飲料行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)發(fā)展分析 飲料行業(yè)市場(chǎng)投資前景及發(fā)展機(jī)遇2023

• 吳亞楠 2023年4月6日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1102 70
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隨著居民收入水平和消費(fèi)水平的提升，以及健康理念的普及，飲料行業(yè)的發(fā)展將迎來(lái)新的機(jī)遇

隨著居民收入水平不斷提高，消費(fèi)者對(duì)飲料的需求由溫開水等低度數(shù)飲品向低酒精、高營(yíng)養(yǎng)含量飲料升級(jí)。我國(guó)飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模按消費(fèi)類型劃分，2021年城市間、農(nóng)村間及城鄉(xiāng)內(nèi)人均飲料消費(fèi)量分別為141.40L、2.52L和2.03L/人。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年飲料企業(yè)創(chuàng)業(yè)板IPO上市工作咨詢指導(dǎo)報(bào)告》顯示：

飲料行業(yè)市場(chǎng)投資前景及發(fā)展機(jī)遇2023

隨著居民消費(fèi)水平的提升，消費(fèi)者對(duì)飲品的需求越來(lái)越高，我國(guó)飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模由2015年的7672億元增長(zhǎng)至2021年的13825億元，復(fù)合增長(zhǎng)率為11.25%，預(yù)計(jì)2022年全年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)16000億元。

飲料行業(yè)下游需求主要包括餐飲行業(yè)、學(xué)校以及商超渠道三部分。其中餐飲渠道占比最高，達(dá)46%;商超渠道次之，占比26%;餐飲+商超與零售相結(jié)合的渠道占比19%。預(yù)計(jì)2022年全年中國(guó)飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將突破16000億元。

目前，中國(guó)飲料行業(yè)的細(xì)分領(lǐng)域主要有碳酸飲料、其他類飲料，其中碳酸飲料占比最高，為40%;其次是果汁，占比為22%;其他類飲品占比僅為13%。從細(xì)分子領(lǐng)域來(lái)看，近年來(lái)低糖、無(wú)糖飲料的發(fā)展前景較好。其中低糖飲料在2015-2019年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)13%，預(yù)計(jì)2023年市場(chǎng)規(guī)模將超300億元。

中國(guó)飲料行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局呈現(xiàn)出高度分散的特點(diǎn)。從品牌集中度來(lái)看，前十大企業(yè)的市占率為17.5%，品牌集中度較高，前五大企業(yè)的市占率合計(jì)超過(guò)70%。從品類集中度來(lái)看，飲料中的果汁類產(chǎn)品集中度最高，達(dá)34.4%;其次是茶飲料，達(dá)35.8%;然后是植物蛋白飲料和碳酸飲料;其他品類中銷量最大的是礦泉水，達(dá)9.1%。

飲料市場(chǎng)投資機(jī)遇

隨著居民收入水平和消費(fèi)水平的提升，以及健康理念的普及，飲料行業(yè)的發(fā)展將迎來(lái)新的機(jī)遇。

主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是產(chǎn)品細(xì)分趨勢(shì)明顯，消費(fèi)者對(duì)健康、口感和多元化需求逐步增加;二是消費(fèi)者更注重品牌建設(shè)及產(chǎn)品價(jià)值感，使得飲料企業(yè)對(duì)品牌的投入力度不斷加大;三是渠道下沉和全渠道融合發(fā)展成為行業(yè)重要趨勢(shì)，渠道下沉有助于拓展新消費(fèi)者;四是疫情過(guò)后飲料消費(fèi)將持續(xù)恢復(fù)增長(zhǎng)，高端化、便捷化將成為行業(yè)發(fā)展主要方向。

飲料行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)發(fā)展分析

乳酸菌飲料行業(yè)市場(chǎng)分析

常溫乳酸菌系列飲品，屬于含乳飲料的細(xì)分產(chǎn)品，具有“安全、營(yíng)養(yǎng)、健康”等特點(diǎn)，是新興的功能性飲料。由于常溫乳酸菌飲品無(wú)需冷鏈運(yùn)輸、易于貯藏，產(chǎn)品銷售區(qū)域廣闊;同時(shí)，常溫乳酸菌產(chǎn)品便于攜帶，適應(yīng)各種飲用場(chǎng)景，消費(fèi)人群較廣。相對(duì)于低溫乳酸菌飲品市場(chǎng)，我國(guó)常溫乳酸菌飲品市場(chǎng)于近五年崛起。低溫乳酸菌飲品受到冷鏈運(yùn)輸和貯藏的制約對(duì)渠道要求相對(duì)較為苛刻，而常溫乳酸菌飲品渠道要求較低，鋪貨速度和市場(chǎng)滲透率高于低溫乳酸菌飲品，因而有利于促進(jìn)行業(yè)品牌的豐富性和產(chǎn)品的多樣性。

從多個(gè)維度來(lái)看，乳酸菌飲品賽道火爆已是不爭(zhēng)的事實(shí)，一是越來(lái)越多消費(fèi)者成為乳酸菌飲料的高頻次用戶;二是我國(guó)乳酸菌市場(chǎng)規(guī)模加速擴(kuò)容，潛力巨大;三是越來(lái)越多品牌入局爭(zhēng)奪紅利，不僅有個(gè)性、特色十足的乳酸菌新品牌出現(xiàn)，蒙牛、伊利、味全、娃哈哈等巨頭也紛紛切入到乳酸菌賽道，競(jìng)爭(zhēng)激烈。

近年來(lái)，華南地區(qū)對(duì)乳酸菌產(chǎn)品的市場(chǎng)需求較為旺盛。同時(shí)，隨著華南地區(qū)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，進(jìn)一步刺激了對(duì)乳酸菌產(chǎn)品的需求，也促進(jìn)了乳酸菌產(chǎn)品市場(chǎng)的發(fā)展。乳酸菌產(chǎn)品在華南市場(chǎng)的比重不斷增加。受消費(fèi)環(huán)境的影響，乳酸菌產(chǎn)品市場(chǎng)增速緩慢，但仍保持較高的市場(chǎng)規(guī)模。

果汁飲料發(fā)展現(xiàn)狀分析

從企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局看，我國(guó)果汁飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為分散，有眾多品牌參與其中，TOP10企業(yè)市場(chǎng)份額不足五成。2021年，可口可樂(lè)位居中國(guó)果汁飲料行業(yè)首位，市場(chǎng)份額達(dá)到10.6%;其次是匯源、頂新國(guó)際集團(tuán)、統(tǒng)一、中華食品，市場(chǎng)份額分別為9.7%、9.6%、3.9%和3.7%。

我國(guó)100%果汁占比較低，對(duì)比海外有較大的提升空間。隨著疫情好轉(zhuǎn)，依托于便利店的100%果汁短期將迎來(lái)增長(zhǎng)的高峰，不過(guò)從長(zhǎng)期來(lái)看，果汁飲料的轉(zhuǎn)型之路需要時(shí)間。前瞻預(yù)計(jì)，未來(lái)果汁飲料市場(chǎng)規(guī)模將呈先降后增趨勢(shì)，到2027年，我國(guó)果汁飲料市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到747億元。

我國(guó)果汁市場(chǎng)在近些年取得較快的發(fā)展。根據(jù)尼爾森零售跟蹤調(diào)查數(shù)據(jù)顯示2017年上半年軟飲料行業(yè)整體銷售額增長(zhǎng)9.0%，果汁行業(yè)銷售額同比增長(zhǎng)1.2%。果汁行業(yè)增速要低于整體飲料行業(yè)。究其原因，拖后腿的是低濃度果汁(果汁含量0-25%)銷售額同比降低7.4%。

固體飲料行業(yè)發(fā)展

從目前市場(chǎng)來(lái)看，為適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)固體飲料口味、營(yíng)養(yǎng)保健等多方面的需要，固體飲料市場(chǎng)目前已開發(fā)植物蛋白、果蔬汁、速溶咖啡、速溶茶等功能性固體飲料。同時(shí)開始遵循天然、營(yíng)養(yǎng)、回歸自然的思想，使固體飲料朝著組分營(yíng)養(yǎng)化、品種多樣化、功能保健化、成分綠色化、包裝優(yōu)雅化的良性方向發(fā)展。在口味上，由于年輕人更希望尋求冒險(xiǎn)體驗(yàn)，一些企業(yè)通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，從口味和質(zhì)地上進(jìn)行創(chuàng)新。未來(lái)固體飲料將向低糖健康方向發(fā)展，為了在減糖不改變口感的情況下，添加纖維、甜味劑、特殊淀粉和穩(wěn)定劑等，用來(lái)在減少糖的同時(shí)保持口感。

根據(jù)不同的原料，具有不能的功效，同時(shí)，在技術(shù)的加持下，配方設(shè)計(jì)越來(lái)越成熟，而功能性和品質(zhì)也不斷在提升，同時(shí)根據(jù)特定的人群需求，進(jìn)行不同的設(shè)計(jì)定位，開發(fā)相應(yīng)的產(chǎn)品，比如女性消費(fèi)者、兒童、銀發(fā)族等為他們推出相應(yīng)的功能固體飲料。提升品質(zhì)、增進(jìn)健康、口味創(chuàng)新以及功能性等幾種趨勢(shì)成為固體飲料未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。

近兩年風(fēng)口產(chǎn)品迭代快，周期短，方向散，短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)幾個(gè)熱度品類的情況頻頻發(fā)生。2021—2022年，小青檸、雙柚汁、一整根、老汽水、電解質(zhì)水、易拉罐果粒果汁、PET大果粒等品類交替成為熱點(diǎn)。

飲料行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)飲料行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來(lái)幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了飲料市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

未來(lái)，飲料行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2023-2028年飲料企業(yè)創(chuàng)業(yè)板IPO上市工作咨詢指導(dǎo)報(bào)告》。

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  2023-2028年飲料企業(yè)創(chuàng)業(yè)板IPO上市工作咨詢指導(dǎo)報(bào)告

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