飲料行業(yè)呈現(xiàn)良好增長(zhǎng)態(tài)勢(shì) 氣泡水行業(yè)市場(chǎng)前瞻

• 吳澳燕 2023年4月3日 來源：央廣網(wǎng) 百度 583 32
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隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、居民消費(fèi)水平的提升及消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，我國(guó)飲料行業(yè)整體呈現(xiàn)出良好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，未來產(chǎn)能不斷擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將進(jìn)一步得到提升和優(yōu)化。2022年我國(guó)飲料市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到12478.0億元，消費(fèi)者經(jīng)常喝的飲料品類較多，主要有包裝飲用水(62.7%)、碳酸飲料(55.0%5

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、居民消費(fèi)水平的提升及消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，我國(guó)飲料行業(yè)整體呈現(xiàn)出良好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，未來產(chǎn)能不斷擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將進(jìn)一步得到提升和優(yōu)化。2022年我國(guó)飲料市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到12478.0億元，消費(fèi)者經(jīng)常喝的飲料品類較多，主要有包裝飲用水(62.7%)、碳酸飲料(55.0%)、奶制品(54.0%)和氣泡水(42.0%)。

我國(guó)飲料行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展大致分為三個(gè)階段。2000年以前，碳酸類飲料占據(jù)飲料市場(chǎng)的主導(dǎo)地位;2000-2007年，消費(fèi)者的目光漸漸轉(zhuǎn)移到茶飲料、功能飲料上;隨著人們健康意識(shí)逐漸增強(qiáng)，消費(fèi)觀念隨之轉(zhuǎn)變，健康無糖飲料受到越來越多人的重視。

飲料行業(yè)呈現(xiàn)良好增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)

中國(guó)茶、碳酸飲料市場(chǎng)結(jié)束增量市場(chǎng)格局，進(jìn)入結(jié)構(gòu)性增量的市場(chǎng)調(diào)節(jié)：中國(guó)茶、碳酸飲料作為無糖飲料類別的代表子類別，近年來呈現(xiàn)緩慢增長(zhǎng)格局。無糖茶飲料由2014年的653億元緩慢增長(zhǎng)至2020年的792億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為3.2%;而碳酸飲品市場(chǎng)由2014年的788億元增長(zhǎng)至2020年的885億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率僅為1.9%。茶與碳酸飲品增量市場(chǎng)紅利或已見底，無糖飲料類別的飲料將迎來高速發(fā)展的黃金階段。

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，飲料消費(fèi)者的飲料購(gòu)買方式主要通過線下購(gòu)買，占比67.3%，即時(shí)性需求較強(qiáng)。從飲料品牌知曉方式看，線下實(shí)體店的陳列就是較好的品牌傳播方式(52.7%);廣告?zhèn)鞑デ婪矫?，電視廣告(51.9%)、短視頻平臺(tái)(48.0%)和線下廣告(39.6%)的傳播效果也比較明顯。作為日常消費(fèi)頻率高、即時(shí)性需求強(qiáng)的產(chǎn)品，飲料購(gòu)買依然以線下為主，并且飲料產(chǎn)品的展示和廣告?zhèn)鞑ザ季哂幸欢ǖ耐茝V效果。

消費(fèi)者經(jīng)常喝的飲料品類較多，主要為包裝飲用水(62.7%)，碳酸飲料(55.0%)，奶制品(54.0%)，氣泡水(42.0%)等。由于飲料的主要成分是水，在大部分佐餐、出游的情況下，消費(fèi)者選擇飲品的主要目的是補(bǔ)充水分，且包裝飲用水相較于其他飲品來說，添加劑較少，較為健康，因此在一定程度上更受消費(fèi)者偏愛。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國(guó)蘇打水和氣泡水行業(yè)深度調(diào)研與市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

氣泡水是一種有著清新的口感、細(xì)膩的氣泡、各種水果口味的飲料，是一種比較火熱的健康飲料。氣泡水主打“無糖”和“健康”理念的氣泡水開始成為市場(chǎng)風(fēng)口。

2020年，西歐、美國(guó)、日本市場(chǎng)氣泡水占碳酸飲料比重分別為8%、11%、21%，但中國(guó)只有7%。而巴黎水2015-2020年期間在中國(guó)的銷量從120萬升增至940萬升，CAGR(復(fù)合年增長(zhǎng)率)高達(dá)51%，西歐市場(chǎng)氣泡水占包裝飲用水比重更是超過45%?？偟膩碚f，中國(guó)氣泡水當(dāng)前已處于品類快速成長(zhǎng)期，隨著各大品牌的介入及消費(fèi)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)份額將會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。

受元?dú)馍?018年推出的元?dú)馍謿馀菟膸?dòng)，中國(guó)氣泡水行業(yè)異軍突起，開啟了中國(guó)氣泡水0糖0卡的健康化浪潮，行業(yè)迎來了迅速擴(kuò)容階段，2021年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了135.3億元人民幣，期間年復(fù)合增長(zhǎng)率為32.9%。

氣泡水行業(yè)市場(chǎng)前瞻

根據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病報(bào)告2020》顯示，在我國(guó)6-17歲的青少年超重肥胖率已經(jīng)達(dá)到19%。這種情況不僅增加了高血壓、2型糖尿病、血脂異常、脂肪肝、高尿酸血癥、生長(zhǎng)發(fā)育不良、黑棘皮病等慢性代謝性疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，而且很容易導(dǎo)致青少年出現(xiàn)自尊心受損、情緒障礙和社交能力下降等眾多的心理問題，更應(yīng)該引起人們注意的是，青少年群體的這種肥胖狀態(tài)大概率會(huì)一直持續(xù)到他們的成年時(shí)期。

在新生活方式、大健康、輕養(yǎng)生等健康風(fēng)潮帶動(dòng)下，年輕人自身的健康訴求越發(fā)強(qiáng)烈，飲料的健康化、去糖化也愈發(fā)明顯。近幾年來含氣蘇打水、氣泡水不斷受到市場(chǎng)的青睞，氣泡水市場(chǎng)熱度急劇飆升。

氣泡水可以短暫提升飽腹感 ，還有一定的提升食欲的效果 。氣泡水作為一種碳酸飲料，其中的二氧化碳本身，就可以通過增加“饑餓激素”的釋放來促進(jìn)人體的食欲。

在氣泡水飲料的月均消費(fèi)上，接近一半的消費(fèi)者花費(fèi)50—100元，31.7%的消費(fèi)者花費(fèi)低于50元，花費(fèi)超過100元的消費(fèi)者占比僅為19.9%。另外，從氣泡水可接受的單價(jià)上限來看，大部分(43.8%)消費(fèi)者最高可接受的氣泡水單價(jià)為7—10元，22.7%的消費(fèi)者最高可接受的氣泡水單價(jià)為11—15元。消費(fèi)者在氣泡水上的消費(fèi)金額反映其消費(fèi)能力和消費(fèi)意愿，而可接受的單價(jià)上限越高，則一定程度上說明消費(fèi)者對(duì)氣泡水飲料的消費(fèi)信心更高，愿意為之支付更高的溢價(jià)。

在元?dú)馍诌M(jìn)入市場(chǎng)之前，國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)格局穩(wěn)定多年，本土飲料以農(nóng)夫山泉、娃哈哈等為代表，國(guó)際品牌以可口可樂、百事可樂等為主，品牌們各據(jù)一方，都有著自己忠實(shí)的顧客群體，雖然彼此之間也有競(jìng)爭(zhēng)，但都在可預(yù)期范圍之。2016年，元?dú)馍忠詺馀菟刖种袊?guó)飲料市場(chǎng)，僅僅六年時(shí)間，就成為老牌玩家們無法忽視的對(duì)手，并引發(fā)百事、可樂、農(nóng)夫山泉、哇哈哈等迅速跟進(jìn)開發(fā)氣泡水。

在所列舉的“我國(guó)消費(fèi)者較喜歡的氣泡水飲料品牌”中，元?dú)馍终紦?jù)明顯優(yōu)勢(shì)(73.9%);其次為農(nóng)夫山泉蘇打氣泡水(46.3%)，也具有較高的認(rèn)可度;屈臣氏蘇打氣泡水、喜茶喜小瓶和農(nóng)夫山泉汽茶受喜愛程度較為接近。

2021年全年，農(nóng)夫山泉?dú)馀菟N量超過6億元，上線首年表現(xiàn)不俗，顯示出氣泡水向大品牌的回歸。此外，尼爾森2021年度消費(fèi)者調(diào)研結(jié)果顯示，農(nóng)夫山泉?dú)馀菟谄放骑嬘谩①?gòu)買、認(rèn)知等維度，均好于近年新入局的氣泡水品牌，今年更是以新品助力，或有望帶動(dòng)氣泡水新一波增長(zhǎng)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國(guó)蘇打水和氣泡水行業(yè)深度調(diào)研與市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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