chǎng)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提升。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈和全球化分工逐步深入的背景下，一國(guó)特定產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力體現(xiàn)在以價(jià)值增值鏈為紐帶的比較利益獲得的過(guò)程，我國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)的生存與發(fā)展對(duì)于該產(chǎn)業(yè)在國(guó)際上的競(jìng)爭(zhēng)力有較大的依附作用。然而我國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期沿襲傳統(tǒng)工藝，生產(chǎn)規(guī)模偏小、產(chǎn)品創(chuàng)新滯后、同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象較為嚴(yán)重，與其他酒類(lèi)產(chǎn)品相比，競(jìng)爭(zhēng)力較弱。從出口規(guī)模上看，與其他酒類(lèi)產(chǎn)品相比，黃酒出口規(guī)模較小，2020年，黃酒出口規(guī)模僅為0.21億美元，遠(yuǎn)小于白酒與啤酒的出口金額。

黃酒要突破國(guó)際化困境，首先，要加強(qiáng)黃酒文化宣傳。隨著近年中華文化的全面輸出，各國(guó)消費(fèi)者正在快速吸納中華文化并且被其影響。作為中華傳統(tǒng)文化的“黃酒文化”，必定有著許多潛在的受眾空間，尤其是對(duì)于年輕消費(fèi)群體，他們對(duì)中華文化的探索欲更強(qiáng)，同時(shí)也是酒類(lèi)最大的消費(fèi)群體。由于中國(guó)黃酒特定的場(chǎng)景化消費(fèi)特點(diǎn)，必須先建立起東方文化濃烈的消費(fèi)軟環(huán)境，在傳播品牌之前，應(yīng)加強(qiáng)中國(guó)酒類(lèi)文化的傳播，如飲酒場(chǎng)景、飲酒器皿、飲酒方式等。

為確保黃酒行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷(xiāo)商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開(kāi)展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解黃酒行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能黃酒從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

黃酒的酒精含量在14%至20%之間，具有低耗糧、低酒度、高營(yíng)養(yǎng)、性格溫和的特點(diǎn)，被認(rèn)為是最具健康價(jià)值的酒類(lèi)之一。其內(nèi)外兼修的特點(diǎn)使其受到廣泛歡迎。

按照地域劃分，黃酒可以分為多個(gè)流派，如紹派黃酒、海派黃酒、蘇派黃酒、閩派黃酒、徽派黃酒、魯派黃酒、湘派黃酒等。其中，紹興的紹派黃酒因其歷史悠久和品質(zhì)優(yōu)良而被認(rèn)為是黃酒的正宗代表。

此外，根據(jù)原料和酒曲的不同，黃酒又可以分為糯米黃酒、黍米黃酒、大米黃酒和紅曲黃酒等。而按照甜度劃分，則可以分為甜型酒、半甜型酒、半干型酒和干型酒等。

目前，制約黃酒發(fā)展的最重要的因素是低端化成為黃酒品類(lèi)的代名詞。從龍頭企業(yè)主銷(xiāo)大單品來(lái)看就能說(shuō)明問(wèn)題，占比企業(yè)銷(xiāo)售收入最高的會(huì)稽山大單品市場(chǎng)成交零售價(jià)不足20元/瓶，古越龍山和金楓酒業(yè)的主銷(xiāo)大單品市場(chǎng)成交價(jià)不足10元/瓶。

由于口感和認(rèn)知度低，黃酒主流消費(fèi)群體長(zhǎng)期局限于江浙滬區(qū)域，古越龍山、會(huì)稽山、金楓酒業(yè)三家黃酒企業(yè)存量競(jìng)爭(zhēng)激烈。不過(guò)，甘肅、河南、山東、福建、陜西等地黃酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)了社會(huì)效益經(jīng)濟(jì)效益雙豐收，如福建的紅曲黃酒，連續(xù)兩年高速的增長(zhǎng)，利潤(rùn)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他黃酒，全國(guó)化的發(fā)展正在形成。

黃酒產(chǎn)業(yè)鏈的上游由糯米、粳米、小麥等原材料以及酵母、紅曲、白曲等發(fā)酵劑組成，這些是黃酒釀造的基本原料和輔料。中游則是黃酒的制造環(huán)節(jié)，代表企業(yè)有會(huì)稽山、古越龍山、金楓酒業(yè)等，這些企業(yè)負(fù)責(zé)將上游的原材料轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)的黃酒產(chǎn)品。

相對(duì)于白酒這么多年持續(xù)走強(qiáng)的結(jié)構(gòu)化升級(jí)，黃酒的結(jié)構(gòu)化升級(jí)沒(méi)有取得明顯進(jìn)步。以汾酒為例，10年前一瓶玻汾的市場(chǎng)零售價(jià)約為25元，10年后的今天，一瓶玻汾的零售價(jià)格已經(jīng)達(dá)到60元以上，而汾酒的次高端大單品青花20則已經(jīng)實(shí)現(xiàn)單品50億的突破。而黃酒在10年間，主銷(xiāo)產(chǎn)品并沒(méi)有取得價(jià)格上揚(yáng)，更高價(jià)位的產(chǎn)品也沒(méi)有取得廣泛的市場(chǎng)認(rèn)同。如果拋開(kāi)通脹因素的話，黃酒的單價(jià)甚至是呈現(xiàn)出下降的結(jié)構(gòu)。

在下游環(huán)節(jié)，黃酒的銷(xiāo)售渠道十分豐富，包括商超、便利店、專賣(mài)店以及電商平臺(tái)等。這些銷(xiāo)售渠道讓消費(fèi)者能夠方便地購(gòu)買(mǎi)到黃酒，并促進(jìn)了黃酒的市場(chǎng)流通。

黃酒的上游原材料主要是谷物類(lèi)，但是南北方對(duì)原料的選擇有一定的差異：南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米(北方稱江米)為原料。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年我國(guó)谷物產(chǎn)量達(dá)到63275.69萬(wàn)噸，較2020年增加1601.41萬(wàn)噸。2022年，全國(guó)谷物產(chǎn)量63324萬(wàn)噸，比上年增加48.31萬(wàn)噸，增長(zhǎng)0.1%。

近年來(lái)，我國(guó)黃酒行業(yè)的營(yíng)收呈現(xiàn)出總體下降的趨勢(shì)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，2020年規(guī)模以上黃酒企業(yè)累計(jì)銷(xiāo)售收入為134.68億元，與2019年相比下降了20.18%。到2021年，中國(guó)規(guī)模以上黃酒企業(yè)銷(xiāo)售收入進(jìn)一步下降至127.17億元，同比下降了5.58%。

在利潤(rùn)方面，2016-2020年間，我國(guó)黃酒行業(yè)利潤(rùn)總額呈現(xiàn)波動(dòng)變化。2020年，黃酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額17.04億元，同比下降11.71%。而到了2021年，規(guī)模以上黃酒企業(yè)利潤(rùn)總額為16.74億元，同比下降了1.76%。

2018 年黃酒行業(yè)產(chǎn)量 334.8 萬(wàn)千升產(chǎn)品，2019 年產(chǎn)量、銷(xiāo)售收入和利潤(rùn)總額均恢復(fù)上漲，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量 353.1 萬(wàn)千升，銷(xiāo)售收入和利潤(rùn)總額分別為 173.3億元和 19.3 億元，分別同比增長(zhǎng) 2.7%和 11.5%。

目前，黃酒的區(qū)域特征明顯，存在消費(fèi)認(rèn)知度和消費(fèi)場(chǎng)景不足的問(wèn)題，社交屬性也偏弱，這導(dǎo)致黃酒的全國(guó)化推廣受阻，制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。然而，近年來(lái)黃酒產(chǎn)業(yè)價(jià)值穩(wěn)步回歸，行業(yè)持續(xù)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和市場(chǎng)投入，盈利能力有所提升，銷(xiāo)售利潤(rùn)率創(chuàng)新高。

2019 年，規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè) 110 家，其中虧損企業(yè) 6 個(gè)，企業(yè)虧損面為 5.5%;

黃酒企業(yè)累計(jì)完成營(yíng)業(yè)收入 173.3 億元，同比增長(zhǎng) 2.7%;累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額 19.3億元，同比增長(zhǎng) 11.45%;黃酒商品累計(jì)出口總額 2431 萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng) 2.9%;累計(jì)出口 14868 千升，同比增長(zhǎng) 1.3%。

一方面反映了黃酒行業(yè)營(yíng)業(yè)收入的增幅不溫不火，不夠強(qiáng)勁;另外一方面也反映了黃酒行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、價(jià)值回歸初現(xiàn)成效。黃酒行業(yè)需要進(jìn)一步的整合規(guī)劃，解決產(chǎn)品層次偏低、全國(guó)市場(chǎng)推廣、新一代消費(fèi)者教育等諸多問(wèn)題。

在銷(xiāo)售毛利率方面，近幾年黃酒行業(yè)表現(xiàn)較為穩(wěn)定，總體保持在39%-45%之間。2022年銷(xiāo)售毛利率為39.31%，而2023年一季度的銷(xiāo)售毛利率為41.23%。此外，我國(guó)黃酒產(chǎn)品以出口為主。根據(jù)中國(guó)海關(guān)總署的數(shù)據(jù)，2022年全國(guó)累計(jì)進(jìn)口黃酒0.76千升，出口11817.55千升;而到了2023年5月，全國(guó)累計(jì)進(jìn)口黃酒1.63千升，出口4797.26千升。

黃酒行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

黃酒行業(yè)整體銷(xiāo)售收入不到200億，市場(chǎng)規(guī)模小，參與主體少，資本化程度低。不過(guò)，隨著低度、營(yíng)養(yǎng)化的飲酒觀念深入人心，以及越來(lái)越多改良口味和包裝的黃酒產(chǎn)品投放市場(chǎng)，黃酒消費(fèi)潛力得到進(jìn)一步得到激發(fā)。

在黃酒行業(yè)中，上海金楓酒業(yè)股份有限公司(簡(jiǎn)稱“金楓酒業(yè)”)和會(huì)稽山紹興酒股份有限公司(簡(jiǎn)稱“會(huì)稽山”)是兩家備受關(guān)注的上市企業(yè)。為了深入了解這兩家企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，本文將進(jìn)行詳細(xì)的對(duì)比分析。

金楓酒業(yè)和會(huì)稽山作為黃酒行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，各自具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)地位。然而，隨著市場(chǎng)環(huán)境的變化和競(jìng)爭(zhēng)的加劇，兩家企業(yè)都需要不斷創(chuàng)新和提升品質(zhì)，以適應(yīng)消費(fèi)者需求的變化并鞏固市場(chǎng)地位。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見(jiàn)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年黃酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》。

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  2024-2029年黃酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告

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