黃酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)展望：黃酒未來(lái)仍有較大發(fā)展空間

• 郭夢(mèng) 2023年11月24日 來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng) 654 38
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近年來(lái)，忻州市不斷推動(dòng)代州黃酒的傳承保護(hù)與創(chuàng)新發(fā)展，著力打造具有地域特色、優(yōu)良品質(zhì)的北方黃酒品牌。2022年，代州黃酒被列入山西省首批10個(gè)省級(jí)重點(diǎn)特色專業(yè)鎮(zhèn)。

代州黃酒被列入山西省首批10個(gè)省級(jí)重點(diǎn)特色專業(yè)鎮(zhèn)

近年來(lái)，忻州市不斷推動(dòng)代州黃酒的傳承保護(hù)與創(chuàng)新發(fā)展，著力打造具有地域特色、優(yōu)良品質(zhì)的北方黃酒品牌。2022年，代州黃酒被列入山西省首批10個(gè)省級(jí)重點(diǎn)特色專業(yè)鎮(zhèn)。

對(duì)于種植黍米的村民而言，代州黃酒已成為他們的“致富酒”。今年以來(lái)，得益于雁門山酒業(yè)黃酒文化產(chǎn)業(yè)園、雁門王酒業(yè)等重點(diǎn)項(xiàng)目的實(shí)施，進(jìn)一步讓代州黃酒香飄萬(wàn)里。代縣官方明確到2027年實(shí)現(xiàn)“黃酒產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)能達(dá)到30萬(wàn)噸，專業(yè)鎮(zhèn)綜合產(chǎn)值突破30億元”的目標(biāo)。

2023年黃酒產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)能預(yù)計(jì)達(dá)13萬(wàn)噸

截至目前，代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)擁有各類市場(chǎng)主體143家，其中酒類生產(chǎn)企業(yè)52家，2023年黃酒產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)能預(yù)計(jì)達(dá)13萬(wàn)噸，產(chǎn)值突破3億元。

黃酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)

邁進(jìn)大健康時(shí)代，人們保健意識(shí)的加強(qiáng)，健康飲酒成為人們的共識(shí)，“少喝酒，喝好酒”的理念漸漸深入人心。隨著品質(zhì)消費(fèi)時(shí)代的到來(lái)，中國(guó)人喝健康好酒的認(rèn)知力和購(gòu)買力都在不斷提升。黃酒因健康、養(yǎng)生等屬性，完美迎合了消費(fèi)者不斷提高的健康意識(shí)和對(duì)生活的品質(zhì)要求。根據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)，未來(lái)30-50年，中國(guó)不耐受烈酒的人群比例將進(jìn)一步上升。

黃酒歷史悠久，中國(guó)獨(dú)有，是中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的典型代表之一，是中國(guó)的國(guó)酒。黃酒濃厚而溫和，既沒(méi)有白酒的火辣，也沒(méi)有啤酒的寡淡，而是帶著獨(dú)有的古樸厚重與中華傳統(tǒng)文化一脈相承。

從健康的角度來(lái)講，黃酒是所有的酒當(dāng)中對(duì)健康最有益的，因?yàn)樗薪】档幕颉?/p>

黃酒產(chǎn)業(yè)鏈豐富，上游由糯米、粳米、小麥等原材料及酵母、紅曲、白曲等發(fā)酵劑組成;中游黃酒制造代表企業(yè)有會(huì)稽山、古越龍山、金楓酒業(yè)等;下游包括商超、便利店、專賣店以及電商平臺(tái)等銷售渠道。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)黃酒市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》分析

黃酒，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。其中，黃酒是我國(guó)特有酒種，歷史悠久，可以追溯到九千年前的上山文化。新中國(guó)成立后，紹興黃酒更被視作中國(guó)文化的一個(gè)重要象征，成為國(guó)禮、國(guó)釀、國(guó)粹。不過(guò)，歷經(jīng)數(shù)千年，經(jīng)過(guò)時(shí)間淘洗后的黃酒，保留住了“底色”和“特色”，但面對(duì)白酒和紅酒的沖擊，黃酒亟待復(fù)興。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，近年來(lái)，我國(guó)規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量在逐步下降，2021年全年，我國(guó)規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)為98家，較2020年減少4家，到2022年減少至90家。其中，國(guó)內(nèi)上市的黃酒企業(yè)只有會(huì)稽山、古越龍山、金楓酒業(yè)3家企業(yè)。

據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，去年納入國(guó)家統(tǒng)計(jì)局范疇的規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)僅90家，其中虧損企業(yè)為13家，規(guī)模以上黃酒企業(yè)累計(jì)完成銷售收入101.63億元，累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額12.66億元，虧損企業(yè)累計(jì)虧損額達(dá)0.58億元。

數(shù)據(jù)顯示，2022年9月，山西省以“傳統(tǒng)、特色、專業(yè)、優(yōu)勢(shì)”為標(biāo)準(zhǔn)，遴選出首批十大省級(jí)重點(diǎn)專業(yè)鎮(zhèn)。2023年1-8月，首批省級(jí)十大重點(diǎn)專業(yè)鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值410.5億元，增速18.2%。目前，代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)共有各類市場(chǎng)主體143家，其中酒類生產(chǎn)企業(yè)52家，今年上半年黃酒產(chǎn)值達(dá)3.4億元。

黃酒行業(yè)發(fā)展前景

據(jù)《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》，對(duì)黃酒產(chǎn)業(yè)明確提出了“高端化、年輕化、時(shí)尚化”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。黃酒要想贏得未來(lái)，必須牢牢抓住新生代，尋求突破與轉(zhuǎn)變。

隨著新型消費(fèi)市場(chǎng)，新品類、新品牌、新產(chǎn)品層出不窮，各類新業(yè)態(tài)、新模式也引領(lǐng)著新型消費(fèi)不斷升級(jí)煥新。對(duì)于底蘊(yùn)深厚的黃酒，要切實(shí)抓住這些新消費(fèi)群體的目光。Z世代的崛起帶給黃酒行業(yè)的思考是“創(chuàng)新”、“差異”。

隨著健康消費(fèi)理念對(duì)于消費(fèi)者的影響，黃酒滲透率勢(shì)必會(huì)進(jìn)一步提高，消費(fèi)需求量也有可能出現(xiàn)較快增長(zhǎng)，黃酒未來(lái)仍有較大發(fā)展空間。

黃酒行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析黃酒未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘黃酒行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于黃酒行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)黃酒市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)黃酒市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告

  黃酒行業(yè)研究報(bào)告中的黃酒行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對(duì)黃酒行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重點(diǎn)企業(yè)狀況等...

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