泡菜行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局 泡菜行業(yè)發(fā)展前景及投資分析2023

• 吳亞楠 2023年5月4日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 444 22
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泡菜行業(yè)由于進(jìn)入門檻低，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，泡菜行業(yè)大部分企業(yè)利潤(rùn)水平不高。雖然中國(guó)泡菜產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模一直在穩(wěn)步增長(zhǎng)，但集中度仍然較低，市場(chǎng)較為分散。目前大部分行業(yè)都是家庭或者小作坊自制，品牌化率低。

泡菜行業(yè)發(fā)展前景如何？泡菜其清脆舒爽的口感，受廣大消費(fèi)者的喜愛。韓國(guó)泡菜的制作講究頗多，原輔料選擇范圍更廣，除添加了韓國(guó)本土生產(chǎn)的辣椒粉，通常還添加海鮮、肉類、米糊、水果等食材，具有較低的含鹽量，以及高效的乳酸發(fā)酵。將整棵白菜豎著劈成兩半，將辣醬、蒜、蔥等配料加上搗碎的蝦、海魚汁等均勻地涂抹在每片大白菜上，然后層層碼好放入泡菜冰柜貯存。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年泡菜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

泡菜行業(yè)發(fā)展前景及投資分析2023

香脆泡菜產(chǎn)業(yè)為國(guó)民經(jīng)濟(jì)中一個(gè)較小的分支，不同規(guī)模的泡菜生產(chǎn)企業(yè)在過去較長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi)形成了一個(gè)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)。近年來(lái)，隨著泡菜生產(chǎn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施和消費(fèi)者對(duì)食品安全衛(wèi)生要求的不斷提高，泡菜生產(chǎn)加工企業(yè)開始分化，目前已形成原材料粗加工商或個(gè)人、規(guī)?；a(chǎn)企業(yè)并存的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局。

泡菜行業(yè)由于進(jìn)入門檻低，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，泡菜行業(yè)大部分企業(yè)利潤(rùn)水平不高。雖然中國(guó)泡菜產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模一直在穩(wěn)步增長(zhǎng)，但集中度仍然較低，市場(chǎng)較為分散。目前大部分行業(yè)都是家庭或者小作坊自制，品牌化率低。

泡菜產(chǎn)業(yè)為國(guó)民經(jīng)濟(jì)中一個(gè)較小的分支，不同規(guī)模的泡菜生產(chǎn)企業(yè)在過去較長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi)形成了一個(gè)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)。據(jù)了解，韓式泡菜非常受歡迎，在擁有5000萬(wàn)人口的韓國(guó)，每年要消耗掉200萬(wàn)噸泡菜。其中有一半以上系家庭自制，市面上流通的僅有68萬(wàn)噸左右。也就是說(shuō)，我國(guó)泡菜在韓國(guó)泡菜的流通市場(chǎng)中，占比高達(dá)4成以上。

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、城市化進(jìn)程的提高，收入水平較高的城市居民對(duì)特色、綠色農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)品喜愛程度與日俱增。

城市居民在食用肉類產(chǎn)品及大米、面食等主食產(chǎn)品的同時(shí)，對(duì)含有人體所需的微量元素、維生素及氨基酸蔬菜產(chǎn)品也更加重視，泡菜作為含有人體所需的微量元素、維生素和多種氨基酸的佐餐開胃食品，受到越來(lái)越多的城市居民消費(fèi)者的喜愛，泡菜行業(yè)未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展空間更大。

泡菜行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

我國(guó)泡菜行業(yè)市場(chǎng)具有較強(qiáng)的區(qū)域性特征，目前主要集中于川渝地區(qū)。在我國(guó)泡菜行業(yè)市場(chǎng)中，企業(yè)營(yíng)收規(guī)模均在10億元以下，其中吉香居收入規(guī)模在8億元左右，重點(diǎn)市場(chǎng)覆蓋了27個(gè)城市;味聚特收入規(guī)模達(dá)到4-5億元，市場(chǎng)主要在北京、廣州、上海等沿海沿江地區(qū);惠通收入規(guī)模為1.4億元，重點(diǎn)市場(chǎng)集中在華北及華南地區(qū)，此三家公司均位于四川眉山。

在行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局中，吉香居位于龍頭地位，占整體市場(chǎng)規(guī)模比重的1.2%;川南釀造和惠通食品占比分別為0.92%、0.37%。

國(guó)內(nèi)泡菜行業(yè)相關(guān)企業(yè)主要集中在重慶、山東及四川等地，泡菜行業(yè)區(qū)域性較明顯。泡菜行業(yè)屬于完全競(jìng)爭(zhēng)性行業(yè)，由于準(zhǔn)入門檻較低，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，泡菜行業(yè)內(nèi)大多數(shù)企業(yè)利潤(rùn)水平不高。

中國(guó)泡菜出口貿(mào)易數(shù)據(jù)

從中國(guó)進(jìn)口的泡菜的價(jià)格通常約為韓國(guó)本土生產(chǎn)的泡菜價(jià)格的三分之一，再加上韓國(guó)泡菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)滑坡，目前，從中國(guó)進(jìn)口的泡菜已占去韓國(guó)泡菜市場(chǎng)40%的份額。

韓國(guó)關(guān)稅廳進(jìn)出口統(tǒng)計(jì)顯示，9月自中國(guó)進(jìn)口泡菜為2.36萬(wàn)噸，繼8月(2.28萬(wàn)噸)后連續(xù)兩個(gè)月增加。今年前9個(gè)月，韓國(guó)累計(jì)自中國(guó)進(jìn)口泡菜18.8萬(wàn)噸，同比增加5.6%，進(jìn)口額為1.254億美元，考慮到韓元貶值因素，進(jìn)口額同比增長(zhǎng)2694萬(wàn)美元。

韓國(guó)某泡菜生產(chǎn)企業(yè)的代表表示:“過去，我們?cè)?月購(gòu)買白菜，以備白菜價(jià)格上漲時(shí)使用，但今年已無(wú)庫(kù)存?！痹撈髽I(yè)過去每天可生產(chǎn)15噸泡菜，但現(xiàn)在只能生產(chǎn)10噸甚至更少，故此，他的公司不得不將泡菜的價(jià)格提高了三分之二。

泡菜行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)泡菜行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來(lái)幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了泡菜市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

未來(lái)，泡菜行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2023-2028年泡菜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年泡菜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

  泡菜古稱葅，是一種風(fēng)味獨(dú)特的乳酸發(fā)酵蔬菜制品，原料多樣，制作簡(jiǎn)便，成本低廉，食用方便，具有良好的感官品質(zhì)和適宜的口味等優(yōu)點(diǎn)。泡菜所屬的醬腌菜在我國(guó)有悠久歷史，人們?cè)陂L(zhǎng)期的實(shí)踐中積累...

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