藜麥?zhǔn)袌?chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析2023

• 郭夢(mèng) 2023年6月27日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1319 86
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在互聯(lián)網(wǎng)社交時(shí)代，由于藜麥成為健身、減肥、輕脂、養(yǎng)生的“標(biāo)配食品”，一大波知名明星、超模親自“帶貨”，藜麥在國(guó)內(nèi)也漸顯“網(wǎng)紅”之勢(shì)。再加之近兩年，早餐、代餐市場(chǎng)進(jìn)入高速發(fā)展期，這也給藜麥產(chǎn)品帶來(lái)了機(jī)遇。

在互聯(lián)網(wǎng)社交時(shí)代，由于藜麥成為健身、減肥、輕脂、養(yǎng)生的“標(biāo)配食品”，一大波知名明星、超模親自“帶貨”，藜麥在國(guó)內(nèi)也漸顯“網(wǎng)紅”之勢(shì)。再加之近兩年，早餐、代餐市場(chǎng)進(jìn)入高速發(fā)展期，這也給藜麥產(chǎn)品帶來(lái)了機(jī)遇。

藜麥?zhǔn)袌?chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析2023

藜麥作為粗糧的一種，在其中的各類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是極為豐富的，首先在藜麥中是含有完全蛋白的，也就是說(shuō)藜麥中富含人體必需的9種氨基酸，是能幫助我們?nèi)梭w提高免疫力的，特別是在一般谷物中都比較缺乏的賴氨酸，在藜麥中的含量可以說(shuō)是極高的。

藜麥?zhǔn)寝伎妻紝僦参?。穗部可呈紅、紫、黃，植株形狀類似灰灰菜，成熟后穗部類似高粱穗。植株大小受環(huán)境及遺傳因素影響較大，從0.3-3米不等，莖部質(zhì)地較硬，可分枝可不分。單葉互生，葉片呈鴨掌狀，葉緣分為全緣型與鋸齒緣型。藜麥花兩性，花序呈傘狀、穗狀、圓錐狀，藜麥種子較小，呈小圓藥片狀，直徑1.5-2毫米，千粒重1.4-3克。

藜麥具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其蛋白質(zhì)含量在16%左右，高于水稻和玉米，與小麥相當(dāng)，且人體必需氨基酸比例均衡，易于被人體吸收。同時(shí)，藜麥富含維生素B、維生素C、維生素E和礦物質(zhì)，以及皂苷、多糖、黃酮等生物活性物質(zhì)。除營(yíng)養(yǎng)價(jià)值突出外，藜麥還具有耐寒、耐旱、耐貧瘠、耐鹽堿等特性，對(duì)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的可持續(xù)發(fā)展具有十分重要的意義。

藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質(zhì)具有多種健康功效。藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸占83%，還是一種低果糖低葡萄糖的食物，能在糖脂代謝過(guò)程中發(fā)揮有益功效。藜麥的全營(yíng)養(yǎng)性和高膳食纖維等特性決定了它對(duì)健康的益處。研究表明，藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質(zhì)具有多種健康功效。藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸占83%，還是一種低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代謝過(guò)程中發(fā)揮有益功效。

藜麥原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，耐鹽堿、耐貧瘠、耐旱、耐冷，古印加人民稱其為“糧食之母”，有5000年以上的種植歷史，富含豐富的蛋白質(zhì)與氨基酸，更是近年來(lái)備受推崇的“網(wǎng)紅”健康食品。

藜麥必需氨基酸構(gòu)成與乳類相當(dāng)，其中賴氨酸(限制氨基酸)是小麥、玉米的兩倍以上。而且還富含酚類、黃酮類、皂苷類、膽堿及植物甾醇等有助于預(yù)防各種代謝性疾病的植物活性物質(zhì)。

青海地處地球“第三極”，被公認(rèn)為世界“四大超凈區(qū)”之一，獨(dú)特的氣候和生態(tài)環(huán)境為發(fā)展藜麥產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件，特別是柴達(dá)木盆地的氣候、地理、土壤條件，幾乎復(fù)制了藜麥原產(chǎn)地南美洲安第斯高地的生長(zhǎng)、種植環(huán)境，是藜麥在青藏高原的最佳種植區(qū)。海西蒙古族藏族自治州被授予“中國(guó)藜麥之鄉(xiāng)”，近年來(lái)在藜麥種植中獲得良好收益。

中國(guó)藜麥行業(yè)從業(yè)企業(yè)及機(jī)構(gòu)分為三類，藜麥栽培育種、藜麥生產(chǎn)加工、藜麥銷售企業(yè)。數(shù)據(jù)顯示，藜麥栽培種植面積靠前的省份有山西、吉林、青海、甘肅以及河北等，其中大部分科研機(jī)構(gòu)都分布在上述省份，數(shù)量約12家左右。我國(guó)藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步較晚，藜麥生產(chǎn)加工企業(yè)數(shù)量較少，缺乏專用生產(chǎn)加工設(shè)備，加工產(chǎn)品種類少。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)藜麥行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》分析

藜麥因其營(yíng)養(yǎng)特性，被譽(yù)為“素食之王”，又因?yàn)檗见溸m應(yīng)性好，能適應(yīng)5種不同的生態(tài)環(huán)境，因此市場(chǎng)前景廣闊，助農(nóng)增收效應(yīng)明顯。如高原藜麥顆粒均勻飽滿，軟糯爽滑，富含膳食纖維，且吃法多樣，日漸成為餐桌“百搭”新寵。

藜麥作為唯一的單一植物即可滿足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的“全營(yíng)養(yǎng)食品”，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸組成均衡，礦物質(zhì)和維生素豐富，同時(shí)富含特殊的化學(xué)成分和生物活性物質(zhì)，被冠以“營(yíng)養(yǎng)黃金”“未來(lái)食品”等稱號(hào)。

藜麥產(chǎn)業(yè)在我國(guó)的發(fā)展剛剛起步，產(chǎn)業(yè)本身還有很多亞待解決的問題。在栽培育種方面，存在優(yōu)異種質(zhì)資源少、優(yōu)良品種缺乏、配套栽培技術(shù)不完善等問題，需要藜麥工作者大力開展引種工作，加快培育優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、廣適的藜麥品種，加強(qiáng)配套高產(chǎn)栽培技術(shù)研究，同時(shí)加快綠色有機(jī)食品認(rèn)證。

在生產(chǎn)加工方面，存在專用生產(chǎn)加工設(shè)備缺乏、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、高附加值產(chǎn)品缺乏等問題，需要加快適應(yīng)不同生態(tài)區(qū)域的播種、收獲、脫粒及產(chǎn)后加工設(shè)備研發(fā)和集成，研發(fā)藜麥方便食品、嬰兒食品及高附加值功能產(chǎn)品，豐富藜麥的產(chǎn)品形式。隨著國(guó)內(nèi)藜麥?zhǔn)袌?chǎng)的發(fā)展，藜麥將走進(jìn)千家萬(wàn)戶。

藜麥目前在中國(guó)除了青海，還有黑龍江、甘肅、河北、西藏、內(nèi)蒙古、四川、山東江蘇、貴州這些地方生產(chǎn)。由于藜麥喜少雨，貧瘠的土地，所以越靠近北方其產(chǎn)量就越高，像青海和西藏藜麥產(chǎn)量最高。藜麥有不同的品種，例如，白藜顆粒大，顏色純，煮熟之后口感屬于較軟的。

近年來(lái)，我國(guó)藜麥生產(chǎn)加工企業(yè)數(shù)量呈現(xiàn)較快增長(zhǎng)。全國(guó)組織機(jī)構(gòu)信息核查系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)注冊(cè)的藜麥生產(chǎn)加工企業(yè)為40家，其中，山西29家、青海3家、北京3家、甘肅2家、吉林2家、河北1家。

目前市場(chǎng)上的藜麥產(chǎn)品主要分為三大類：一類是初級(jí)藜麥產(chǎn)品，主要有藜麥米、藜麥片、藜麥面粉、藜麥面條等產(chǎn)品;第二類是精深加工藜麥產(chǎn)品，主要有藜麥小分子伴侶、復(fù)合肽藜麥粉、藜麥白酒等產(chǎn)品;第三類是專屬食品類，包括藜麥營(yíng)養(yǎng)面、藜麥兒童面等產(chǎn)品。

隨著人們生活水平不斷提高，將會(huì)更加注重生活質(zhì)量，關(guān)注健康養(yǎng)生，追求綠色、純天然的產(chǎn)品已成為潮流。基于藜麥較全面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和重要的保健功能，藜麥種植面積和產(chǎn)量還將穩(wěn)步提升，藜麥產(chǎn)業(yè)也將繼續(xù)迎來(lái)蓬勃發(fā)展的良好時(shí)機(jī)。

藜麥行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析藜麥未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘藜麥行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于藜麥行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)藜麥行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)藜麥行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告

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