藜麥行業(yè)發(fā)展如何?藜麥?zhǔn)袌龈偁帬顩r及市場產(chǎn)品情況調(diào)查

• 陳觀秋 2023年8月18日 來源：百度 336 14
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在互聯(lián)網(wǎng)社交時(shí)代，由于藜麥成為健身、減肥、輕脂、養(yǎng)生的“標(biāo)配食品”，一大波知名明星、超模親自“帶貨”，藜麥在國內(nèi)也漸顯“網(wǎng)紅”之勢。再加之近兩年，早餐、代餐市場進(jìn)入高速發(fā)展期，這也給藜麥產(chǎn)品帶來了機(jī)遇。與此同時(shí)，市場競爭也將日益激烈。

藜麥行業(yè)發(fā)展如何?在互聯(lián)網(wǎng)社交時(shí)代，由于藜麥成為健身、減肥、輕脂、養(yǎng)生的“標(biāo)配食品”，一大波知名明星、超模親自“帶貨”，藜麥在國內(nèi)也漸顯“網(wǎng)紅”之勢。再加之近兩年，早餐、代餐市場進(jìn)入高速發(fā)展期，這也給藜麥產(chǎn)品帶來了機(jī)遇。藜麥作為一種新型、營養(yǎng)豐富的食品得到認(rèn)可，未來應(yīng)用領(lǐng)域?qū)⑦M(jìn)一步拓展，與此同時(shí)，市場競爭也將日益激烈。

目前市場上的藜麥產(chǎn)品主要分為三大類：一類是初級藜麥產(chǎn)品，主要有藜麥米、藜麥片、藜麥面粉、藜麥面條等產(chǎn)品;第二類是精深加工藜麥產(chǎn)品，主要有藜麥小分子伴侶、復(fù)合肽藜麥粉、藜麥白酒等產(chǎn)品;第三類是專屬食品類，包括藜麥營養(yǎng)面、藜麥兒童面等產(chǎn)品。

藜麥行業(yè)基本情況

藜麥，又稱莧麥、莧米、麥稈茶。它是一種古老的糧食作物，在中國古代就有種植和食用的歷史，有“北方葵花”之稱，藜麥的主要產(chǎn)地分布在中國的青藏高原、內(nèi)蒙古、新疆等地，同時(shí)也在南美洲、北美洲等世界各地得到種植和食用，根據(jù)顏色和品種特點(diǎn)可以分為白藜麥、黑藜麥、紅藜麥等。

藜麥具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值，其蛋白質(zhì)含量在16%左右，高于水稻和玉米，與小麥相當(dāng)，且人體必需氨基酸比例均衡，易于被人體吸收。同時(shí)，藜麥富含維生素B、維生素C、維生素E和礦物質(zhì)，以及皂苷、多糖、黃酮等生物活性物質(zhì)。除營養(yǎng)價(jià)值突出外，藜麥還具有耐寒、耐旱、耐貧瘠、耐鹽堿等特性，對農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的可持續(xù)發(fā)展具有十分重要的意義。

近年來，因藜麥的高度生物多樣性及全營養(yǎng)價(jià)值引起全球?qū)W者的廣泛關(guān)注，作為一種新興的保健型糧食作物從種質(zhì)資源起源、適應(yīng)性種植、生學(xué)和生態(tài)學(xué)特性、營養(yǎng)價(jià)值開發(fā)與應(yīng)用及分子生物學(xué)特性等方面展開研究，如今，南美洲為藜麥的主要種植區(qū)，歐洲、澳洲和北美洲均有少量種植，2021年全球藜麥種植面積共計(jì)326.23萬畝，產(chǎn)量完成19.31萬噸。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國藜麥?zhǔn)袌錾疃热罢{(diào)研及投資前景分析報(bào)告》分析：

藜麥富含多種維生素、多酚、類黃酮類、皂苷、植物甾醇類等物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)免疫、增強(qiáng)機(jī)體功能、降低膽固醇等功效，隨著中國居民健康保健意識提升，以及藜麥?zhǔn)袌稣J(rèn)可度不斷提升，近年來中國藜麥種植面積逐年攀升，2021年中國藜麥種植面積達(dá)38.72萬畝，預(yù)計(jì)2023年有望突破50萬畝。

藜麥產(chǎn)業(yè)鏈上游主要涉及藜麥種質(zhì)資源、土地資源、肥料、農(nóng)機(jī)等，下游產(chǎn)業(yè)主要涉及食用開發(fā)、工業(yè)開發(fā)、農(nóng)用開發(fā)、藥用開發(fā)、觀賞價(jià)值開發(fā)等。

藜麥?zhǔn)袌龈偁帬顩r

中國藜麥行業(yè)從業(yè)企業(yè)及機(jī)構(gòu)分為三類，藜麥栽培育種、藜麥生產(chǎn)加工、藜麥銷售企業(yè)。數(shù)據(jù)顯示，藜麥栽培種植面積靠前的省份有山西、吉林、青海、甘肅以及河北等，其中大部分科研機(jī)構(gòu)都分布在上述省份，數(shù)量約12家左右。我國藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步較晚，藜麥生產(chǎn)加工企業(yè)數(shù)量較少，缺乏專用生產(chǎn)加工設(shè)備，加工產(chǎn)品種類少。

受市場前景吸引，近年來中國藜麥生產(chǎn)加工企業(yè)數(shù)量逐漸增加，目前行業(yè)內(nèi)已經(jīng)涌現(xiàn)出一批具有一定競爭優(yōu)勢的優(yōu)秀企業(yè)，例如山西稼琪、青島宏業(yè)天成、山西華青藜麥等企業(yè)。隨著企業(yè)生產(chǎn)能力增強(qiáng)，藜麥深加工程度逐漸提升，目前已經(jīng)開發(fā)出藜麥代餐粉、藜麥酒、藜麥餅干、藜麥牛奶等多種產(chǎn)品。

隨著健康飲食意識的提高、消費(fèi)者對于天然、健康食品的需求增加，藜麥作為一種新型、營養(yǎng)豐富的食品得到認(rèn)可，未來應(yīng)用領(lǐng)域?qū)⑦M(jìn)一步拓展，與此同時(shí)，市場競爭也將日益激烈。

藜麥產(chǎn)業(yè)面臨的問題

藜麥產(chǎn)業(yè)在我國的發(fā)展剛剛起步，產(chǎn)業(yè)本身還有很多亞待解決的問題。在栽培育種方面，存在優(yōu)異種質(zhì)資源少、優(yōu)良品種缺乏、配套栽培技術(shù)不完善等問題，需要藜麥工作者大力開展引種工作，加快培育優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、廣適的藜麥品種，加強(qiáng)配套高產(chǎn)栽培技術(shù)研究，同時(shí)加快綠色有機(jī)食品認(rèn)證。

在生產(chǎn)加工方面，存在專用生產(chǎn)加工設(shè)備缺乏、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)簡單、高附加值產(chǎn)品缺乏等問題，需要加快適應(yīng)不同生態(tài)區(qū)域的播種、收獲、脫粒及產(chǎn)后加工設(shè)備研發(fā)和集成，研發(fā)藜麥方便食品、嬰兒食品及高附加值功能產(chǎn)品，豐富藜麥的產(chǎn)品形式。

藜麥?zhǔn)袌霎a(chǎn)品情況

目前市場上的藜麥產(chǎn)品主要分為三大類：一類是初級藜麥產(chǎn)品，主要有藜麥米、藜麥片、藜麥面粉、藜麥面條等產(chǎn)品;第二類是精深加工藜麥產(chǎn)品，主要有藜麥小分子伴侶、復(fù)合肽藜麥粉、藜麥白酒等產(chǎn)品;第三類是專屬食品類，包括藜麥營養(yǎng)面、藜麥兒童面等產(chǎn)品。

隨著人們生活水平不斷提高，將會更加注重生活質(zhì)量，關(guān)注健康養(yǎng)生，追求綠色、純天然的產(chǎn)品已成為潮流?；谵见溳^全面的營養(yǎng)價(jià)值和重要的保健功能，藜麥種植面積和產(chǎn)量還將穩(wěn)步提升，藜麥產(chǎn)業(yè)也將繼續(xù)迎來蓬勃發(fā)展的良好時(shí)機(jī)。隨著國內(nèi)藜麥?zhǔn)袌龅陌l(fā)展，藜麥將走進(jìn)千家萬戶。

本報(bào)告對國內(nèi)外藜麥行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行了深入透徹地分析，對我國行業(yè)市場情況、技術(shù)現(xiàn)狀、供需形勢作了詳盡研究，重點(diǎn)分析了國內(nèi)外重點(diǎn)企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢以及行業(yè)投資情況，報(bào)告還對藜麥下游行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了探討。

想要了解更多藜麥行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國藜麥?zhǔn)袌錾疃热罢{(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。

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