調(diào)味品行業(yè)市場機遇深度調(diào)研2024

• 方蔓桃 2024年1月29日 來源：百度 913 57
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為確保調(diào)味品行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團(tuán)隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及

調(diào)味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，于人體的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。其每一個品種，都含有區(qū)別于其他原料的特殊成份，這是調(diào)味品的共同特點，也是調(diào)味品原料具有調(diào)味作用的主要原因。

調(diào)味品的上游原材料主要由蔬菜、肉類、白糖、鹽、五谷等各類農(nóng)副產(chǎn)品組成，中游調(diào)味品企業(yè)將原材料通過各類工藝加工制造，通過包裝業(yè)供應(yīng)商和食品添加劑供應(yīng)商提供的食品包裝和食品添加劑，最終制成醬油、食醋、耗油等不同品類的調(diào)味品，下游主要通過線上線下雙渠道流通到以餐飲業(yè)、食品加工業(yè)為主的B端和以家庭消費為主的C端消費需求市場。

為確保調(diào)味品行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團(tuán)隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c，進(jìn)而賦調(diào)味品從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

復(fù)合調(diào)味品成為不擅長烹飪或者不愿意在烹飪上花費過多時間和精力、追求制作簡單化快捷化且對食品口味有一定追求的家庭的最佳選擇。

根據(jù)調(diào)味品龍頭企業(yè)海天味業(yè)2021年財報來看，調(diào)味品的生產(chǎn)成本由原材料、制造費用、直接人工和運費構(gòu)成，其中原材料是最主要的生產(chǎn)成本，占總成本比重高達(dá)84.75%。

數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國調(diào)味品行業(yè)銷售收入為3694.7億元，同比增長3.34%。2021年中國調(diào)味品著名品牌企業(yè)100強數(shù)據(jù)顯示：入圍的百強企業(yè)總銷售額為1317億元，近三年復(fù)合增長率達(dá)到11.94%;

入圍的百強企業(yè)總產(chǎn)量為1831萬噸，近三年復(fù)合增長率達(dá)到13.19%，銷售額和產(chǎn)量整體保持消費產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)健性特征，但產(chǎn)能擴(kuò)張節(jié)奏有所放緩。

2022年，17家調(diào)味品上市公司前三季度營業(yè)收入合計為747.29億元，凈利潤合計123.64億元。營業(yè)收入正增長的有14家，占17家上市公司的82.4%;凈利潤正增長的有10家，占17家上市公司的58.8%。

我國飲食文化深厚，調(diào)味品種類眾多，產(chǎn)量位居全球前列，且隨著社會經(jīng)濟(jì)增長和居民消費能力的不斷提升，人們對不同品類調(diào)味品的需求逐漸趨于廣泛，2021年我國調(diào)味品產(chǎn)量和消費量均實現(xiàn)了增長。2021年，我國調(diào)味品產(chǎn)量為6345萬噸，同比增長4.76%;消費量為6276.5萬噸，同比增長4.66%。

調(diào)味品在我國具有悠久的歷史，早在5000年前，就有了制鹽的生產(chǎn);大約在3600年前，開始用鹽加工調(diào)味品;醬油、食醋、醬、腐乳、辣椒及八角等傳統(tǒng)調(diào)味品自古以來就十分盛行。

總體來說，改革開放以來，我國調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展可分為初級發(fā)展、快速發(fā)展、成熟化發(fā)展和戰(zhàn)略提升四個階段?，F(xiàn)階段調(diào)味品行業(yè)正朝著品種多樣化、復(fù)合方便化、營養(yǎng)健康化方向邁進(jìn)。

原料價格上漲是行業(yè)面臨著的共同壓力，對調(diào)味品企業(yè)來說。原材料漲價一直在繼續(xù)，國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，2018年初大豆價格為每噸3848元，之后一路上揚，截至2022年10月10日，大豆價格已達(dá)到每噸5792元。

其次是其他品牌的有力挑戰(zhàn)，也大幅擠壓了公司的業(yè)績反彈及盈利空間，海天的境況充分說明，以醬油市場為代表的傳統(tǒng)調(diào)味品消費早已觸及成長的天花板。

企業(yè)長期以來依靠幾款核心產(chǎn)品就可以包打天下、實現(xiàn)穩(wěn)定增長的單一銷售模式已經(jīng)行不通了，穩(wěn)中求變才是唯一的可取之道。

當(dāng)前，隨著疫情防控措施的優(yōu)化調(diào)整，封控、靜默等嚴(yán)重制約餐飲消費的不利因素已經(jīng)消除。餐飲市場正在逐步恢復(fù)到正常水平。這對于調(diào)味品企業(yè)而言，無疑是一個重大利好。

2022年，12月中共中央國務(wù)院印發(fā)《擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(2022—2035年)》，促消費將是2023年擴(kuò)大內(nèi)需的重點。

從進(jìn)口來源來看，我國調(diào)味品主要從韓國、泰國、日本等地進(jìn)口。2022年1-9月，我國從韓國進(jìn)口調(diào)味品1.76萬噸，占總進(jìn)口量比重為25.14%;從泰國進(jìn)口調(diào)味品1.21萬噸，占總進(jìn)口量比重為17.34%;從日本進(jìn)口調(diào)味品0.83萬噸，占總進(jìn)口量比重為11.83%。

調(diào)味品行業(yè)市場機遇分析

調(diào)味品產(chǎn)業(yè)上游主要包括大豆、小麥、玉米、肉類等原材料，以及包裝、食品添加劑等行業(yè);中游是調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè);下游流通渠道包括線下和線上兩種渠道，終端需求包括B端和C端，其中B端主要為餐飲和食品加工業(yè)，C端主要為個人及家庭消費。

疫情之后，全球糧食市場普遍大漲，俄羅斯和烏克蘭沖突之后，糧食短缺恐慌進(jìn)一步加劇。加上近期美國密西西比河孟菲斯水道的水位偏低，直接影響了美國主產(chǎn)區(qū)大豆的出口，進(jìn)口大豆數(shù)量減少，進(jìn)一步促進(jìn)國內(nèi)大豆價格上升。2022年1-10月，我國大豆集貿(mào)市場平均價格為7.78元/公斤。

隨著各項具體政策措施的落地，消費市場疲軟的現(xiàn)狀有望得到根本扭轉(zhuǎn)。最壞的時候即將過去，調(diào)味品生產(chǎn)和市場前景可期。

本報告將幫助調(diào)味品行業(yè)企業(yè)、科研單位、銷售企業(yè)、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解行業(yè)當(dāng)前最新發(fā)展動向，及早發(fā)現(xiàn)行業(yè)市場的空白點，機會點，增長點和盈利點……

前瞻性的把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，形成企業(yè)良好的可持續(xù)發(fā)展優(yōu)勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年調(diào)味品市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告》。

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  2023-2028年調(diào)味品市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告

  調(diào)味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。調(diào)味品是我國居民日常生活中不可...

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