外賣(mài)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析2023

• 黃文玉 2023年9月21日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1102 70
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外賣(mài)現(xiàn)在是指銷(xiāo)售供顧客帶離店鋪的商品(一般指自己店鋪現(xiàn)有的)。隨著電話、手機(jī)、網(wǎng)絡(luò)的普及，外賣(mài)行業(yè)得到迅速的發(fā)展。

近年來(lái)，隨著廣大用戶“即需要、即外賣(mài)、即使用”的方便快捷的“外賣(mài)生活方式”的形成和普及，如今外賣(mài)行業(yè)不僅可以滿足用戶餐飲商品的在線即時(shí)購(gòu)物需求，還可以滿足花卉園藝、蔬菜生鮮、水果、酒水飲料、個(gè)人洗護(hù)、家居日用、母嬰用品、數(shù)碼家電、服飾鞋包、美妝護(hù)膚、寵物生活、醫(yī)藥等各種品類(lèi)商品，在各種生活場(chǎng)景下的需求。圍繞用戶生活全場(chǎng)景、全品類(lèi)的即時(shí)消費(fèi)需求，網(wǎng)上外賣(mài)平臺(tái)通過(guò)快捷的履約配送服務(wù)、豐富的商家和商品供給覆蓋，幫助用戶實(shí)現(xiàn)了“即需要、即外賣(mài)、即使用”的方便快捷的“外賣(mài)生活方式”。

外賣(mài)是個(gè)很廣泛的詞匯。過(guò)往的理解就是快餐的外送服務(wù)，但隨著廣大用戶“即需要、即外賣(mài)、即使用”的方便快捷的“外賣(mài)生活方式”的形成和普及，如今一切賣(mài)家提供的外送商品都可以說(shuō)是外賣(mài)。像鮮花、手機(jī)、化妝品、寵物糧和玩具，這些都是可以通過(guò)外賣(mài)買(mǎi)到的，可說(shuō)是“萬(wàn)物皆可外賣(mài)”。

外賣(mài)現(xiàn)在是指銷(xiāo)售供顧客帶離店鋪的商品(一般指自己店鋪現(xiàn)有的)。隨著電話、手機(jī)、網(wǎng)絡(luò)的普及，外賣(mài)行業(yè)得到迅速的發(fā)展。外賣(mài)以用戶的即時(shí)洞察為核心，以大數(shù)據(jù)為驅(qū)動(dòng)，圍繞著本地生活服務(wù)平臺(tái)打通線上和線下消費(fèi)場(chǎng)景，線上實(shí)現(xiàn)交易閉環(huán)，線下通過(guò)即時(shí)配送完成交易履約，從而為更多用戶提供從需求發(fā)起到商品驗(yàn)收的一站式服務(wù)。

外賣(mài)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

數(shù)據(jù)顯示，2014-2021年中國(guó)居民人均消費(fèi)支出和食品煙酒支出均呈逐年增長(zhǎng)趨勢(shì)。2021年中國(guó)居民人均消費(fèi)支出為24100元，較2014年增長(zhǎng)了近一倍。2021年中國(guó)居民人均食品煙酒支出為7178元，較2014年增長(zhǎng)了2684元，同比上一年度增長(zhǎng)了781元。從2016年的0.63億人到2019年的4.23億人，中國(guó)在線外賣(mài)用戶規(guī)模逐年增長(zhǎng)。2020年中國(guó)在線外賣(mài)用戶規(guī)模繼續(xù)增長(zhǎng)至4.56億人。截至2022年12月，中國(guó)外賣(mài)用戶達(dá)5.2億。

截至2021年6月，我國(guó)網(wǎng)上外賣(mài)用戶規(guī)模達(dá)4.69億，較2020年12月增長(zhǎng)4976萬(wàn)，在各類(lèi)調(diào)查應(yīng)用中增速最為明顯。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)活力的全面恢復(fù)以及外賣(mài)行業(yè)監(jiān)管進(jìn)一步加強(qiáng)，外賣(mài)行業(yè)數(shù)字化水平不斷提升，新消費(fèi)趨勢(shì)凸顯，行業(yè)覆蓋內(nèi)容更加豐富多元。疫情以來(lái)，以生鮮、藥品為代表的即時(shí)配送業(yè)務(wù)飛速發(fā)展，與餐飲外賣(mài)共同助力惠民生、穩(wěn)經(jīng)濟(jì)。伴隨著用戶在疫情中逐漸養(yǎng)成的零售消費(fèi)習(xí)慣，各類(lèi)非餐飲外賣(mài)業(yè)務(wù)占比正在不斷擴(kuò)大，外賣(mài)行業(yè)覆蓋內(nèi)容不斷豐富。與此同時(shí)，外賣(mài)行業(yè)生態(tài)與騎手權(quán)益保障也受到社會(huì)廣泛關(guān)注，行業(yè)生態(tài)環(huán)境持續(xù)改善，推動(dòng)外賣(mài)行業(yè)健康長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)外賣(mài)行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示：

隨著我國(guó)外賣(mài)行業(yè)的不斷發(fā)展，行業(yè)用戶規(guī)模不斷提升。2016-2021年，中國(guó)外賣(mài)行業(yè)用戶規(guī)模整體上呈上升趨勢(shì)，截至2021年12月，我國(guó)網(wǎng)上外賣(mài)用戶規(guī)模人數(shù)達(dá)到5.44億人，相比上一年度增加了1.25億人，為外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展提供了充足的用戶群體。從外賣(mài)消費(fèi)者的年齡分布看，18-30歲人群是外賣(mài)行業(yè)最大的消費(fèi)群體，18-25歲人群占比為36.10%，26-30歲群體占比為22.50%，合計(jì)占比將近六成。18-30歲人群是外賣(mài)消費(fèi)的主力軍，他們一出生就與信息網(wǎng)絡(luò)時(shí)代無(wú)縫銜接，對(duì)網(wǎng)絡(luò)新事物的適應(yīng)比較快。

“Z世代”指95后和00后群體，相較于70后、80后群體，他們成長(zhǎng)在物質(zhì)較為充裕的年代里，做飯不是他們成長(zhǎng)中的必修課。從2021年“Z世代”每周在家做飯的頻率看，4-10次的占比最大，將近一半，平均下來(lái)他們每天在家做飯1次左右。其次每周做飯3次或以下的占到36.8%，占比也較多。

我國(guó)外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，日益成為推動(dòng)餐飲行業(yè)發(fā)展的重要力量。同時(shí)，疫情的爆發(fā)，進(jìn)一步促進(jìn)了外賣(mài)行業(yè)的多元化發(fā)展，由原來(lái)的餐飲逐漸擴(kuò)充日用品、醫(yī)療物資等多方領(lǐng)域，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模也隨之進(jìn)一步發(fā)展。據(jù)資料顯示，2021年我國(guó)網(wǎng)上外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為7855.8億元，同比增長(zhǎng)18.2%。2022年我國(guó)網(wǎng)上外賣(mài)行業(yè)滲透率為25.4%，較2021年提高4個(gè)百分點(diǎn)。2022年我國(guó)在線外賣(mài)人均消費(fèi)支出達(dá)789.7元，同比增長(zhǎng)11.3%，占人均餐飲消費(fèi)支出的25.4%。

疫情使得線下餐飲近乎停滯，大批餐飲企業(yè)紛紛往線上轉(zhuǎn)型，使得2020年我國(guó)外賣(mài)行業(yè)相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量激增。2022年我國(guó)外賣(mài)行業(yè)相關(guān)企業(yè)新增注冊(cè)量65.85萬(wàn)家，同比下降32.7%。2022年美團(tuán)主營(yíng)業(yè)務(wù)營(yíng)收為2199.55億元，同比增長(zhǎng)22.8%;外賣(mài)交易數(shù)量為17670.2百萬(wàn)筆，同比增長(zhǎng)23%。

外賣(mài)行業(yè)相關(guān)政策分析

2021年7月，市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家網(wǎng)信辦、國(guó)家發(fā)展改革委、公安部、人力資源和社會(huì)保障部、商務(wù)部、中華全國(guó)總工會(huì)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)責(zé)任 切實(shí)維護(hù)外賣(mài)送餐員權(quán)益的指導(dǎo)意見(jiàn)》，對(duì)保障外賣(mài)送餐員正當(dāng)權(quán)益提出全方位要求。

2022年3月，最高人民法院發(fā)布《最高人民法院關(guān)于審理網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)糾紛案件適用法律若干問(wèn)題的規(guī)定(一)》。規(guī)定明確，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者未依法對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行實(shí)名登記、審查許可證，或者未履行報(bào)告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)等義務(wù)，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害，消費(fèi)者有權(quán)主張網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者與入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者承擔(dān)連帶責(zé)任。

2023年，市場(chǎng)監(jiān)管總局在充分調(diào)研和廣泛征求意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，會(huì)同商務(wù)部研究起草《關(guān)于發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)引領(lǐng)帶動(dòng)作用 有效防范外賣(mài)食品浪費(fèi)的指導(dǎo)意見(jiàn)》，從優(yōu)化餐品供給結(jié)構(gòu)、優(yōu)化餐品信息展示、強(qiáng)化全流程消費(fèi)提醒、優(yōu)化平臺(tái)規(guī)則協(xié)議等方面提出10項(xiàng)舉措，推動(dòng)建立防范外賣(mài)食品浪費(fèi)長(zhǎng)效機(jī)制。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專(zhuān)業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國(guó)外賣(mài)行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)外賣(mài)行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告

  外賣(mài)行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析外賣(mài)未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘外賣(mài)行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...

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