藜麥行業(yè)種植面積及產(chǎn)量 藜麥行業(yè)市場現(xiàn)狀

• 吳澳燕 2023年1月12日 來源：百度 新華日報 中研網(wǎng) 1200 78
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藜麥?zhǔn)寝伎妻紝僦参铩Ｋ氩靠沙始t、紫、黃，植株形狀類似灰灰菜，成熟后穗部類似高粱穗。原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯?shù)戎懈吆０紊絽^(qū)。具有一定的耐旱、耐寒、耐鹽性，生長范圍約為海平面到海拔4500米左右的高原上，最適的高度為海拔3000-4000米的

藜麥?zhǔn)寝伎妻紝僦参?。穗部可呈紅、紫、黃，植株形狀類似灰灰菜，成熟后穗部類似高粱穗。原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯?shù)戎懈吆０紊絽^(qū)。具有一定的耐旱、耐寒、耐鹽性，生長范圍約為海平面到海拔4500米左右的高原上，最適的高度為海拔3000-4000米的高原或山地地區(qū)。

藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質(zhì)具有多種健康功效。藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸占83%，還是一種低果糖低葡萄糖的食物，能在糖脂代謝過程中發(fā)揮有益功效。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國藜麥行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告》顯示：

被譽(yù)為“營養(yǎng)黃金”的藜麥原產(chǎn)南美洲，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐鹽堿等特性，是低脂、低熱量、低糖的堿性食品，也被用作“太空食品”。

在國內(nèi)，藜麥主要生長于青海等高海拔地區(qū)，平均畝產(chǎn)100公斤左右。近幾年在山東等平原地區(qū)也有成功種植的先例，在江蘇沿海中重度鹽堿、高濕地區(qū)大面積種植成功還是首次。

2022年中央1號文件指出“推動由主要治理鹽堿地適應(yīng)作物向更多選育耐鹽植物適應(yīng)鹽堿地轉(zhuǎn)變”。條子泥藜麥規(guī)?；N植成功突破種源“卡脖子”技術(shù)，為江蘇470萬畝沿海灘涂豐富了作物栽培種類，提高了生態(tài)、經(jīng)濟(jì)等綜合效益，為鹽土改良綜合技術(shù)集成應(yīng)用成功探路。

藜麥行業(yè)種植面積及產(chǎn)量

聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)為，藜麥?zhǔn)俏ㄒ灰环N單一植物就能滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物。把藜麥作為保證21世紀(jì)糧食安全的作物之一，官方推薦為人類最有營養(yǎng)的食物。我們還共同將2013年定為“國際藜麥年”。藜麥營養(yǎng)價值豐富，保健功能突出。作為一種具有自身特殊營養(yǎng)成分的“全營養(yǎng)食品”，其預(yù)防肥胖、心血管疾病、糖尿病甚至癌癥的功效已得到廣泛證實。因此，藜麥被廣泛應(yīng)用于食品、日化、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥等行業(yè)。

近年來，藜麥因具突出的營養(yǎng)價值和保健功效而倍受消費者的喜愛，在全球范圍內(nèi)得到了大力推廣種植。近年來，全球藜麥種植面積呈現(xiàn)出波動上升趨勢，2020年全球藜麥種植面積約為315.32萬畝，同比增長4.67%。

藜麥?zhǔn)且环N營養(yǎng)價值極高的糧食作物，作為一種新興的全營養(yǎng)的功能性健康食品，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和活性成分，具有較高的經(jīng)濟(jì)價值。數(shù)據(jù)顯示，2020年國內(nèi)藜麥?zhǔn)袌鲆?guī)模超過四萬元，較2019年增加10681.4萬元。目前，中國藜麥的種植仍處于初始階段，主要分布于青海、甘肅和山西等地。2014-2020年，我國藜麥種植面積從1.95萬畝迅速增長至32萬畝，期間年均復(fù)合增速為59.41%。

藜麥行業(yè)市場現(xiàn)狀

藜麥具有很強(qiáng)的抗鹽堿、抗旱、抗霜凍、抗病蟲害等能力。它是一種日照短、海拔高、耐鹽堿的植物，適宜在pH 4.5 ~ 9.5、排水良好的砂質(zhì)壤土或壤土砂中種植。目前，藜麥產(chǎn)業(yè)的上游主要涉及藜麥種質(zhì)資源、土地資源、肥料、農(nóng)業(yè)機(jī)械等。，而下游產(chǎn)業(yè)主要涉及食品開發(fā)、工業(yè)開發(fā)、農(nóng)業(yè)開發(fā)、藥用開發(fā)、觀賞價值開發(fā)等。

藜麥富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、B族維生素和膳食礦物質(zhì)，含量超過許多谷物，被選為美國宇航局受控生態(tài)生命支持系統(tǒng)的實驗作物，用于長時間的載人航天飛行，有“素食之王”之稱。藜麥被認(rèn)為是唯一可滿足人體基本營養(yǎng)需求的單體植物。

近年來，中國藜麥生產(chǎn)加工企業(yè)數(shù)量迅速增加。全國組織信息核查系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，全國共有40家注冊藜麥生產(chǎn)加工企業(yè)，其中山西29家、青海3家、北京3家、甘肅2家、吉林2家、河北1家。目前，市場上的藜麥產(chǎn)品主要分為三類:一是初級藜麥產(chǎn)品，主要包括藜麥大米、藜麥谷物、藜麥面粉、藜麥面條等產(chǎn)品;第二類是藜麥深加工產(chǎn)品，主要包括藜麥小分子伴侶、復(fù)合肽藜麥粉、藜麥酒等產(chǎn)品;第三類是專屬食品，包括藜麥營養(yǎng)面、藜麥兒童面等產(chǎn)品。

隨著社會的發(fā)展，人們對健康的渴求日益強(qiáng)烈?；谵见渻?yōu)良的營養(yǎng)價值、醫(yī)用價值、農(nóng)用價值和經(jīng)濟(jì)價值等，越來越多的學(xué)者深入研究藜麥，越來越多的藜麥產(chǎn)品進(jìn)入人們的生活。目前，我國對藜麥培育和種植研究較多，但在其營養(yǎng)功能及深加工、新產(chǎn)品開發(fā)等方面比較薄弱。未來，這將是藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大重要方向，我國科研工作者應(yīng)繼續(xù)深入研究，為我國藜麥產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展添磚加瓦。

目前國內(nèi)藜麥產(chǎn)品的銷售以電商為主，銷售渠道比較單一，但從單價上已經(jīng)高于普通素食產(chǎn)品。藜麥種植主要集中在山區(qū)，且產(chǎn)量不高，因此藜麥?zhǔn)袌鲞€有待進(jìn)一步完善，但藜麥國際市場需求強(qiáng)勁，可見其發(fā)展前景十分廣闊。

我國藜麥?zhǔn)袌鋈晕赐耆蜷_，隨著居民健康保健意識提升，以及藜麥?zhǔn)袌稣J(rèn)可度增加，藜麥?zhǔn)袌鲂枨髮⑦M(jìn)一步釋放。隨著企業(yè)生產(chǎn)能力提升，以及市場需求多元化發(fā)展，藜麥產(chǎn)品附加值將逐漸提升，市場規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國藜麥行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告》。

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