藜麥行業(yè)市場(chǎng)需求及投資前景分析

• 吳澳燕 2023年5月15日 來(lái)源：中國(guó)食品報(bào) 百度 1017 64
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目前市場(chǎng)上的藜麥產(chǎn)品主要分為三大類:一類是初級(jí)藜麥產(chǎn)品，主要有藜麥米、藜麥片、藜麥面粉、藜麥面條等產(chǎn)品;第二類是精深加工藜麥產(chǎn)品，主要有藜麥小分子伴侶、復(fù)合肽藜麥粉、藜麥白酒等產(chǎn)品;三類是專屬食品類，包括藜麥營(yíng)養(yǎng)面、藜麥兒童面等產(chǎn)品。

藜麥蛋白質(zhì)含量高達(dá) 16%—22%(牛肉 20%)，富含多種氨基酸。近幾年，隨著人們對(duì)藜麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)，藜麥逐漸進(jìn)入老百姓的餐桌，特別是對(duì)生活品質(zhì)有較高需求群體、三高群體、健身健美群體等需求量不斷攀升。

藜麥?zhǔn)潜宦?lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定的“超級(jí)谷物”，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及在鹽堿地、干旱地、瘠土地上均適合生長(zhǎng)的特性。因此，在“鄉(xiāng)村振興”和“全民健康”的國(guó)家戰(zhàn)略中，越來(lái)越受到各方高度重視和廣泛認(rèn)可。

目前市場(chǎng)上的藜麥產(chǎn)品主要分為三大類:一類是初級(jí)藜麥產(chǎn)品，主要有藜麥米、藜麥片、藜麥面粉、藜麥面條等產(chǎn)品;第二類是精深加工藜麥產(chǎn)品，主要有藜麥小分子伴侶、復(fù)合肽藜麥粉、藜麥白酒等產(chǎn)品;三類是專屬食品類，包括藜麥營(yíng)養(yǎng)面、藜麥兒童面等產(chǎn)品。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)藜麥行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示：

藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質(zhì)具有多種健康功效。藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸占83%，還是一種低果糖低葡萄糖的食物，能在糖脂代謝過程中發(fā)揮有益功效。

國(guó)內(nèi)藜麥產(chǎn)品的銷售以電商為主,缺乏實(shí)體店銷售,藜麥?zhǔn)袌?chǎng)有待進(jìn)一步完善。藜麥國(guó)際市場(chǎng)需求強(qiáng)勁,發(fā)展前景十分廣闊。通過加快品種培育和生產(chǎn)加工設(shè)備研發(fā),豐富產(chǎn)品種類,藜麥必將在“調(diào)結(jié)構(gòu),轉(zhuǎn)方式,保增收”的農(nóng)業(yè)政策落實(shí)中發(fā)揮重要作用。

藜麥行業(yè)市場(chǎng)需求及投資前景分析

近幾年，甘肅省天?？h將藜麥產(chǎn)業(yè)作為脫貧攻堅(jiān)“八大產(chǎn)業(yè)”之一進(jìn)行重點(diǎn)培育，將其打造成了富民、健康、美麗產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，通過多元化開發(fā)利用，藜麥粥、藜麥餅干、藜麥飲料等特色產(chǎn)品全面開花。

松山鎮(zhèn)是天?？h的藜麥主要種植區(qū)，種植面積占了全縣的近一半。松山鎮(zhèn)組織委員王星魁說(shuō)，松山鎮(zhèn)氣候條件和藜麥原產(chǎn)地秘魯?shù)臍夂驐l件極為相似，干旱冷涼，全年日照時(shí)間長(zhǎng)，土壤酸堿適度、無(wú)污染，非常適宜藜麥生長(zhǎng)。2017年試種成功后，天?？h藜麥種植面積連年增加，2018年種植3萬(wàn)畝，2019年種植3.57萬(wàn)畝，2020年種植5.31萬(wàn)畝。2018年11月11日，天?？h被(國(guó)家)食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心正式譽(yù)名為“中國(guó)高原藜麥之都”。

2020年，天?？h16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)88家專業(yè)合作社1.1萬(wàn)農(nóng)戶種植藜麥11.6萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)1.74萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1.74億元，種植戶戶均收入1.6萬(wàn)元。其中，3200戶建檔立卡戶種植藜麥4.2萬(wàn)畝，戶均收入近2萬(wàn)元。

藜麥具有5000-7000多年的種植歷史，是印加土著居民的主要傳統(tǒng)食物，被稱為丟失的遠(yuǎn)古“營(yíng)養(yǎng)黃金”、“超級(jí)谷物”、“未來(lái)食品”和“素食之王”，古代印加人稱之為“糧食之母”。1980年代藜麥被美國(guó)宇航局用于宇航員的太空食品。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)為藜麥?zhǔn)俏ㄒ灰环N單體植物即可基本滿足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營(yíng)養(yǎng)食品，并將2013年宣布為國(guó)際藜麥年，以促進(jìn)人類營(yíng)養(yǎng)健康和食品安全，實(shí)現(xiàn)千年發(fā)展目標(biāo)。

科學(xué)研究顯示，藜麥包含人類所需的所有基本的營(yíng)養(yǎng)元素，這些營(yíng)養(yǎng)元素的比例和人體完美匹配。藜麥中錳、鎂、鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)含量高，可以緩解血管壓力，減少心臟病的發(fā)生。此外，藜麥?zhǔn)强扇苄约安豢扇芾w維素的優(yōu)良來(lái)源，兩種纖維素對(duì)調(diào)節(jié)血糖水平、降低膽固醇和保護(hù)心臟都有非常重要的作用。

藜麥作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)在中國(guó)剛剛起步，現(xiàn)在全國(guó)種植藜麥約30萬(wàn)畝，主要分布在內(nèi)蒙古、甘肅、河北、青海、山西、云南、新疆等省份，年總產(chǎn)量 3.30 萬(wàn)噸，已躍居世界前列。未來(lái)五年，經(jīng)過科學(xué)家的努力，選種育種工作持續(xù)推進(jìn)，可望出現(xiàn)一批適合各地氣候和自然環(huán)境的優(yōu)質(zhì)品種。隨著管理水平不斷提升，種植團(tuán)隊(duì)專業(yè)化，藜麥單季平均畝產(chǎn)可達(dá) 600 斤以上。到那時(shí)，藜麥也最終將成為我國(guó)主要口糧的一部分。

藜麥與燕麥作為對(duì)比，其生長(zhǎng)環(huán)境非常相似，都可以在干旱、貧瘠的土地上種植。燕麥平均畝產(chǎn)不到 200斤，每斤價(jià)格不到2元。而藜麥平均畝產(chǎn)300 多斤(旱地)，每斤價(jià)格是燕麥的幾倍。無(wú)論從產(chǎn)量還是價(jià)格，藜麥都大大超過燕麥。所以從種植經(jīng)濟(jì)效益來(lái)說(shuō)，藜麥遠(yuǎn)超燕麥。

近年來(lái)，我國(guó)藜麥生產(chǎn)加工企業(yè)數(shù)量呈現(xiàn)較快增長(zhǎng)。全國(guó)組織機(jī)構(gòu)信息核查系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)注冊(cè)的藜麥生產(chǎn)加工企業(yè)為40家，其中，山西29家、青海3家、北京3家、甘肅2家、吉林2家、河北1家。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。藜麥行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策的重要工具。

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