2023藜麥行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃研究

• 周迅 2023年6月25日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1241 81
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藜麥對鹽堿、干旱、霜凍、病蟲害等抗性均很強，為短日照、喜高海拔、耐鹽堿植物，適宜在pH值4.5～9.5且排水良好的砂質(zhì)壤土或壤質(zhì)砂土種植。目前藜麥產(chǎn)業(yè)上游主要涉及藜麥種質(zhì)資源、土地資源、肥料、農(nóng)機等，下游產(chǎn)業(yè)主要涉及食用開發(fā)、工業(yè)開發(fā)、農(nóng)用開發(fā)、藥用開發(fā)、觀

藜麥屬于石竹目藜科藜屬，品種豐富多樣，穗部可呈紅色、紫色和黃色。藜麥原產(chǎn)地主要分布在玻利維亞、秘魯以及厄瓜多爾等南美洲高海拔地區(qū)，是該地區(qū)較早栽培的植物之一，被當?shù)厝朔Q為“糧食之母”。

2023藜麥行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃研究

藜麥對鹽堿、干旱、霜凍、病蟲害等抗性均很強，為短日照、喜高海拔、耐鹽堿植物，適宜在pH值4.5～9.5且排水良好的砂質(zhì)壤土或壤質(zhì)砂土種植。目前藜麥產(chǎn)業(yè)上游主要涉及藜麥種質(zhì)資源、土地資源、肥料、農(nóng)機等，下游產(chǎn)業(yè)主要涉及食用開發(fā)、工業(yè)開發(fā)、農(nóng)用開發(fā)、藥用開發(fā)、觀賞價值開發(fā)等。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年藜麥行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》顯示：

藜麥是一種營養(yǎng)價值極高的糧食作物，作為一種新興的全營養(yǎng)的功能性健康食品，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和活性成分，具有較高的經(jīng)濟價值。數(shù)據(jù)顯示，2020年國內(nèi)藜麥市場規(guī)模超過四萬元，較2019年增加10681.4萬元。

藜麥具有悠久的栽培歷史。藜麥對鹽堿、干旱、霜凍、病蟲害等地質(zhì)、氣象及生物脅迫具有良好適應(yīng)性，被許多國家推廣種植。目前，中國藜麥的種植仍處于初始階段，主要分布于青海、甘肅和山西等地。2014-2020年，我國藜麥種植面積從1.95萬畝迅速增長至32萬畝，期間年均復(fù)合增速為59.41%。

藜麥因其營養(yǎng)特性，被譽為“素食之王”，又因為藜麥適應(yīng)性好，能適應(yīng)5種不同的生態(tài)環(huán)境，因此市場前景廣闊，助農(nóng)增收效應(yīng)明顯。如高原藜麥顆粒均勻飽滿，軟糯爽滑，富含膳食纖維，且吃法多樣，日漸成為餐桌“百搭”新寵。

藜麥作為唯一的單一植物即可滿足人體基本營養(yǎng)需求的“全營養(yǎng)食品”，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸組成均衡，礦物質(zhì)和維生素豐富，同時富含特殊的化學(xué)成分和生物活性物質(zhì)，被冠以“營養(yǎng)黃金”“未來食品”等稱號。

藜麥產(chǎn)業(yè)在我國的發(fā)展剛剛起步，產(chǎn)業(yè)本身還有很多亞待解決的問題。在栽培育種方面，存在優(yōu)異種質(zhì)資源少、優(yōu)良品種缺乏、配套栽培技術(shù)不完善等問題，需要藜麥工作者大力開展引種工作，加快培育優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、廣適的藜麥品種，加強配套高產(chǎn)栽培技術(shù)研究，同時加快綠色有機食品認證。

近年來，我國藜麥生產(chǎn)加工企業(yè)數(shù)量呈現(xiàn)較快增長。全國組織機構(gòu)信息核查系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，我國注冊的藜麥生產(chǎn)加工企業(yè)為40家，其中，山西29家、青海3家、北京3家、甘肅2家、吉林2家、河北1家。目前市場上的藜麥產(chǎn)品主要分為三大類:一類是初級藜麥產(chǎn)品，主要有藜麥米、藜麥片、藜麥面粉、藜麥面條等產(chǎn)品;第二類是精深加工藜麥產(chǎn)品，主要有藜麥小分子伴侶、復(fù)合肽藜麥粉、藜麥白酒等產(chǎn)品;三類是專屬食品類，包括藜麥營養(yǎng)面、藜麥兒童面等產(chǎn)品。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織認為藜麥是唯一一種單體植物即可滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物，將藜麥作為21世紀保障糧食安全的農(nóng)作物之一，正式推薦藜麥為最適宜人類的全營養(yǎng)食品。聯(lián)合還將2013年設(shè)為“國際藜麥年”。藜麥具有豐富的營養(yǎng)價值和突出的保健作用，作為一種有著自身特殊營養(yǎng)組成的“全營養(yǎng)食品”，其預(yù)防肥胖、心血管疾病、糖尿病乃至癌癥等多種人類重大疾病的功效已得到廣泛證實。因而，藜麥廣泛應(yīng)用于食品、日用化工、農(nóng)業(yè)和醫(yī)藥等行業(yè)。

隨著生活水平不斷提高，人們將會更加注重生活質(zhì)量，關(guān)注健康養(yǎng)生，追求綠色、純天然的產(chǎn)品已成為潮流。鑒于藜麥較全面的營養(yǎng)價值和重要的保健功能，藜麥種植面積和產(chǎn)量還將穩(wěn)步提升，藜麥產(chǎn)業(yè)也將繼續(xù)迎來蓬勃發(fā)展的良好時機。

隨著社會的發(fā)展，人們對健康的渴求日益強烈?；谵见渻?yōu)良的營養(yǎng)價值、醫(yī)用價值、農(nóng)用價值和經(jīng)濟價值等，越來越多的學(xué)者深入研究藜麥，越來越多的藜麥產(chǎn)品進入人們的生活。目前，我國對藜麥培育和種植研究較多，但在其營養(yǎng)功能及深加工、新產(chǎn)品開發(fā)等方面比較薄弱。未來，這將是藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大重要方向，我國科研工作者應(yīng)繼續(xù)深入研究，為我國藜麥產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展添磚加瓦。

本報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對中國藜麥市場進行了分析研究。

報告在總結(jié)中國藜麥行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對中國藜麥行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預(yù)測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為藜麥企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營策略。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年藜麥行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。

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