餐廚垃圾處理潛在需求旺盛 餐廚垃圾處理行業(yè)新模式及潛力分析

• 吳亞楠 2023年10月26日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1131 73
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餐廚垃圾經(jīng)過妥善處理和加工，可轉(zhuǎn)化為新的資源，高有機(jī)物含量的特點(diǎn)使其經(jīng)過嚴(yán)格處理后可作為肥料、飼料，也可產(chǎn)生沼氣用作燃料或發(fā)電，油脂部分則可用于制備生物燃料。

餐廚垃圾處理一直是老大難問題。我國餐廚垃圾處理行業(yè)尚處于起步階段，行業(yè)處于形成期，從業(yè)企業(yè)數(shù)量不多，競爭格局較為分散，且行業(yè)中的大部分企業(yè)主要選擇厭氧發(fā)酵技術(shù)作為自身的餐廚垃圾處理技術(shù)。

目前餐廚垃圾處理行業(yè)的企業(yè)數(shù)量不多，格局分散，處置規(guī)模偏小，“強(qiáng)者恒強(qiáng)”的馬太效應(yīng)凸顯，手握技術(shù)保障、資金支撐、政策資源的企業(yè)，將引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)，迎接高速成長的黃金時(shí)代。

公開數(shù)據(jù)顯示，我國餐廚垃圾產(chǎn)生量在城市生活垃圾中的比重高超過了60%。就主要城市的餐廚垃圾產(chǎn)生量來看，每年的規(guī)模都在約6000萬噸左右，甚至有些大城市的餐廚垃圾復(fù)合增長率達(dá)到10%以上。根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國餐廚垃圾處理行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》顯示：

餐廚垃圾處理行業(yè)新模式及潛力分析

全國各地對餐廚垃圾處理設(shè)施的建設(shè)日益關(guān)注，并積極加大投資力度，行業(yè)迎來了投資熱潮。作為“十四五”期間固廢產(chǎn)業(yè)鏈上不容小覷的環(huán)節(jié)，餐廚垃圾處理受重視程度越來越高，市場層面生發(fā)出欣欣向榮的勢頭，以“政府主導(dǎo)+企業(yè)運(yùn)營”的基本商業(yè)模式下，餐廚垃圾處理市場的景氣度有望在未來5年得以延續(xù)。

餐廚垃圾兼具資源和污染物屬性。餐廚垃圾可分為餐飲垃圾和廚余垃圾兩類。主要是食堂、餐廳等餐飲場所的飯后食物殘余以及食品加工過程中產(chǎn)生的果蔬、肉食、油脂、面點(diǎn)等廢料。

我國餐廚垃圾處理行業(yè)上游是餐廚垃圾制造者，主要是餐飲業(yè)和居民家庭為主。餐飲行業(yè)是與人民日常生活密切相關(guān)的民生產(chǎn)業(yè)，是人民追求美好生活的關(guān)鍵領(lǐng)域之一。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、現(xiàn)代化進(jìn)程的加快，消費(fèi)者對餐飲產(chǎn)品及服務(wù)的需求也正呈現(xiàn)出多樣化的發(fā)展趨勢。

餐廚垃圾處理產(chǎn)業(yè)鏈包含上游的設(shè)備生產(chǎn)商，中游的垃圾產(chǎn)生到最終處置，以及下游的產(chǎn)品應(yīng)用。其中，餐廚垃圾從產(chǎn)生到最終處置經(jīng)歷收集、運(yùn)輸及處置三個(gè)重要環(huán)節(jié)，具有產(chǎn)生源高度分散、處置高度集中、產(chǎn)生量和品質(zhì)隨季節(jié)變化等特點(diǎn)。

隨著我國餐飲業(yè)的高速發(fā)展，餐廚垃圾產(chǎn)生量日益增大。“十四五”期間，國家對環(huán)保支持力度持續(xù)加大，餐廚處理作為垃圾處理的重要一環(huán)，潛在需求旺盛。

2019 年以來，各地垃圾強(qiáng)制分類的步伐逐漸加速，上海、北京、廣東、福建紛紛出臺(tái)了針對餐廚垃圾管理各項(xiàng)規(guī)定，在餐廚垃圾減量、統(tǒng)一收運(yùn)處置、餐廚垃圾監(jiān)管、資源化利用等方面做出了詳細(xì)的要求，與其他垃圾相比，餐廚垃圾收運(yùn)的標(biāo)準(zhǔn)更高，收運(yùn)檢查更嚴(yán)格。未來我國餐廚垃圾處理行業(yè)的發(fā)展將基于“無廢城市”和“垃圾分類”雙主線。

餐廚垃圾處理新模式

在探索有機(jī)垃圾就地資源化路徑，營造環(huán)境友好空間的同時(shí)，近零碳循環(huán)科普館強(qiáng)化人文科普體驗(yàn)。通過一系列工藝，餐廚垃圾實(shí)現(xiàn)華麗轉(zhuǎn)身，成為綠色能源。

餐廚垃圾經(jīng)過妥善處理和加工，可轉(zhuǎn)化為新的資源，高有機(jī)物含量的特點(diǎn)使其經(jīng)過嚴(yán)格處理后可作為肥料、飼料，也可產(chǎn)生沼氣用作燃料或發(fā)電，油脂部分則可用于制備生物燃料。

餐廚垃圾資源化利用項(xiàng)目采用‘預(yù)處理+固液分離提油+三廢焚燒協(xié)同處置’的處理工藝，使用成熟、可靠的技術(shù)和裝備，每年可處理餐廚垃圾逾1.1萬噸，餐廚垃圾分離出貧油廢水、油脂和渣3種物料。貧油廢水送往電廠污水處理站處理后回用、固渣送往燃料庫進(jìn)行入爐焚燒、油脂銷售給第三方作為生產(chǎn)生物柴油的原料。

截止2023年10月9日，共簽約臨街飯店825家、學(xué)校26所、機(jī)關(guān)食堂11個(gè)，放置餐廚垃圾專用回收桶1112個(gè)，收運(yùn)餐廚垃圾6676.15噸，有效解決了餐廚垃圾造成的環(huán)境污染、食品安全等問題，同時(shí)通過加工處理，餐廚垃圾實(shí)現(xiàn)廢物再利用，變身再生能源，助推林州市可持續(xù)健康發(fā)展。每年可處理餐廚垃圾逾1.1萬噸，真正實(shí)現(xiàn)了我市餐廚垃圾處理“無害化、減量化、資源化”的目標(biāo)，具有良好的環(huán)境效益和社會(huì)效益。

假設(shè)我國在2021-2026年期間的餐廚垃圾產(chǎn)生量年復(fù)合增長率不變，即維持2015-2020年的年復(fù)合增長率6.16%，則2021年我國的餐廚垃圾產(chǎn)生量增長到1.35億噸;2026年我國的餐廚垃圾產(chǎn)生量能達(dá)到1.8億噸。

中研網(wǎng)撰寫的餐廚垃圾處理行業(yè)報(bào)告對中國餐廚垃圾處理行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了餐廚垃圾處理市場潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對政府部門也具有極大的參考價(jià)值。同時(shí)包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。

想了解關(guān)于更多餐廚垃圾處理行業(yè)專業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國餐廚垃圾處理行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》。

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