外賣行業(yè)現(xiàn)狀：我國外賣市場規(guī)模達1.1萬億元 抖音在北上廣等6個城市全面上線團購配送服務

• 陳觀秋 2023年9月5日 來源：中國食品報 百度 791 48
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如今外賣服務已覆蓋人們生活的多個角落，消費者只需動動手指，各式餐品和日常所需即可送貨上門，外賣正在悄然改變著人們的生活方式。統(tǒng)計顯示，截至去年底，我國網上外賣用戶規(guī)模達5.21億，占網民整體的48.8%。隨著外賣行業(yè)逐步成熟，以及餐飲行業(yè)數(shù)字化滲透程度的逐步

如今外賣服務已覆蓋人們生活的多個角落，消費者只需動動手指，各式餐品和日常所需即可送貨上門，外賣正在悄然改變著人們的生活方式。統(tǒng)計顯示，截至去年底，我國網上外賣用戶規(guī)模達5.21億，占網民整體的48.8%。隨著外賣行業(yè)逐步成熟，以及餐飲行業(yè)數(shù)字化滲透程度的逐步提高，去年中國外賣市場規(guī)模達到1.1萬億元。隨著人群不斷變廣，消費者對外賣需求的品類也在“變寬”。

經過多年的發(fā)展餐飲外賣形成了完整的產業(yè)鏈，上游由餐飲用戶和外賣騎手組成;中游主要是餐飲外賣平臺，主要分為餓了么、美團等的綜合型外賣平臺和肯德基宅急送、麥樂送等垂直型外賣平臺;下游消費者主要分為企業(yè)消費者和個人消費者，其中個人消費者占90%。

抖音否認“放棄外賣” 在北上廣等6個城市全面上線團購配送服務

針對有媒體報道“抖音放棄外賣”，抖音生活服務相關負責人表示，信息不實，抖音團購配送業(yè)務正常開展中。該負責人稱，在前期三城試點的基礎上，抖音團購配送業(yè)務已于7月份在北京、上海、成都、廣州、長沙、臨沂全面上線，并引入?yún)^(qū)域代理模式，9月份第二批城市也將拓展落地。

據(jù)了解，抖音入局本地生活服務市場始于2018，囿于初期用戶的認知不足，最初開發(fā)的“興趣點POI(Point of Interest)”的功能實際上并不算成功，但在接下來的幾年里，抖音持續(xù)發(fā)力，不斷制造“新花樣”，先后開通了門票預訂、酒店預訂、團購等功能。2022年7月，抖音在部分城市上線外賣功能，同年與餓了么、順豐同城、達達快送、閃送達成合作，布局“同城團購配送”，實現(xiàn)團購套餐“全城平均1小時達”。

然而，抖音的發(fā)展并不算順利。在六月底有相關報道稱，抖音決定放棄年初時定下的1000億元GMV(交易總額)的目標，同時接下來將主營60元以上套餐，或為避免與美團直接競爭。

另一邊，從今年年初開始，抖音就曾傳出將于3月在全國上線外賣服務的消息，類似的信息每隔一段時間就會引發(fā)人們關注，然而大部分都以官方辟謠收場，抖音對業(yè)務的擴張及外賣布局始終保持謹慎。

外賣行業(yè)主要由線上平臺、店家、騎手和終端用戶四部分組成。店家、騎手和消費者作為線下三個組成部分，通過線上平臺構建起了商業(yè)閉環(huán)。消費者通過線上平臺獲得店家選擇、騎手達成快速配送;店家通過線上平臺獲得消費者流量支撐和足夠多的騎手保障高效配送;騎手通過線上平臺獲得訂單配送以確保短時間內賺最多的錢。

外賣行業(yè)現(xiàn)狀

財報數(shù)據(jù)顯示今年2季度，美團騎手們共同完成訂單數(shù)目高達54億筆，較一季度的42.67億單同比增長31.6%。外賣業(yè)務為美團APP提供了高頻打開率和足夠的日活，并將商家和用戶牢牢捆綁在美團生態(tài)內。外賣訂單的增長，標志著美團基本盤進一步穩(wěn)固，也顯示出競爭對手在這方面探索的失利。

第九次全國職工隊伍狀況調查結果顯示，包括貨車司機、網約車司機、快遞員、外賣配送員在內的全國新就業(yè)形態(tài)勞動者已達8400萬人。當前，新就業(yè)形態(tài)已成為勞動者就業(yè)增收的重要渠道。近日，全國總工會發(fā)布《深入推進新就業(yè)形態(tài)勞動者工會工作三年行動計劃(2023—2025年)》，對新就業(yè)形態(tài)勞動者關注的勞動收入、職業(yè)發(fā)展、社會保障、職業(yè)安全等問題作出積極回應，提出2023年至2025年累計新發(fā)展新就業(yè)形態(tài)勞動者會員1000萬人的工作目標。

據(jù)中研產業(yè)研究院《2023-2028年中國外賣行業(yè)發(fā)展前景及投資風險預測分析報告》分析：

目前，外賣市場上有許多平臺，如美團、餓了么、百度外賣、口碑等，這些平臺之間的競爭非常激烈。為了吸引更多的用戶，這些平臺不斷推出各種優(yōu)惠活動和服務，如滿減優(yōu)惠、免費配送、會員福利等。

與傳統(tǒng)餐飲不同，外賣快餐更像是工業(yè)化的產品，是一個大眾化的日常消費品類，既要有高質量、穩(wěn)定的出品，又要有超高的性價比。在平臺規(guī)則之下，外賣品牌要想活得更久，持續(xù)不斷給顧客提供高性價比的產品，如今外賣行業(yè)進入了“下半場”——精細化運營，才能適應行業(yè)的新變化。

當下餐飲線上化、數(shù)字化、云化已成為趨勢，小投入大產出的大牌小店模式會成為趨勢，小店作為市場經濟中的毛細血管，將在未來的行業(yè)占據(jù)更加重要的作用，品牌連鎖餐飲小店化也將成為餐飲行業(yè)的下一個風口。

隨著我國城市化進程的加快，社會穩(wěn)定和城市安全問題逐漸顯現(xiàn)，新模式下的以外賣為主、堂食為輔的數(shù)字化與美食集合體的應用將會成為未來的主流。

外賣行業(yè)研究報告旨在從國家經濟和產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析外賣未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘外賣行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業(yè)規(guī)模、產業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。預測未來外賣業(yè)務的市場前景，以幫助客戶撥開政策迷霧，尋找外賣行業(yè)的投資商機。

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